野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ: レシピ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

朝食の食パンが、
簡単にスィーツのように。
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今回は、レシピブログ、フーディテーブルさまよりプレゼントいただきました💕
【フーディストアワード2020 レシピ&フォトコンテスト】
に参加しております。

「ブルボン スライス生チョコレート」を使ったレシピを、
ご紹介いたします。

<材料(1人分)>
ブルボン スライス生チョコレート 1枚
食パン 1枚
栗(茹で、焼き、甘栗でもOK!) 適量
果物(バナナ、キウイ、ぶどうなど) 適量
ホィップクリーム  適量

<作り方>
① 食パンは耳をカットして、対角線状に切ります。
② ブルボン スライス生チョコレートも対角線状に切り、
  ①の上にのせます。
③ 栗や果物をお好きにのせて、ホィップクリームをトッピングします。
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フーディストアワード2020
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魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
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レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

美肌に効果抜群の鮭とシャキシャキ野菜の甘酢が良くあいます。
「焼き鮭とシャキシャキ野菜の甘酢かけ」
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<材料(4人分)>
鮭 4切れ
塩 少々
サラダ油 大さじ1

蓮根  50g
玉ねぎ 50g
人参  50g
ピーマン1個

*調味液
薄口醬油 大さじ2
酢    大さじ2
水    大さじ2
砂糖   大さじ2~3
胡麻油  大さじ1

<作り方>
① 鮭は軽く塩を振り5分ほどおいて、ペーパーで水気をふき取る。
② れんこんはスライスして水にさらしておく。
  玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切りにしておく。
③ サラダ油を入れフライパンを温め、鮭をこんがりと焼いて、皿に取り出す。
④ ③のフライパンにゴマ油を入れ火にかけ、れんこん、にんじん、玉ねぎを炒める。
  火が通ったら、ピーマンを加え、*調味液をまわしかける。
  
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 「アレンジいろいろ!秋鮭レシピ」コーナーにレシピを掲載中!

こんにちは。
明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

秋鮭の美味しい食べ方レシピ。

「鮭とすだちマリネ」
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<材料(2人分)>
生鮭 2切れ
バター 10g
玉ねぎ 50g
すだち果汁 2個分
ワインビネガー 大さじ1
(酢でもOK!)
砂糖  小さじ1
塩   ひとつまみ
すだち 1個

<作り方>
① 生鮭は一口大にきり、塩(分量外)を振り、しばらくおく。
  玉ねぎは薄く切る。
  すだち(2個)は果汁を絞る。1個は横に薄く切る。
② バターをいれたフライパンを熱し、生鮭を焼く。
③ すだち果汁、ワインビネガー、砂糖、塩を混ぜたものに、
  ①を漬けて30分くらいおいて味を馴染ませる。

レシピサイトNadiaにも、レシピ載せています♪
鮭のすだちマリネ
すだちの香りを引き立たせるために、果汁を使います。柚子果汁でも美味しいです。 作り置きもできるので便利です。


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ホクホクかぼちゃとレーズンの組み合わせ、
なんて美味しいのでしょう!

「かぼちゃとレーズンのサラダ」
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<材料(2人分>
かぼちゃ  150~200g
レーズン  30g~50g
マヨネーズ 大さじ1~2
伯方の塩「DRY」 一振り~二振り

<作り方>
① かぼちゃは少量の水で蒸煮にして、柔らかくする。
② ①を粗く潰して、レーズン、マヨネーズ、伯方の塩「DRY」を加えて、
  混ぜ合わせる。
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なんてことないレシピですが、
かぼちゃとレーズンの甘味が美味しい。
伯方の塩「DRY」のサラサラとして、
混ぜ合わせやすいのがgood!

簡単で大好きな一品です♡

#伯方の塩 #第3期はかたのしおアンバサダー 

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン主宰しております。

これから旬の北海道の生秋鮭と、
徳島の神山すだちの、
「秋鮭とすだちのオイルパスタ」をご紹介します。

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<材料(2人分>
生秋鮭  100g~150g
玉ねぎ  50g
すだち  4個
オリーブオイル 大さじ1~2
酒    大さじ1
塩    適量
醤油   小さじ1程度
パスタ  200g

<作り方>
① 生秋鮭は食べやすい大きさに切り、塩を振りしばらくおく。
  玉ねぎは薄く切る。すだち(3個)は横に薄く切る。1個は横半分に切る。
  パスタを茹でる。
② フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎがしんなりするくらい炒める。
  生秋鮭(水気を拭きとって)を入れて、酒を振りかけ、加熱する。
③ フライパンに、茹であがったパスタを加えて(茹で汁も少し入れる)、薄く切ったすだち、
  塩、醤油を入れて全体に味を絡める。
④ 器に盛り付け、横半分に切ったにすだちを絞っていただく。
  

この生秋鮭は、
北海道ぎょれんさまから、
なーんと、5㎏のフィレ状態で送っていただきました!

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冷凍庫、パンパンです。
かなり、作り甲斐がある量ですぞ。

ネクストフーディスト3期生限定「北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」の企画に
参加しています♪

北海道ぎょれんさま、レシピブログさま、
ありがとうございます。

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