野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ: お仕事

東京へ行った本来の目的。
お仕事です。
味の素@さまの「うま味レクチャー」に参加しました。
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東京・日本橋にあるNadiaキッチンスタジオ。
行きたかった場所です!

「味の素@」
私の子供のころには、
食卓に、キッチンに、
欠かせないものでした。

それが、
いつのころからか、
姿を消し・・・。

そして、今、
再考してみましょうと。

「旨味=うまい味」と「うま味=味覚の一つ」の違いとか。
うま味の特徴
・持続性がある。
・舌全体に広がる。
・唾液の分泌を促す。
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その他、相乗効果や、美味しさの関係や
活用方法。
魚の臭み抜きに、パラパラと、
臭みだけでなく、ふっくらとした触感が味わえます。

一番驚いたこと。
これまで、間違った情報を鵜呑みにしておりました。
「味の素」の原材料はサトウキビだった。
しかも、製造工程は、発酵によるもの。

「味の素@」を使用したもの、
使用していないものを試食♪
レシピ提供は、関西を代表するNadiaArtist小春ちゃん。
「春のうま味たっぷりサラダ巻き」

出汁を丁寧に取ることができれば、
それでも良し。
調理過程で、少しのエッセンスとして、
「味の素@」を一振りするのも良し。
臨機応変使っていきたいと思います。

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帰りにパチリ。
いつも男前な葛城社長(o^∇^o)ノ
いつも美しい、Isobe女史。
そして、当日帰られたお二人以外は、
そのあと、二次会へ。

味の素さま、
Nadiaさま関係の方々、
ご一緒いただいたみなさま、
ありがとうございました。

<自宅料理教室のご案内>
3月のご希望の日、予約も受け付けております。
ご相談ください。
近日中には、開催日を公開いたしますが。
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。
お問い合わせ・お申し込み oishika096+mam@gmail.com

お待ちしております♡

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1月末日にて、1年間務めさせていただいた
「ル・クルーゼアンバサダー」の任期を終えました。
この間、ル・クルーゼのお鍋や食器にたくさん触れることができ、
また、生徒様たちに、
見ていただけて、私自身も、
とてもテンションがあがり、
嬉しかったです。
全体画像
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また、全国のル・クルーゼアンバサダー
(ほとんど料理講師)の方々と出会え、
その料理スキルのすごさや、
活動内容の充実さが、
とてもとても刺激になりました。
そして何より、
みなさんの熱いル・クルーゼ愛が♡
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ル・クルーゼジャポンさまの関係者の方々、
全国ルクルーゼアンバサダーの方々、
貴重な時間、情報を共有できたことに、
感謝いたします。
せっかく繋がったこのご縁が、
これからも続きますように。
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いつの間にか、チェリーレッドだらけになってしまいました・・。

みんさま、ありがとうございました。

<自宅料理教室のご案内>
「さばき方から始めるお魚定食」
18日(火)19日(水)27日(木)10:30~
レッスン代 5000円
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。
お申し込み oishika096+mam@gmail.com

もし、上記以外の日程をご希望の方(土日も含む)は、
ご相談くださいませ。
可能な場合もあります。
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9月の最終日は、何かと面白かったです。
スーパーでは、みんなのカートには、
大量の品々が山のように積まれていた。

オンライン上のショップも、
買わなきゃ損!みたいな。

知人が、ルクルーゼのお鍋を購入するとういことで、
ルクルーゼアンバサダーの私が発注の手続きしていたら、
欲しくなっきた・・・。
9月30日まで購入特典のソースパンがついてくるし。
(この時点では価格がわからなかった)
消費税の分も考えと、
やっぱり買おう!
最終日に決断。

IMG_1330

形(シグニチャーココットロンド24㎝)、
色(一番好きなルクルーゼらしい色)を選択。
実は普通の形の、この大きさを持っていなかったのです。
IMG_1342
ラウンドグリル(チェリーレッド)
IMG_1328
ソースパン

新発売の商品で定価6000円也!

消費税8%、6000円分の正規品つき。
嬉しいお買い物♪

で、本当は必要だった?掃除機は悩んだ末、
保留のまま・・・。

そして、今日これらでクッキングしました♪
テンションあがりますぅ

ルクルーゼの商品にご興味、購入希望の方は、
ご相談くださいませ。
特別にいいことありますよ♪

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10月29日(火)にじいろふぁーみん
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・ボルシチ
サーモンのレモンサワークリーム
・スパイシーパンプキン
・スィルニキ(ロシア風焼きチーズケーキ)
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JA兵庫南 にじいろふぁーみんキッチンスタジオ
079-495-5330

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~秋の和食レッスン ちょこっと大人のハロウィン~
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みなさま、ありがとうございました。








ちょうど、2年前ですね。
ライブドアさんにに引っ越しする前(2017年10月3日)の記事です。
料理教室のほか、こんなこともしております。

先日、JA兵庫六甲さんの会員さま向けのセミナーを

開催させていただきました。

タイトルは、

「食卓から考える美養と健康学」

 

 

60代、70代の女性、50名ほどの方々。

主婦歴の私以上に長いようですが、

改めて分かったことや、気づき、

初めて知ったわ~ということ、

熱心に聞いていただきました。

 

健康寿命、生命寿命、資産寿命のトライアングル△

この関係は、あなどれません。

もっと、深くお話したいところでしたが、

本題から、離れて行きそうだったので、

軽く流して・・・。

 

 

難しいお話だけではなく、

お料理のことや、簡単レシピなど

一応、料理講師としての知識もお伝えして、

休憩では、

認知症予防のじゃんけんゲームで

エキサイトしました。

 

あっという間の2時間が過ぎました。

 

お越しくださったみなさま、

スタッフの方々、

ありがとうございました。

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・穴子とごぼうの炊き込みご飯
・鮭の秋彩寄席
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・汁物
・クルミ入り桃山

JAあかし 本店 総務課
申し込み:078-934-5800
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みなさま、ありがとうございました。




先週末は、ゆっくりとした朝でした。
予定がなく、遅めに起きて、
娘の大好きなフレンチトースト。
(スーパーで買う食パンの時は、このパターンが多い)

それと、大山ハムさんの
『ブラートヴルスト』『あらびきポークウインナー』を、
モニターさせていただいております。
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あらびきウインナー、林檎、チーズ。
最強トリオ☆です。
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大山ハム『ブラートヴルスト』『あらびきポークウインナー』


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大山ハムファンサイト参加中

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