明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。
クリスマスの日は、チキンですか？
子どもの頃の、年に数回のご馳走、
「チキンの丸蒸し焼き」でした。
オーブンレンジが無かったので、
無水鍋で、蒸し焼きしていました。
結婚後もずっと、毎年丸焼き（オーブンでね）していたのに、
いつの間にか、しなくなっています・・・。
「チキンときのこのナッツの詰め物」
＜材料（2人分）＞
鶏もも肉 2枚
しいたけ
えのきなど 適量
ナッツ類 適量
サラダ油 適量
塩・胡椒 各少々
＜作り方＞
① きのこ類は小さめに切る。ナッツ類は粗く刻む。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、①を炒める。
ナッツ類を加え、塩・胡椒で味を調え、バットなどに移して冷ます。
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。
クリスマスの日は、チキンですか？
子どもの頃の、年に数回のご馳走、
「チキンの丸蒸し焼き」でした。
オーブンレンジが無かったので、
無水鍋で、蒸し焼きしていました。
結婚後もずっと、毎年丸焼き（オーブンでね）していたのに、
いつの間にか、しなくなっています・・・。
「チキンときのこのナッツの詰め物」
＜材料（2人分）＞
鶏もも肉 2枚
しいたけ
えのきなど 適量
ナッツ類 適量
サラダ油 適量
塩・胡椒 各少々
＜作り方＞
① きのこ類は小さめに切る。ナッツ類は粗く刻む。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、①を炒める。
ナッツ類を加え、塩・胡椒で味を調え、バットなどに移して冷ます。
| ③ 鶏もも肉は2つに切り、皮をはいで袋状にする。 ②を詰めて、爪楊枝で止める。全体に塩・胡椒をする。 ④ フライパンを熱して、③の皮目からきつね色に焼く。 全体も色よく火が通ったら、爪楊枝を外して2つに切り分ける。  ナッツ（アーモンド、ピスタチオなど）は無くてもOK。 きのこ類は多いようなら、添えても。 味の変化に粒マスタードを添えています。 クリスマスはもちろん、お正月やおもてなしにも♪ 「これぞクリスマスな王道レシピ！」コーナーにレシピを掲載中！ こちらからもレシピ見れます。  チキンときのこのナッツの詰め物 クリスマスはもちろん、お正月やおもてなしにも♪ ナッツの食感の美味しいです。 12月の料理教室でもしましたが、とても好評でした♪ こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。  ＜自宅教室のご案内＞ 当分の間は、リクエストメニューとして、 魚に限らず、肉、野菜、 基本の和食、洋食、 おもてなしの家庭料理、 パーティー料理など、 ご相談ください。 レッスン代5000円（おひとり分）より承っております。 ＊材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。 時間は2.5~3時間ほどを予定しています。 日時等、詳細は、 oishika096@gmail.com または、こちらのコメント欄、 HP https://oishika096.wixsite.com/maman から、よろしくお願いします。 |
川端寿美香
