野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ:ブログ > 備忘録

*ある日のおやつ*
ケーキや冷たいデザートは、
それなりに、時間がかかります。

すぐに食べたい!
すぐに作れる!
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抹茶のお団子

*ある日の晩ごはん*
自称、バル風♪
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タコのアヒージョ バゲット添え
スペアリブ
軟骨唐揚げ
ポパイのほうれん草炒め
明石焼風(タコ焼きの残りを使用)
ちりめんじゃこ

冷蔵庫の整理と残り物のオンパレードでした。

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ネクストフーディスト

stayhome中の東京在住の大学生の息子に、
「Mamazon便」ならぬ、
ママの愛情こもった(←押しつけ)手造りおかずのクール便、
発送しました。

送りに行く途中、
シャト〇ーゼに寄り、
アイスも追加しました。

冷凍前のいくつかですが・・・。
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ぶりのカレーレモン焼き
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糀入りレンコンバーグ
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万能!肉みそ
他、たこのマリネ、いかめしなど・・・。
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磁石つきの注意書きつきで送ってあげました♪
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ネクストフーディスト



息子は先月21歳になった。
それより数年前から、
まだ見ぬ我が子のために購入していた
「マイケルジョーダンのベビー用バスケットシューズ(8㎝くらい)」
*履いて歩いたことはないけどね。
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そして、バスケ部だった息子が実際に履いていたバッシュ(30㎝)

オットの指導により、
幼いころよりバスケットをしていた。
(させられていた?)
身長が192㎝なので、そりゃあ、バスケット選手に有利でしょう。
しかし、性格がおとなしめ、
目立つことは嫌い。
そこは、弱点ともいえる。
高校まで、バスケ部に所属しスタメン出場し、
それなりの活躍もしてくれた。
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NBAへ行った八村塁選手を見ていると、
おこがましいが、息子と被って仕方ない。

確か、幼いころから、身体の大きかった息子に、
NBAの夢を描いたことも、
あったかも・・・。
そしたら、いまごろ億万長者$$$

昨年ワシントンに出張したオットが、
ウィザーズの試合を観戦いて、
これも買ってきた。
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大学生になり、全くバスケットボールさえ、
触れていない息子。
いつ、どこで着るの?

12月、息子と時間があったのは、
帰る日のお昼だけ。
就活用のネクタイを買ってあげて、
沖縄料理屋(川崎ラゾーナ内)さんに。
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ゴーヤチャンプルも、
沖縄そばも美味しい。
店の雰囲気も、沖縄らしく、
旅行に来た気分♪
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21歳なのに大人になり切ってない息子。
しっかりしろよ~と、
おかんは心配だよ。
・・て、おかんと呼ばれたことはないが。
ママとも、お母さんとも呼べず、
いつも、「ねぇねぇ・・・」と、むにゃむにゃ言っている。

束の間の息子と東京デートでした。
これで、2019東京シリーズおしまい。

1月の自宅レッスン公開しています。
「魚さばきから始まるお魚定食+魚介の作り置き」
料理教室検索クスパ

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お世話になっている
レシピ投稿サイト「Nadia」さんの、
7周年記念パーティーに参加させていただきました♪
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「おめでとうございます!」
急成長を成していて、
本当にすごいです。
そして、
その一員として、関わらせていただき、
感謝しております。

今年で3回目の参加なのですが、
料理家として、
料理教室主宰として、
刺激を受け、新たな気持ちに戻る日でもあります。

いつも態度は大きいのですが、
圧倒されてしまい、
なかなか、踏み出せなかったことに、
少々後悔しています。
来年は、
勇気をもって、
たくさんの方に、
お声掛けしたいと思っています。
とても素敵な方々なので、
もう、来年のパーティーが楽しみです♡

葛城社長、社員の方々、
お会いしたみなさま、
ありがとうございました。

続きは、順々に・・・。

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今年は、
神戸御影・蘇州園。
大阪・太閤園。
東京目黒・雅叙園。
と、
雅なところに出向く機会がありました。
それぞれ、素晴らしい。

自宅教室では、
「お重に詰めないお洒落なおせち」
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*イメージ画像です
日程、お問い合わせくださいませ。
oishika096+mam@gamil.com

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明石で野菜と魚のおもてなしサロン
日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰の
川端寿美香です。

これから、備忘録も兼ねて、
母の料理にまつわる話をまとめておこうと
思っております。

現在、長崎で父と暮らす80歳を超えた母は、
認知症の後期と診断されています。
幸い、徘徊とかの症状はなく、
他人には、愛想振りまき、元気そうに見えます。

その母、生後から10歳までは、
裕福な家庭で育ち、
食べ物にも不自由がなっかったそうです。
が、終戦後、
生活は一変して、
全財産を無くし、家族全員、
田舎の親戚の一間を間借りして、
貧乏のどん底の生活をしいたげられたとか。

もちろん、そこからの食生活は、
私の想像できるものではなく、
米さえない生活。
生後3か月の妹は、
栄養失調で亡くなった。

しかし、幼少期の味覚と食生活は、
その後、料理が得意となる母の、
確かな要因となったと思います。

17歳で父親を病気で亡くし、
自分の収入で一家4人を支えてきました。
それからも、当時には珍しく、
結婚・出産後も、共働きを続けていました。
さらに、親の介護もしながら、
手を抜くことなく、
美味しい料理を毎日作ってくれました。

私の記憶の中で、一番古い母の料理は、
幼稚園(6歳くらい)の頃のお弁当です。
大好きな煮豆がいつも入っていました。
小さな俵のおにぎりも・・・。
私の味覚も、
母の手作り料理で、
形成されつつありました。

そして、食いしん坊の魂も、
受け継いでおります。

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もちろん、私の幼稚園の頃のお弁当の写真はありません。
なので、息子の小学生のころの塾弁を・・・
(私はお弁当は苦手です)

□■*:;;;:*□■*:;;;:*■
<自宅レッスン>9月以降の日程、
21日、22日
テーマ「秋が恋しいヌーベルシノワ」
・ウェルカムティ-
・鯛のシノワ仕立て
・無花果の胡麻クリーム
・海老マヨ
・海鮮炒飯
・胡麻団子と中国茶
10月以降他、ご相談ください。

詳細は、お問い合わせくださいませ。
また、
グループさまでのご予約、
出張料理教室も承ります。

お申込み・お問い合わせ
oishika096+mam@gmail.com
教室HP→

素敵なお土産もご用意しています。
お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
もちろん、お友達お誘いして、
来ていただければ、とっても嬉しいです。
お会いできることを楽しみにしております。








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