野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
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INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:クリスマス料理

サンタさんの世界も、
コロナの影響はあるのだろうか?
・・・そんな心配をしている、
お子さまたちがいると聞きました。

クリスマスのお料理、
チキンに限らず、
魚介でも♪
「豪華なのに簡単♪ 本格☆魚介のブイヤベース」
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お魚は、鯛、すずき、ほうぼう、たらなど、
海老やイカ、
忘れてならないものは、
あさり!

先日の料理教室では、
そのあさり、
買い忘れてしまいました。
あさりの出汁は、栄養価的にも、
美味しさにも重要なポジションです。
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レシピはこちらより⤵
豪華なのに簡単♪ 本格☆魚介のブイヤベース
魚介を使ったクリスマスのメニューも、今年はいかが?色も鮮やかだし、旨みもまるごと味わえます。そして何より、実は簡単なのです。


いろんな魚介のうま味が、
一層美味しく感じられます。
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レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。
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クリスマスに、
お家でパーティーに、
お洒落な前菜を。

HUROMスロージューサーを使ったレシピです🎄
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《蟹とトマトのビューティーファルシー》
レシピはこちらから
蟹とトマトのビューティーファルシー
ヒューロムスロージューサーを使うと、野菜の栄養を損なうことなくいただけます。 野菜のジュースをソースに、搾りかすを具材として使うことで、無駄なく、そして美味しく食べ尽くすこともできます。 栄養価が高く、美肌にも良いアボカドと合わせて、まさにビューティーフードの一品として、また、クリスマスやおもてなしの前菜として相応しい一品です。 使用ジューサー:H26(スムージーストレーナー)

レシピサイトNadiaでは、
クリスマス特集で、
パーティーレシピたくさん掲載されています。
その中にも、こちらのレシピ、
掲載されています。
見つけてくださいね


また、
お仕事もお待ちしております。
こちらからでも承っております。


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牡蠣だし醤油の料理レシピ
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

先日、自宅教室開催しました。
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サーモンとアボカドのセルクル仕立て
レシピ→
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ブイヤベース(すずき、はも、海老、いか)
*大事なあさりを買い忘れ・・・。
でも、お出汁は、はもの骨から出汁を取っています。
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シェパードパイ
パイといっても、あのパイではなく、
ゆるめのマッシュポテト。
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紅茶とパンナコッタのデザート
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簡単にレシピの説明します。
現在、調理後は、試食程度にさせていただき、
お持ち帰りして(1~2人分)いただいています。

今月はこのようなメニューです。

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

簡単にできる前菜です。
刺身も野菜も、おおざっぱに切っても大丈夫!。

でも、ピーラーは必須です。
きゅうりを薄く平べったくスライスします♪

サーモンとアボカドのセルクル仕立て風

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<材料>
サーモン(刺身用)200g
アボカド     1/2個
ブロッコリー   適量
トマト(中玉)  1/2個
きゅうり     1本
*マリネ液
白ワインビネガー 大さじ1
オリーブオイル  大さじ2
はちみつ     小さじ1
塩・胡椒     各少々

<作り方>
① *マリネ液を作る。(材料をよく混ぜ合わせる。)
② サーモンは5㎜幅くらいに切る。
  ブロッコリーは茹でて、適当な大きさに切る。
  アボカド、トマトは適当な大きさに切る。
④ ②をマリネ液に漬けて冷やす。(ブロッコリーは冷ましてから)
⑤ きゅうりをピーラーで向いて、4~5枚使って、直径5㎝くらいの輪を作る。
⑥ ②の中に、彩りよく①を積み重ねていく。
  形を整えて、残った野菜も器に飾ると良い。
  仕上げにも、軽く塩・胡椒を全体に振る。

Nadiaのレシピサイトにもあります。 
サーモンとアボカドのセルクル仕立て風
クリスマスやおもてなしの前菜に。セルクルの型が無くても、きゅうりをそれに見立てれば、形よく仕上がります。 具材はなんでもOK!刺身用のお魚もお野菜も、適当に切っていいので、お子さまにも作れます。

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「Maman's Dream」主宰 SumikaKawabataです。

にじいろふぁーみんの料理教室より。
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特別な食材は使っていません。
あえて言うなら、
白ワインビネガーかな。
でも、
寿司酢とか、酢+砂糖でOk!
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キウイは完熟を・・・。
ちと、若すぎて酸っぱい
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上の部分はツナ缶を使ってます。
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大好きなスノーボール、
そして、ポットパイ♪
あったまる~

お越しいただいた皆様、
スタッフの方、
ありがとうございました。

一足早く、クリスマス気分を味わっていただけたようで・・・。

12月21日(月)は、
お正月料理。
「一皿にに盛り付けるおせち料理とアイディア」
紅心大根と蟹の紅白結び
海老の艶煮
ブリの柚庵焼き
明太子れんこん
黒豆の柚子釜
煮しめ
竜眼
花びら餅

日時:11月9日(月)
場所:にじいろふぁーみんのキッチンスタジオ(稲美町)
参加費:3080円(税込み)
申込み:079-495-7716

お申込みお待ちしております。

高級なおせちのお重もいいけど、
お家の味で、
家族に喜んでもらってみませんか?
お財布にも優しいし♪
浮いたお金で、
旅行にいけるかも!

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