野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ:レシピ > その他

「第41回全国豊かな海づくり大会兵庫大会」
が本来、令和3年に開催予定でしたが、
コロナの影響で、令和4年に延期になりました。

それに先駆けて行われた、
県産水産物を使った「大会記念レシピ」コンテストがあり、
二次予選で実際に調理して、、プレゼンの審査が行われました。
「1年中美味しい♪穴子の蒸し寿司」
IMG_7059 - コピー
*レシピ提出時の画像
残念ながら、優秀賞とはいけませんでしたが、
入賞することができ、
とても嬉しかったです。

緊張から始まった調理スタートでしたが、
だんだん緊張もほぐれ、
みんさんの、お料理も試食できて、
楽しい時間を過ごすことができました。
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明石産の穴子(指定したものより、かなり大きい!)
IMG_20201118_121732
当日の作品。
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お腹パンパン!!

試食タイム後に審査発表でした。
ワイワイと記念撮影。
39641
IMG_20201125_173230

審査員の方々、準備、後片付けしてくださった方々、
この日お会いした皆さま、
ありがとうございました。

後日、公式ホームページにて、二次審査全員のレシピは公開されるそうです。
(また、お知らせします)

久々に、審査当日まで、緊張した数日間を送っておりました。
意外と小心ものなのです・・・。
時間決められて、
プロの料理人の前で調理する番組がありましたが、
すごいなあ~と、感心します。
まず、私は無理です。
手が震えて、包丁持てません・・・。

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時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
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「Maman's Dream」です。

昨日のお月さまは、本当に美しかったですね。
お団子が無かったことが悔やまれましたが・・・。

【美レシピ】キムチとアボカドのっけ豆腐
IMG_6789
<材料(1人分)>
キムチ 20gくらい
アボカド 1/4個
豆腐  適量(お好きな分)
<作り方>
① アボカドを1.5㎝角くらいに切り、
  キムチと合わせる。
② 器に豆腐をのせ、①をのせる。
  お好みで、胡麻油、えごま油、エキストラバージンオリーブオイルを
  かけても良い。

キムチ・・・発酵食品
アボカド・・・美容効果抜群!
豆腐・・・言うまでもなくヘルシー食品
この組み合わせで、
火も使わない、簡単すぎる美レシピです。
おつまみレシピとしても、
お酒がすすみそう♪

レシピブログさまのモニターコラボ企画で、
プレゼントしていただいた、
東海漬物
お漬物由来のQ‐1乳酸菌が生きて腸まで届く
キムチ
を使用いたしました。

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朝食の食パンが、
簡単にスィーツのように。
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今回は、レシピブログ、フーディテーブルさまよりプレゼントいただきました💕
【フーディストアワード2020 レシピ&フォトコンテスト】
に参加しております。

「ブルボン スライス生チョコレート」を使ったレシピを、
ご紹介いたします。

<材料(1人分)>
ブルボン スライス生チョコレート 1枚
食パン 1枚
栗(茹で、焼き、甘栗でもOK!) 適量
果物(バナナ、キウイ、ぶどうなど) 適量
ホィップクリーム  適量

<作り方>
① 食パンは耳をカットして、対角線状に切ります。
② ブルボン スライス生チョコレートも対角線状に切り、
  ①の上にのせます。
③ 栗や果物をお好きにのせて、ホィップクリームをトッピングします。
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朝、ゆっくり朝食食べている時間がないとき、
小腹が空いた時に、
とっても嬉しい、
ネイチャバレーのコレ♪
IMG_6321
そのままでももちろんいいのですが、
ディップを添えて、
より美と健康を意識していただきましょう♪

ディップのレシピはこちらから⤵
<ネイチャバレー>オーツ&ハニーのビューティーディップ添え
食物繊維を豊富に含むオーツ麦は、便秘やコレステロールの低下などに良いと言われている健康食品として親しまれている 「ネイチャバレー オーツ&ハニー」と美容に良い3種のディップ(アボカドヨーグルト、かぼちゃ、レバー)を添えています。*レバーは市販品です。朝食、おやつに、オードブルに。


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#ネイチャーバレー #naturevalley  #オーツ麦 #グラノーラ #PR

今や、メジャーとなっている?
「生ハムいちじく」
子供のころ、結婚式に行ったら食べられる、
「生ハムメロン」は、
この世のものとは思えないくらい、
極上の食べ物でした。

生ハム自体も、手に入れやすく、
ちょっとしたおつまみや、前菜、お料理にと、
一般家庭にも普及していると思います。

福岡クッキングアンバサダーとしていただいた、
JA全農ふくれんさんの
「福岡いちじく 博多とよみつひめ」を用いて、
あっという間の前菜ができます。

「生ハムいちじく バルサミコ酢ソース」
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<材料(1人分)>
いちじく 2個
生ハム  4枚
バルサミコ酢 小さじ2
はちみつ   小さじ1
添え野菜   適量
<作り方>
① いちじくの皮をむき、縦半分に切る。
② ①に生ハムを巻き、添え野菜とともに、器に盛りつける。
③ バルサミコ酢、はちみつを混ぜ合わせたものを②にかける。
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いくつでも食べられそうです♪
数はお好きなだけ作ってくださいね。

バルサミコ酢ソースで一挙に格が上がるのですが、
このバルサミコ酢、ちょっと使って結局残ってしまう・・・。
との声が大多数ですよね。
無くても、美味しいし、
バルサミコ酢は、はちみつや、みりんと混ぜて、
まろやかにすると、
クセも穏やかになるので、
酢の物や、お寿司、マリネなどに、
使ってください。

レシピブログさま、JA全農ふくれんさま、
美味しいいちじくを、
ありがとうございました。

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