昨日は、にじいろふぁーみんさんの料理教室にて、
2か月連続「メイタガレの5枚おろし」の魚さばきの講習です。

2度目のチャレンジの方もおられ、
シーンとなるくらい、
真剣そのものです。

メイタガレのように、ペッタンコの魚は、
包丁の角度、力加減が難しいですね。
刺し身の状態にするには、
皮も剥ぐと、身が・・・・。

それでも、みなさんがんばりました。
和風カルパッチョと、姿揚げ。
ゆっくり揚げて、頭以外は骨まで食べることができます。






クスパさん×花王さんのコラボ企画の
キッチンハンドジェルソープのサンプルをプレゼント。
魚のにおいもスッキリ消えますよ♪

お越しくださった皆様、
スタッフの方、
ありがとうございました。


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次回、「魚のおろし方教室」は、6月18日（月）
はりいかと剣先いかの2種です。
5月24日（木）「健美・養生のための家庭料理」
＊ホタテと春菊の湯葉キッシュ
＊あさりと新ごぼうの炊き込みご飯
＊アスパラガスのお浸し　湯葉ソース
＊豆腐と甘酒の抹茶ティラミス
6月12日（火）「健美・養生のための魚菜料理」←少しタイトル変えました。
　　　　　～蛍火の夜のおもてなし～
＊生かつおの手ごね寿司　バルサミコ風味
＊かつおの串揚げ　赤ワインソース
＊夏野菜の梅いり冷やしおでん
＊ブルーベリーの水まんじゅう

お申し込み：079-495-5330
お待ちしております。

生徒さまから穴子のレッスンのリクエストを頂くのですが、
このところ、明石の穴子はとても高くて、仕入れることができません。

韓国産も見かけることもあります。
そこそこ、鮮度は良いようですが。
ビリ（小さい）なら、国産のもありました。


　
30㎝弱かな。

厚みのある煮穴子が食べたくなったわ・・・。



6月くらいからは少し期待して待っていましょう。
リクエストレッスンも受けつけます。
内容・レッスン代はご相談ください。
ご希望であれば、ご自宅での出張レッスンも可能です。
（個人レッスン、グループレッスン）



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🌹自宅教室のご案内です。🌹
＜テーマ＞～お部屋でガーデンパーティー♪～ 
5月22日　23日　28日　30日　
他にも可能な日があるかもなので、 ご相談ください。 



～お部屋でガーデンパーティー♪～ 
・鰺フライとキャロットラペのサンドウィッチ 
・ホタテとあさりの湯葉キッシュ　 
・セヴィーチェ（スペイン風魚介のマリネ） 
・ウィークエンドシトロン（レモンケーキ） 

＊5月の自宅教室では、 クスパ×ポッカサッポロさんのご提供、 
「塩とレモンとオリーブオイル（現品）」を ご参加された方に差し上げます。 

新緑の季節の心地よい風を感じながら、ガーデンパーティーを・・・の、イメージで。 
ご希望あれば、本当にお庭（デッキ）で愉しむことも可能です 
鰺の三枚おろしの実習も含みます。
お問合せ・お申込み oishika096+mam@gmail.com 
お待ちしております。

爽やかな季節、1年中こんなんならなあ。。。。
と、思うけど、四季があるから、
日本らしいのよね。
でも、ここのところ、
冬か夏かの二季に近いが。

さて、そろそろホタルイカも終盤に。
週末、ワインとともにいかがでしょう。




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🌹自宅教室のご案内です。🌹
＜テーマ＞～お部屋でガーデンパーティー♪～ 
5月22日　28日　30日　31日
他にも可能な日があるかもなので、 ご相談ください。 



～お部屋でガーデンパーティー♪～ 
・鰺フライとキャロットラペのサンドウィッチ 
・ホタテとあさりの湯葉キッシュ　 
・セヴィーチェ（スペイン風魚介のマリネ） 
・ウィークエンドシトロン（レモンケーキ） 

＊5月の自宅教室では、 クスパ×ポッカサッポロさんのご提供、 
「塩とレモンとオリーブオイル（現品）」を ご参加された方に差し上げます。 

新緑の季節の心地よい風を感じながら、ガーデンパーティーを・・・の、イメージで。 
ご希望あれば、本当にお庭（デッキ）で愉しむことも可能です 
鰺の三枚おろしの実習も含みます。
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