明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

今回は、生徒さまの要望により、
お持ち帰りをメインとしていますので、
ご試食は少量にて、盛り付けております。



アンチエイジングにも良い、黒米のお稲荷さん

肉も使います。胡麻ペーストを使った煮込み。

北海道産秋生鮭ときのこのすだち香る包み蒸し
（長い名前ですみません・・・）

もちろん皮も作って、お焼き。
かぼちゃのあんと、茄子味噌のあん。
おかず？おやつ？

ちょこっとだけ、
部屋のところどころに、
ハロウィーン飾りを、
あしらっています。

今なら、個人レッスンありなので、
可能なかぎり、
ご要望にお応えできます。
（開催日は平日ですが・・、時間は都合つきます）


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＜自宅教室のご案内＞
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円（おひとり分）より承っております。
＊材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
HP　https://oishika096.wixsite.com/maman
から、よろしくお願いします。 

先日の自宅レッスンより。
初めての生徒さまをお迎えしました。
小さなお子様のいらっしゃるお若いママさん。
なので、調理に時間はかけられません。
時短、作り置き、応用のきくメニューを、
考えさせていただきました。

ソーシャルディスタンス、とっております。

・紫蘇ジュース
・定番！肉味噌（粗びきミンチで、さらに美味しい）からの麻婆豆腐。
・夏野菜の揚げびたし　からのご馳走そうめん
・ピーマンとじゃこのカリカリ炒め
・クリームあんみつ

コロナが流行する前までは、調理したものをお一人分、
それぞれ、器に盛りつけ、
ゆっくりと歓談していましたが、
その時間も短くするため、
試食程度をいただいて、
可能な限り、
お持ち帰りしてもらうようにしております。
しばらくは、このスタイルになりそうです。

＜自宅教室のご案内＞
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
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ほぼ毎日、お仕事で夕方帰宅の方にとって、
保存ができるメニューは、
助かります。

今日は、自宅レッスンにて、
それを含めてのメニューで作っていただきました。

＊ご主人にもということで、ご試食は、お味見程度で
お一人分をお持ち帰りいただいます。

そのメニューは、
鯵の冷や汁（これは保存食ではないです）
定番！肉味噌からの麻婆茄子
和風ピクルス
甘長ししとうのしらすのポン酢和え
ポテトサラダ
和デザート


さて、ポテトサラダは、
作るもの？買うもの？
ネットで話題になっていた話。
・若いお母さんとお子さんがスーパーの総菜コーナーで、
　ポテトサラダを見ていたところ、
　高齢の男性が、「ポテトサラダくらい、親が作らんかい！」
　と、言い放ったということ。

・・・ポテトサラダくらい。
たかがポテトサラダ。
されど、ポテトサラダ。

ポテトサラダを美味しく作るのは、
実は大変なのです。
じゃがいも選びから始まります。

家庭でも美味しくできるコツ、
お教えします。

我が家の最近の、ドはまり料理が、
このポテトサラダと、
肉味噌です。
アレンジ豊富な肉味噌は、
本当に助かっております。

とりあえず、現在、
自宅レッスンは、2名さままでとしています。
お一人でも可能です。
しかも、メニュー内容も、
ご提案させて頂きますが、
ご希望にもできる限りお応えします。

お問い合わせ、お申込みは、
下記アドレスより、
お願いいたします。

今日もありがとうございました。


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おもてなしの家庭料理、
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また、お持ち帰りされたい方も
ご相談ください。

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＊材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は3時間ほどを予定しています。
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