野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ:ブログ > お気に入り

オーブンレンジ、15年ぶりの買い替え。
そして、迎えたパナソニックのビストロ♪
結婚以来3代目となります。
シャープから、初パナソニックかも。

で、
いきなり、
「鶏の照り焼き&ポテトサラダ」
作ってみました。
zoomの練習も兼ねて、
一人ブツブツ言いながら…。
IMG_4740

面白い♡
時間ある今だから、
トリセツをじっくり見ることができます。
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上段で下味付けた鶏肉を焼き、

下段で、ポテトサラダ作ります。

前のオーブンレンジも、
たくさん機能付いていても、
ほとんど手動でしか使っていなかったので、
今度こそは、
フル活用したいものです。
モト取らなきゃね・・・

家電購入で思うことがあります。
実家の老親宅にあるオーブンレンジ。
上級モデルのもの。
絶対に使わないのに、
どうして買ったの?
高いのが良いと思ったのでしょうか。
また、それを勧めたお店にも問題ある?
レンジ(温めのみ)しか使っていないので、
綺麗な状態を保っています。
私の相談してよ~!と、
今更ながらですが・・。

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福岡クッキングアンバサダー
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ネクストフーディスト



主婦と生活社さん(@ryourinohon)が始められた
#料理本リレーに参加させていただきました。

とっても可愛くて、センスあるお料理をピックされている、
フードコーディネーターの松井さゆりちゃん(@sayu_060)から、
バトンを受け取りました♡

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📚若林三弥子「北鎌倉の料理サロン"ボアメーザ"のレシピ 
おくちにあえば、うれしいです」(メディアファクトリー)

漠然と料理教室をしたいなあと思っていたころに出会った一冊。
何と素敵なお教室‼
そして、お料理も、器も、テーブルコーディネートも、
フラワーアレンジメントも理想。
憧れから、自宅でも教室を開くことになり、
2年前、実際に三弥子先生にお会いでき、
今年、東京にてレッスンを受け、
そして、いよいよ、
先生のご自宅(北鎌倉)にて、レッスンを受ける予定でしたが・・・。
お楽しみは延期です。

📚野崎洋光「分とく山の永久保存レシピ
和のおかず 決定版」(家庭画報)

教室をするにあたり、
まずは、和食から始め、
おさらい、そして、基本をただすために、
何度も見返して、
ボロボロになりつつあります。
和食の盛り付け、季節の食材の組み合わせも、
勉強になります。

📚ダニエル・マルタン「ル・コルドン・ブルーの
フランス料理基礎ノート サブリナを夢みて」(文化出版局)

永遠の夢・・・。
見ているだけ、素敵です。
いや、参考に頑張って作ったものもあります。
2013年にダニエル・マルタンシェフの講習会に参加したおり、
サインもいただきました。
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全て、気持ちが高まる料理本です。

次のバトンは淡路でカフェオーナー兼おもてなしサロン「プチアムーレ」主宰の
照山美希ちゃん(@petit.amoure)にお繋ぎします♪

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福岡クッキングアンバサダー
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ネクストフーディスト
















こんなに時間がることは滅多にないので、
クローゼットの中やタンスの中、
ガサゴソしております。

数年ぶりに、いや数十年ぶりのものも・・・。
ひさびさにクローゼットから出してみらえましたね。
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結婚当初に購入。アメリカのどこかで・・・。
てことは、25年以上のも。
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多分20年くらい前のも。TDLにて。
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別に羽生さんのファンではありませんが、
なぜか多い。
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50年くらいもの。嫁入り道具の一つ。
子どものころの添い寝友達。
大切な宝物。

まだまだ出てきました。
でも、断捨離はできません・・・。

<自宅料理教室のご案内>
5月以降のご希望の日、予約は受け付けております。
ご相談ください。
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。

自治体、団体、企業さま等からのお仕事
(レシピ開発、コラム執筆等)も承ります。
お問い合わせ・お申し込み oishika096+mam@gmail.com

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昨日と打って変わってのお天気。
こちらも冷たい雨が降っています。

昨日は、おひな祭り。
7段飾りを私の初節句の時に、
両親が買ったものを、
持ってきてはいますが、
7段組み立てたことは一度もなく、
いつも、お内裏さまとお雛様のみ。
数年に一度くらい、
三人官女を並べるくらい。
あと方々と、お道具は、お片付けする際に、
デッキに新聞紙広げて、
日向ぼっこさせております。
・・・なんとも、
可哀そうなお姿であります。

私にとっては、
とてもとても大事なもの。
子どものころも、
白手袋をして、
何時間もかけて、
一人で並べて、
一人で片付けていました。
(このころは全て飾っています)
しかし、
将来、譲り渡す予定の娘、
まるで、
関心無し。
昨日「お雛様、飾ってたっけ?」と。
・・・大切にしてくれるだろうか。

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ン十年ぶりに、
この二つ、飾れました。
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この釵子(さいし)が、お気に入り。
*冠とは言わないそうです。知らなかった・・・。
そして、このお顔も、
うっとりするほどにお美しい。
歯も、舌もあり、
細かい仕事だなと、
感心するほどです。

先日、お節句のお話を聞いて、
とても、奥深いことを知り、
まだまだ知識が足らないことを痛感しています。

<自宅料理教室のご案内>
3月、4月のご希望の日、予約を受け付けております。
ご相談ください。
近日中には、開催日を公開いたしますが。
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。
お問い合わせ・お申し込み oishika096+mam@gmail.com

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2000年ちょうどに入居した我が家。
最初のころは、家具、カーテン、照明など、
金銭感覚も麻痺しているので、
あれやこれやと・・・。

そして、子供の成長とともに、
加速的に経済困難になり、
無駄なものは節約、節約。

ここ10年くらい
サイドボード(バッフェ)を、
気に入ってものを探し求めていました。

100パーセント満足できるものと出会うまで・・・と、
気長にそのご縁を待っていました。

そして、
ようやくその時が来ました!

昨年の春ころまでには、
絶対にあり得なかったアンティークものです。
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母が言っていた
「アンティーク=中古(ボロ)」
このイメージが強すぎて、
アンティークは嫌いだったのです。
それもあって、
今、通っているアンティークサロンで、
お話を聞き、
その素晴らしさ、魅力を勉強させていただいております。

昨日、搬入だったのですが、
一人、ニヤニヤしております。
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お店の方も、
アンティークの話をしだしたら、
止まらないみたい。
商売抜きで、個人的にお話ききたいわ~♪


<自宅料理教室のご案内>
「さばき方から始めるお魚定食」
2月19日(水)27日(木)10:30~
レッスン代 5000円
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。
お申し込み oishika096+mam@gmail.com

もし、上記以外の日程をご希望の方(土日も含む)は、
ご相談くださいませ。
可能な場合もあります。
3月のご希望の日の予約も受け付けております。

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