明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。
だしの旨味が詰まった、
使い切り、簡単便利なポージョンだし
「こつおこんぶだし」を使って、
鶏団子の塩麹スープ。
<材料(4人分)>
鶏ひき肉 100g
塩麴 小さじ1
人参(みじん切り)30g
生姜(すりおろし)小さじ1
片栗粉 小さじ2
かつおこんぶだし 1ポージョン
塩麴 大さじ2
長ねぎ 1本
黒コショウ 少々
<作り方>
① 鶏ひき肉に塩麴を入れて、よく練る。
人参、しょうが、片栗粉を加えて混ぜ、一口大に丸める。
② かつおこんぶだしに塩麴を入れて、沸騰させ、①、長ねぎを入れ、
弱火(ふつふつする程度)で7~8分煮る。
③ 椀に入れて、黒コショウを振る。
本格的な出汁の風味と旨味が、
このポージョンに凝縮されている!
料理教室でも使用しましたが、
みなさんにも好評でした。
「にんべん」さまと、
フーディストパークさまとのコラボ企画に参加させていただいております。
上記、「ぎゅ~とポージョンシリーズ かつおこんぶだし」は、
モニタープレゼントとしていただきました。
ありがとうございます。
【「フーディストアワード2022レシピ&フォトコンテスト」参加中】
こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。
💕お知らせ💕
公式ラインを作成しました。
(まだまだ、試作に近いですが・・・)
よろしければ、ご登録お願いします♪
お仕事はこちらからも♪
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鶏ひき肉 100g
塩麴 小さじ1
人参(みじん切り)30g
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片栗粉 小さじ2
かつおこんぶだし 1ポージョン
塩麴 大さじ2
長ねぎ 1本
黒コショウ 少々
<作り方>
① 鶏ひき肉に塩麴を入れて、よく練る。
人参、しょうが、片栗粉を加えて混ぜ、一口大に丸める。
② かつおこんぶだしに塩麴を入れて、沸騰させ、①、長ねぎを入れ、
弱火(ふつふつする程度)で7~8分煮る。
③ 椀に入れて、黒コショウを振る。
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