野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ:料理教室 > その他

先月の料理教室では、
鯖の棒寿司や穴子の棒寿司、作っていただきました。
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穴子は、お一人様一尾(開いてある生の穴子)からでした。
この日は、
穴子の棒寿司、しめ鯖と柿のなます、ブロッコリと蕎麦の実の和えもの、
お吸い物、かぼちのケーキ風プディング
10月だったので、デザートはハロウィン仕立て。
(デザート用以外の食器を持参しておらず、
会場のものです。)

肉厚の生穴子を用意できました。
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ふっくらとして、柔らかい優しい味に、
焼き穴子より美味しい!と、
大好評でした。
みなさまは、お作りになった穴子の棒寿司は、
1本お持ち帰りしていただきましたよ。
きっと、ご家族は喜ばれたことでしょう。

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天然の可愛いハロウィンかぼちゃとルクルーゼのお鍋(オレンジカラー♪)
カボチャの陶器のカップ(実は、搬入時に4個割れちゃった・・・)

お越しいただいたみなさま、
スタッフの方々、
ありがとうございました。
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<自宅料理教室のご案内>
11月13、15、19、28、29、30​日

「北欧スタイルの大人のクリスマス」

魚介の前菜2種 

赤パプリカスープ・ムース仕立て

サーモンのレモンクリームソース

ユールシンケ(低温調理による豚かたまり肉のマスタード風味)

​クリスマスデザート&ドリンク
⑤
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#料理教室 #明石 #神戸 #魚料理
#日本野菜ソムリエ認定料理教室



先日、JA兵庫南さんのご依頼で、
ダンディーなおじ様たちによる、
定期開催している「ダンディーアカデミック」の一講座として、
料理教室を開催させていただきました。
あまり、料理をされない男性陣ということでしたので、
ざっくりできる、メニュー構成にしました。
レシピも細かい計量はありません。

お野菜で・・・と言われおりましたが、
せっかくなので、鯵と大きな烏賊も持参してきました。
野菜は朝から、にじいろふぁーみんさんで、
新鮮野菜を仕入れてと。
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ワンプレートと、重ね煮で具沢山のお味噌汁作ってもらいました。
ご飯にも、晩酌にも合いますよ♪
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みなさま、また、お会いできると嬉しいです。
ご担当された方々、
ありがとうございました。

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<料理教室のお知らせ>
10月29日(火)にじいろふぁーみん
世界の料理より
~ロシアより愛をこめて~
・ボルシチ
サーモンのレモンサワークリーム
・スパイシーパンプキン
・スィルニキ(ロシア風焼きチーズケーキ)
・ロシアンティ

JA兵庫南 にじいろふぁーみんキッチンスタジオ
079-495-5330

  ☆★☆★☆★☆★
自宅教室の日程ほか、ご相談ください。
10月は27日(日)を予定しています。
~秋の和食レッスン ちょこっと大人のハロウィン~
グループさまでのご予約、
出張料理教室も承ります。

お申込み・お問い合わせ
oishika096+mam@gmail.com
教室HP→

素敵なお土産もご用意しています。
お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
もちろん、お友達お誘いして、
来ていただければ、とっても嬉しいです。
お会いできることを楽しみにしております。


烏賊不漁!
今日の料理教室のメインは「いかめし」
烏賊が無くては、始まらない・・・。

手配してもらって、
刺身もOKな立派なスルメイカ入手しました。
12入り2ケースお買い上げ♪
写真撮り忘れです
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1本はお持ち帰りしてもらいました。
きっと、家族の方も喜んでもらえると思います。

ぎりぎりまで烏賊があるか、
それがいくらで買えるのか・・・。
ドキドキでした。
スルメイカも、今や高級品です。

お越しいただいたみなさま、
ご担当の方々、
ありがとうございました。

次回は、穴子寿司1本(お持ち帰り)
今日現在、残席2席です。
ご興味ある方は、
oishika096+mam@gmail.com

また、良い穴子の手配の奔走します。

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10月8日(火)JAあかし本店(大久保町)
・穴子とごぼうの炊き込みご飯
・鮭の秋彩寄席
・しめ鯖と柿のなます
・汁物
・クルミ入り桃山

JAあかし 本店 総務課
申し込み:078-934-5800
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みなさま、ありがとうございました。

自分自身が料理教室へ行くのも、
とても大切のこと。
そして、いろんなお勉強になります。

先日、芦屋の料理教室へ参加させていたきました。
もう30年もされていて、毎回、15名ほどの生徒さんが、
月に15回くらいの開催全て満席になるほど。
そのはず、パワーが半端ない先生。
お姿も、一度拝見したら忘れない鮮やかさです。

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ご自宅もお洒落。
先生の人生がわかるような感じでした。

ちなみに、南アフリカのケープタウンまで、
行かれたそうで。
とても活動的で、そのパワーをみんなに注いでいる
太陽のような方でした。

ご紹介くださったHさんは、
芦屋マダムそのものの方。
憧れです・・・。
私は、明石マダムになれても、
芦屋マダムにはなれません⤵⤵⤵

他の方々も、ファッショナブル♡
少々、異次元空間にきた感覚になりながら、
美味お料理と、
高価のワインをいただきました。
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みなさま、ありがとうございました。


昨日、試作、撮影と頑張ったが、
今日はもう無理・・・。

家人が居ない午前中は徹底的にお風呂の掃除してたら、
疲れ切って、もう肉体労働は無理。
デスクワークしてても、
眼精疲労が・・・。

このところ、料理家の友人たちの、
画像の盗用問題で沸いていました。

インスタやTwitterで、
他人の画像を使って、
平然と自分が作ったみたいに言っている。
それも、いろんな人のを盗用しているので、
統一感もなければ、
この人、絶対つくらんだろーって、
ものも。
そして、バレたら、アカウント閉鎖して、
新たなアカウントで繰り返す?

娘に話したら、料理に限らず、
そんなん山ほどおるで~、と。
悪いやつ、いっぱいなんやなあ。

どうでも良いような画像(私たちは料理画像ですが)は、
盗用されることはないと思うが、
頑張って考え、買い出しから調理、
そして、駆使しながら撮影した大事な1枚を、
簡単に自分のものとするなんて、
許せないこと!

しかし、今も昔もいろんな盗用問題ありますよね。
論文とか、音楽とかもあったな。
宿題を写すのもかな。
レシピもだけど。
今は、PCで、コピペで早くて簡単。
だからこそ、
自分の分は、自分で対策するしかないのね・・・。

ということで、
画像ど真ん中に入れてみました。

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昨日試作撮影した、11月分の料理画像より。

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<自宅レッスン>9月以降の日程、
21日、22日
テーマ「秋が恋しいヌーベルシノワ」
10月以降他、ご相談ください。

詳細は、お問い合わせくださいませ。
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<外部教室>
10月1日(火)明石大久保北コミセンにて、
お持ち帰りもできる魚料理教室開催します。
「イカめし 他(野菜の小鉢や汁物)」
材料費 1300円

いかめし
10月26日(土)もあります。
あなごの棒寿司他
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家族も喜ぶお土産になりますね♪
お申込み:078-935-3588(明石大久保北コミセン)
こちらもお持ち帰りできますよ。

読んでいただきありがとうございます。










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