野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:ひな祭り

昨日と打って変わってのお天気。
こちらも冷たい雨が降っています。

昨日は、おひな祭り。
7段飾りを私の初節句の時に、
両親が買ったものを、
持ってきてはいますが、
7段組み立てたことは一度もなく、
いつも、お内裏さまとお雛様のみ。
数年に一度くらい、
三人官女を並べるくらい。
あと方々と、お道具は、お片付けする際に、
デッキに新聞紙広げて、
日向ぼっこさせております。
・・・なんとも、
可哀そうなお姿であります。

私にとっては、
とてもとても大事なもの。
子どものころも、
白手袋をして、
何時間もかけて、
一人で並べて、
一人で片付けていました。
(このころは全て飾っています)
しかし、
将来、譲り渡す予定の娘、
まるで、
関心無し。
昨日「お雛様、飾ってたっけ?」と。
・・・大切にしてくれるだろうか。

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ン十年ぶりに、
この二つ、飾れました。
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この釵子(さいし)が、お気に入り。
*冠とは言わないそうです。知らなかった・・・。
そして、このお顔も、
うっとりするほどにお美しい。
歯も、舌もあり、
細かい仕事だなと、
感心するほどです。

先日、お節句のお話を聞いて、
とても、奥深いことを知り、
まだまだ知識が足らないことを痛感しています。

<自宅料理教室のご案内>
3月、4月のご希望の日、予約を受け付けております。
ご相談ください。
近日中には、開催日を公開いたしますが。
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。
お問い合わせ・お申し込み oishika096+mam@gmail.com

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 ハレの日に!簡単&華やかお祝いレシピコンテスト
「ひな祭りのパーティーメニュー」コーナーにレシピを掲載中!





混ぜるだけのちらし寿司も、
とっても簡単ですが、
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黒米入れて、ちっとした工夫で、
オリジナルの見た目も華やかちらし寿司ができます。
具材は、煮穴子、卵焼き、ラディッシュの甘酢漬け、菜花、いりごま。
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生の穴子からの、煮穴子作ってもらいました♪
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海老しんじょう 柚子の香りが効いています。
*画像悪くて、すみません。
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大豆ミートでヘルシーに。

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甘酒プリン 桜風味も
こちらも、マルコメさま提供の、
「濃縮2倍の糀甘酒」を使用。
アガーを使うと、本当に簡単で美味しい♪

今回の忘れ物→マヨネーズ
コーディネートの道具。
完璧な時は無いです。

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今日のレッスン。
お雛祭りの日に、お祝いの日に、
具材も手作りして、
トッピングには魚介を。
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生の穴子あ、グリルして煮穴子に。
鯛はこぶ締めに。

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生のホタルイカが手に入ったら、ボイルして。
趣味なびさんからご提供いただいた、
「三陸譜代産 幼葉わかめ」とで、酢味噌和えに。
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れんこん饅頭に鯛と一緒に蒸して、
「れんこん饅頭の鯛包み蒸し」
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白あんと桜の塩漬けの花びらのみと、紅麹で、
自分で作った桜あん。
これを使って、この時期からの十八番「桜あんのムース」
もちろん、市販の桜あんでok!

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準備中、ワンコが生徒さまのご訪問を、
耳を澄まして待っています。

来週の教室は、にじいろふぁーみんさんにて、
2月28日(木)健美・養生のための魚菜料理
赤カレイの親子煮 ハタハタと冬野菜の焼き南蛮
生海苔の佃煮 桜きんつば お汁もの

お申込み
JA兵庫南 079-495-5330

教室の開始前に、また、終了後に、
にじいろふぁーみんのSHOPにて、
お買い物も楽しまれてください。
野菜だけでなく、肉、魚、加工品もいろいろあります。
お申込み、まだ、間に合いあいますよ♪

自宅教室の予定日は、
26日です。
お雛様の日のおもてなし料理です。

春の日の本格ちらし寿司に挑戦!
れんこん饅頭 鯛包み蒸し
ホタルイカと幼葉わかめの梅みそ和え
桜あんのムース

お申込み
oishika096+mam@gmail.com

お会いできることを楽しみにしております。

3月をご希望の方は、
お問い合わせくださいませ。
調整中です。

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#趣味なび #冷凍わかめ

母が、骨折して入院、手術といことで、急遽長崎に帰省しました。
今日は、おひな祭り。
娘はいるのに、自宅でできず残念ですが、母に会えて良かったです。来週は、その母の誕生日なので、ついでにお誕生日おめでとうも。
長崎の初節句のお返しには、『桃カステラ』が定番。それだけでなく、この時期の旬のお菓子としても。が、かなりよいお値段です。
こんなに、高かった?というくらい。
まぁ、この日だから、良しとしましょう。

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いつもは、もっと遠いところのお菓子やさんにて、購入者してるのですが、今日は、病院の近くの文明堂さんにて。
病室で二人でたべちゃいました。

いろいろなことで、参っていた父のフォロー
にはなれたかな?しかし、これからの両親の生活が心配です。家も全くバリアフリーに対応していないし。介護の手助けを拒否する2人だし。

遠距離介護、どうしたらよいのでしょう?





今日は、JAあかしさんの料理教室。
嵐を心配しましたが、欠席者なく、お越しいただき
ありがとうございました。

もうすぐ、おひなさま。
他にも卒業式や、4月には入学式や進級でお祝いごと多いですよね。
お赤飯もいいですが、
白米に黒米入れて、「彩り鮮やかちらし寿司」つくりましょう♪

レシピはコチラから

彩り鮮やかちらし寿司

彩り鮮やかちらし寿司

by 川端 寿美香

調理時間:15分
Comment

白米に黒米を入れると、ピンク色になり、それだけ華やか。穴子やサーモン、そして、水菜で彩り鮮やかなちらし寿司になります。お祝いの一皿に♪さらに、アンチエイジングや美容にも効果抜群の食材です。

このレシピを詳しく見る

<教室のご案内>
3月13日(火)にじいろふぁーみんの料理教室
   ~健美・養生のための家庭料理~
*たこと春野菜の春巻き
*鯛と苺のマリアージュ
*いかなごのくぎ煮 (入荷次第ではありますが)
*新子のお吸い物
*苺みるくのふわふわ餡
問い合わせ先:079-495-5330

自宅教室の日程・詳細はお問い合わせください。
*3月30日(金)可能になりました。
 4月は調整できる日、まだありますので、
 よろしくお願いします。
HP 「明石の野菜と魚の料理教室~Maman's Dream」






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