明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。
カイハウスクラブさまからご提供いただいた
秋田県の比内地鶏で、
一緒に送っていただいた鶏ガラでスープを取り、
水炊きを作りました。
私は正直、あまり馴染のない銘柄でしたが、
この「比内地鶏」
飼育方法（日数、場所など）がすごい！
餌もすごい！
血統の違いも優れています。
価格が高いのも納得です。
その分、もちろん、
美味しさも他の鶏肉を上回るのも当たり前ですね。
使用したのは、もも身のところです。
食感は弾力があります。
私はこの嚙み締めるほどに味わい深くなるのが好きです。
スープも美味しい水炊き。
ポン酢でいただきました。
翌日は、鶏ガラスープを足して、
鶏肉を一度、こんがり焼いたものと、
白ネギもたっぷり入れて、
鴨南蛮ならぬ、「比内地鶏南蛮」という感じで、
鍋うどんとしていただきました。
一滴残らず、食べ尽くしました♪
ごちそうさまでした。
こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。
にほんブログ村
＜自宅教室のご案内＞
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。
レッスン代5000円（おひとり分）より承っております。
＊材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
HP から、よろしくお願いします
＃比内地鶏 ＃比内地鶏応援隊 ＃比内地鶏弾力 ＃比内鶏 ＃秋田 ＃秋田県
＃日本三大地鶏 ＃カイハウスクラブ ＃カイハウスカリナリーアーティストクラブ
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。
カイハウスクラブさまからご提供いただいた
秋田県の比内地鶏で、
一緒に送っていただいた鶏ガラでスープを取り、
水炊きを作りました。
私は正直、あまり馴染のない銘柄でしたが、
この「比内地鶏」
飼育方法（日数、場所など）がすごい！
餌もすごい！
血統の違いも優れています。
価格が高いのも納得です。
その分、もちろん、
美味しさも他の鶏肉を上回るのも当たり前ですね。
使用したのは、もも身のところです。
食感は弾力があります。
私はこの嚙み締めるほどに味わい深くなるのが好きです。
スープも美味しい水炊き。
ポン酢でいただきました。
翌日は、鶏ガラスープを足して、
鶏肉を一度、こんがり焼いたものと、
白ネギもたっぷり入れて、
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鍋うどんとしていただきました。
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時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
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