明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。
秋鮭の美味しい食べ方レシピ。
「鮭とすだちマリネ」
<材料(2人分)>
生鮭 2切れ
バター 10g
玉ねぎ 50g
すだち果汁 2個分
ワインビネガー 大さじ1
(酢でもOK!)
砂糖 小さじ1
塩 ひとつまみ
すだち 1個
<作り方>
① 生鮭は一口大にきり、塩(分量外)を振り、しばらくおく。
玉ねぎは薄く切る。
すだち(2個)は果汁を絞る。1個は横に薄く切る。
② バターをいれたフライパンを熱し、生鮭を焼く。
③ すだち果汁、ワインビネガー、砂糖、塩を混ぜたものに、
①を漬けて30分くらいおいて味を馴染ませる。
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