野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:ちらし寿司

「明石のタコ&アナゴでちらし寿司」

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<材料(4人分くらい)>
明石タコ→醤油+レモン汁
出来れば、生たこを購入して茹でると、
今までの外国産の茹でたことの違い、
「これまでのタコの味は何だった⁉」
というくらい感じると、思います。

明石のアナゴ。
生でさばいているのがなければ、
焼きアナゴでも。
酒とタレをかけてレンチンOK!

あとは、お好きな具材でいいんです。
ちなみに、
卵焼き→溶き卵につゆ、または、顆粒だし+みりん+醤油
椎茸の甘露煮→大量に作って冷凍OK!(在庫整理中に発見)
新玉ねぎ→薄く切って、甘酢に漬けてます。
きゅうり→薄く切って、塩もみします。
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*寿司飯 (ザックリな感じです)
米2合分
(合わせ酢)
酢 大さじ3弱
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/2

① 米を炊いて、ボールなどに入れて、
  合わせ酢を回し入れて冷ましておきます。
② 具材は上記のように、それぞれ用意します。
③ ①に②とザックリ合わせます。

特別な日でなくても、
普通の晩ごはんにどうぞ。

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ネクストフーディスト









「梅雨時期に大活躍♪さっぱりお酢レシピ」コーナーにレシピを掲載中!

混ぜるだけのちらし寿司も、
とっても簡単ですが、
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黒米入れて、ちっとした工夫で、
オリジナルの見た目も華やかちらし寿司ができます。
具材は、煮穴子、卵焼き、ラディッシュの甘酢漬け、菜花、いりごま。
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生の穴子からの、煮穴子作ってもらいました♪
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海老しんじょう 柚子の香りが効いています。
*画像悪くて、すみません。
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大豆ミートでヘルシーに。

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甘酒プリン 桜風味も
こちらも、マルコメさま提供の、
「濃縮2倍の糀甘酒」を使用。
アガーを使うと、本当に簡単で美味しい♪

今回の忘れ物→マヨネーズ
コーディネートの道具。
完璧な時は無いです。

<自宅料理教室のご案内>
3月のご希望の日、予約も受け付けております。
ご相談ください。
近日中には、開催日を公開いたしますが。
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。
お問い合わせ・お申し込み oishika096+mam@gmail.com

お待ちしております♡

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今日のレッスン。
お雛祭りの日に、お祝いの日に、
具材も手作りして、
トッピングには魚介を。
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生の穴子あ、グリルして煮穴子に。
鯛はこぶ締めに。

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生のホタルイカが手に入ったら、ボイルして。
趣味なびさんからご提供いただいた、
「三陸譜代産 幼葉わかめ」とで、酢味噌和えに。
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れんこん饅頭に鯛と一緒に蒸して、
「れんこん饅頭の鯛包み蒸し」
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白あんと桜の塩漬けの花びらのみと、紅麹で、
自分で作った桜あん。
これを使って、この時期からの十八番「桜あんのムース」
もちろん、市販の桜あんでok!

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準備中、ワンコが生徒さまのご訪問を、
耳を澄まして待っています。

来週の教室は、にじいろふぁーみんさんにて、
2月28日(木)健美・養生のための魚菜料理
赤カレイの親子煮 ハタハタと冬野菜の焼き南蛮
生海苔の佃煮 桜きんつば お汁もの

お申込み
JA兵庫南 079-495-5330

教室の開始前に、また、終了後に、
にじいろふぁーみんのSHOPにて、
お買い物も楽しまれてください。
野菜だけでなく、肉、魚、加工品もいろいろあります。
お申込み、まだ、間に合いあいますよ♪

自宅教室の予定日は、
26日です。
お雛様の日のおもてなし料理です。

春の日の本格ちらし寿司に挑戦!
れんこん饅頭 鯛包み蒸し
ホタルイカと幼葉わかめの梅みそ和え
桜あんのムース

お申込み
oishika096+mam@gmail.com

お会いできることを楽しみにしております。

3月をご希望の方は、
お問い合わせくださいませ。
調整中です。

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#趣味なび #冷凍わかめ

今日は、JAあかしさんの料理教室。
嵐を心配しましたが、欠席者なく、お越しいただき
ありがとうございました。

もうすぐ、おひなさま。
他にも卒業式や、4月には入学式や進級でお祝いごと多いですよね。
お赤飯もいいですが、
白米に黒米入れて、「彩り鮮やかちらし寿司」つくりましょう♪

レシピはコチラから

彩り鮮やかちらし寿司

彩り鮮やかちらし寿司

by 川端 寿美香

調理時間:15分
Comment

白米に黒米を入れると、ピンク色になり、それだけ華やか。穴子やサーモン、そして、水菜で彩り鮮やかなちらし寿司になります。お祝いの一皿に♪さらに、アンチエイジングや美容にも効果抜群の食材です。

このレシピを詳しく見る

<教室のご案内>
3月13日(火)にじいろふぁーみんの料理教室
   ~健美・養生のための家庭料理~
*たこと春野菜の春巻き
*鯛と苺のマリアージュ
*いかなごのくぎ煮 (入荷次第ではありますが)
*新子のお吸い物
*苺みるくのふわふわ餡
問い合わせ先:079-495-5330

自宅教室の日程・詳細はお問い合わせください。
*3月30日(金)可能になりました。
 4月は調整できる日、まだありますので、
 よろしくお願いします。
HP 「明石の野菜と魚の料理教室~Maman's Dream」






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