野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


先日の自宅レッスンより。
初めての生徒さまをお迎えしました。
小さなお子様のいらっしゃるお若いママさん。
なので、調理に時間はかけられません。
時短、作り置き、応用のきくメニューを、
考えさせていただきました。
IMG_5642
ソーシャルディスタンス、とっております。
IMG_5639
・紫蘇ジュース
・定番!肉味噌(粗びきミンチで、さらに美味しい)からの麻婆豆腐。
・夏野菜の揚げびたし からのご馳走そうめん
・ピーマンとじゃこのカリカリ炒め
・クリームあんみつ

コロナが流行する前までは、調理したものをお一人分、
それぞれ、器に盛りつけ、
ゆっくりと歓談していましたが、
その時間も短くするため、
試食程度をいただいて、
可能な限り、
お持ち帰りしてもらうようにしております。
しばらくは、このスタイルになりそうです。

<自宅教室のご案内>
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
から、よろしくお願いします。 

先日は、
にじいろふぁーみさんの料理教室でした。
「元気が出る旬魚菜の夏レシピ」
鱧、たこ使ったお料理です。
IMG_20200804_121552
・鱧のフリット カレー風味
・明石たこのガーリックゴーヤチャンプル
・夏野菜の揚げびたしでご馳走そうめん
・ひんやりクリームあんみつ
・鱧のお出汁で玉ねぎの吸い物

鱧の骨切りは、
各自することとなりました。
全員が初体験!
油で揚げるので、多少の骨は、
感じなかったと思います。

暑さでさっぱりしたものばかりだと、
揚げたものも欲しくなりますよね。
適度な油分も必要です。

次回は、9月4日(金)
明石の紅葉鯛をお一人さま1尾、
さばく教室です。
三枚おろしからの、お造り、
酒蒸し、鯛ご飯。
景気づけに鯛に挑戦してみませんか?

そして、
9月28日(月)
「作り置きもできる 秋の和食ごはん」
・鮭の柚子胡椒焼き
・たこと野菜の葱山椒オイル和え
・鶏と根菜の胡麻煮込み
・なす味噌とかぼちゃあんのお焼き
・黒米と蓮根のいなり寿司
・なめこ汁
・旬の果物

魚、肉、野菜、果物とバランスもよく、
ほっこりできるような、
和食ごはんのメニューを、
ご用意しました。
ランチする気分でお越しください♪

お申込みは、まだのようなので、
しばらくおまちください。
(後日、詳細を更新します)

お越しいただいたみなさま、
スタッフの方、
ありがとうございました。

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レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は3時間ほどを予定しています。
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元気の出るそうめんが食べたい・・・。
あっさりしながらも、
油気も欲しい・・。
普通のそうめんが格上げできる!
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そうめんに乗っけてます。
つゆは、揚げびたしの漬けだしと追い醤油です。

レシピはこちらから⤵
夏野菜の揚げびたしでご馳走そうめん
夏の定番そうめんを「ご馳走そうめん」に格上げレシピです♪漬けだしを、つゆとしていただきます。 もちろん、「夏野菜の揚げびたし」としても美味しい一品。
もうマンネリに悩まない!夏に食べたい「麺」レシピコンテスト

「ひんやり・つるつる♪冷たい麺料理」コーナーにレシピを掲載中!
暑い夏を乗り切ろう!
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