野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:クリスマスレシピ

サンタさんの世界も、
コロナの影響はあるのだろうか?
・・・そんな心配をしている、
お子さまたちがいると聞きました。

クリスマスのお料理、
チキンに限らず、
魚介でも♪
「豪華なのに簡単♪ 本格☆魚介のブイヤベース」
IMG_4211

お魚は、鯛、すずき、ほうぼう、たらなど、
海老やイカ、
忘れてならないものは、
あさり!

先日の料理教室では、
そのあさり、
買い忘れてしまいました。
あさりの出汁は、栄養価的にも、
美味しさにも重要なポジションです。
IMG_7701

レシピはこちらより⤵
豪華なのに簡単♪ 本格☆魚介のブイヤベース
魚介を使ったクリスマスのメニューも、今年はいかが?色も鮮やかだし、旨みもまるごと味わえます。そして何より、実は簡単なのです。


いろんな魚介のうま味が、
一層美味しく感じられます。
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レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

クリスマスの日は、チキンですか?
子どもの頃の、年に数回のご馳走、
「チキンの丸蒸し焼き」でした。
オーブンレンジが無かったので、
無水鍋で、蒸し焼きしていました。

結婚後もずっと、毎年丸焼き(オーブンでね)していたのに、
いつの間にか、しなくなっています・・・。

「チキンときのこのナッツの詰め物」
IMG_7775
<材料(2人分)>
鶏もも肉 2枚
しいたけ 
えのきなど 適量
ナッツ類  適量
サラダ油  適量
塩・胡椒  各少々
<作り方>
① きのこ類は小さめに切る。ナッツ類は粗く刻む。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、①を炒める。
       ナッツ類を加え、塩・胡椒で味を調え、バットなどに移して冷ます。
③ 鶏もも肉は2つに切り、皮をはいで袋状にする。 
    ②を詰めて、爪楊枝で止める。全体に塩・胡椒をする。
④ フライパンを熱して、③の皮目からきつね色に焼く。  
    全体も色よく火が通ったら、爪楊枝を外して2つに切り分ける。
IMG_7812

ナッツ(アーモンド、ピスタチオなど)は無くてもOK。
きのこ類は多いようなら、添えても。
味の変化に粒マスタードを添えています。

クリスマスはもちろん、お正月やおもてなしにも♪

「これぞクリスマスな王道レシピ!」コーナーにレシピを掲載中!

こちらからもレシピ見れます。
チキンときのこのナッツの詰め物
クリスマスはもちろん、お正月やおもてなしにも♪ ナッツの食感の美味しいです。 12月の料理教室でもしましたが、とても好評でした♪

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「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

毎年、クリスマスの時期にはこれ。
みんな大好き☆クリスマスにはシェパードパイ
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IMG_7668 - コピー
たくさん出来てしまいます!

レシピはこちらから⤵
みんな大好き☆クリスマスにはシェパードパイ
12月のクリスマスには我が家の、また、料理教室では、必ずこの「シェパードパイ(シェパーズパイ)」がテーブルに出ます。羊飼いのご馳走としたものらしく、それにあやかってクリスマスに相応しいと思っております。本来は羊肉を使うのですが、食べやすい、手に入りやすい合挽き肉を使用しています。パイと言っても、マッシュポテトなので、コスト的にも安価で、手軽に出来るところがいいです。


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牡蠣だし醤油の料理レシピ
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クリスマスに、
お家でパーティーに、
お洒落な前菜を。

HUROMスロージューサーを使ったレシピです🎄
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《蟹とトマトのビューティーファルシー》
レシピはこちらから
蟹とトマトのビューティーファルシー
ヒューロムスロージューサーを使うと、野菜の栄養を損なうことなくいただけます。 野菜のジュースをソースに、搾りかすを具材として使うことで、無駄なく、そして美味しく食べ尽くすこともできます。 栄養価が高く、美肌にも良いアボカドと合わせて、まさにビューティーフードの一品として、また、クリスマスやおもてなしの前菜として相応しい一品です。 使用ジューサー:H26(スムージーストレーナー)

レシピサイトNadiaでは、
クリスマス特集で、
パーティーレシピたくさん掲載されています。
その中にも、こちらのレシピ、
掲載されています。
見つけてくださいね


また、
お仕事もお待ちしております。
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