レシピブログさんより、
アツアツがおいしい♪冬を楽しむグリル&煮込み料理
スパイス3種モニターをさせていただきました。

その3種・・・
ピンクペッパー、ローズマリー、
そして、スターアニス。
これ、あまり馴染みないのでは?

無花果や林檎のコンポートなどにも使いますが、
今回は、お魚料理で使ってみました。

  スパイス一つで格上のお料理を
            「スズキ(白身魚)のあつあつトロトロ薬膳あんかけ」

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<材料(2人分)>
スズキ(白身魚) 2切れ      
塩・胡椒     少々      
片栗粉      大さじ1
サラダ油     大さじ3
ターサイ     適量                      
クコの実     大さじ1      
                  
鶏ガラスープ   100ml                 
スターアニス   1~2個                
                 
 *A 
醤油      大さじ1                 
酒       大さじ       
酢       大さじ1/2
砂糖      大さじ1
おろし生姜   小さじ1

水溶き片栗粉  大さじ1

           
<作り方>
① 小鍋に鶏ガラスープとスターアニスを入れ30分くらい漬けておく。
② スズキは塩・胡椒をしてしばらく置き、片栗粉をまぶす。
  油を入れ、余熱したフライパンで色よく焼く。
③ ターサイをサッとゆで、引き上げ際にクコの実もさっと熱を通し、 
  ザルにあげて水気を切る。
➃ ①に*Aを入れ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
⑤ 器にターサイを敷き、スズキ、あつあつトロトロのあんをかけ、
  クコの実、スターアニスを散らす。

スターアニスを入れるだけ、本格的な薬膳のお料理になったような。
効能としては、ストレスの緩和、生理痛に効果、冷えやむくみ予防といったものがあります。
ただ、香りは結構強いので、1個から使った方がよいかもです。

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