野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:料理

夜ご飯。
やっと、まともに座り、
まともにご飯食べることができた。
日本の大晦日の定番メニュー?
「スキヤキ」
赤ワインととともに。

朝からずーと、料理と片付けと大掃除。
まだ、気になるところたくさんあるけれど、
もう、ここまでとしよう。
もう、無理。
でも、キレイになるから、
嫌いではない。

本音をいえば、
大晦日、温泉旅館でのんびりしたい。
そんな日は来るかしら?

かつて、独身最後の歳に、
両親と私とで、
大晦日、お正月を温泉旅館を一年前から予約して、とっても楽しみにしていた。

しかし、
父の癌がみつかり、手術を10月に受け、
その旅行は、キャンセルに。
夢と消えてしまったことがある。

肉と魚の塩釜焼き
ローストビーフ〜ハーブ風味 ねずみちゃん仕立て
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明石鯛〜昆布風味 2020仕立て
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一年間ありがとうございました。
来年も、より良いものお伝えしていきたいと思います。


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今回、東京での飲食は、
普通じゃない感じ尽くし~♪

さて、Nadia Partyからの2次会は・・・、
巣鴨から。
ネパール料理の「プルジャダイニング」さん。
立地もかなり、ディープ。
一人では行けないかも。

連れていっていただいた写真家の拓さんの行きつけ?
常連さんゆえの裏メニューのオンパレード!
初体験の食材。
初体験の味。
ヤギの肺やレバー、ウサギ肉とか・・・。
それを、いろんなスパイスで仕上げて、
うーん、説明できない。
でも、美味さにビックリ
絶対真似できない。

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ヤギの肺
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ウサギの肉
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ネパールのビール
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ヤギのレバー
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お米のミルクティーみたいなの。甘ーい。
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お御馳走さま。
ありがとうございました。
なますて~。

次は、赤羽へ。

ネパール料理 アジア多国籍料理「プルジャダイニング」

・・・自宅教室のご案内・・・
「お重に詰めないお洒落なおせち」
IMG_5363
*イメージ画像です
日程、お問い合わせくださいませ。
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#Nadia7th #Nadia 




「ヒュッゲ」・・・。
何だ?って言われそうですが、
デンマーク人の時間の使い方や暮らし方、
心の持ち方を表す言葉だそうです。

ほっこりとした居心地の良い時間、
それを作ることで得られる幸福感のこと。

師走のバタバタしている12月ですが、
時には、ゆっくりと流れる時間を楽しみたいものです。

そんな気分で、
この料理教室をできたらいいなあと、
思っております。
12月20日(金)10:00~
にじいろふぁーみん キッチンスタジオ
~ヒュッゲな気分で北欧スタイルのクリスマス~
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*イワシと冬野菜のマリネ
*フィスクシュペ(魚のレモンクリームスープ)
*ユールシンケ(低温調理のポーク ハニーマスタード風味)
*ヤンソンさんの魅惑(じゃがいもとアンチョビのグラタン)
*ヨウルトルットゥ(クリスマスパイ)
*グロギ(ホットワイン風)

このメニュー、おせちやおもてなし料理、
もちろん普段の晩ご飯にも使えますよ。
魚のスープストックからのスープ作ります。


今日現在で、残席わずかにあるようです。
お申込みはお早めに。
今年最後の教室です。
お会いできること、お待ちしております。
お申込み:079-495-5330

自宅教室では、
「お重に詰めないお洒落なおせち」
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一人暮らしの息子のため・・・と、
思って、野菜たっぷりのミネストローネを、
パウチして送るつもりで、
作りました。
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が、
その前に、
全部、食べ尽くしてしまいました(´∀`*)
最後は、汁気が少なったので、
豆乳を加えてチーズをかけてドリアでフィニッシュ!

なので、今日、また作り直しました。

ルクルーゼ・マルミットで作る「ミネストローネ」
<材料>
ベーコン、塩、胡椒、昆布、カットトマト缶、
ロリエ、タイム、オリーブオイル
玉ねぎ、かぼちゃ、人参、大根、キャベツ
<作り方>
① ベーコン、野菜類は、1㎝角に切る。
  昆布ははさみで小さく切る。
② (厚手の)鍋にオリーブオイル、ベーコン、玉ねぎを炒める。
  残りの材料を全部、水をかぶるくらい入れて、
  沸騰したら、弱火で煮込む。
  仕上げにもう一度、塩・胡椒で味を調える。

*野菜と昆布、トマトなどの旨味成分の相乗効果で、
コンソメなどを入れなくても、十分に味わい深い、
お腹が温まるミネストローネです。

   🎅 🎅 🎅
にじいろふぁーみんさんの現在募集中の教室は、
12月20日(金)残席わずか
北欧スタイルの大人のクリスマス
お問い合わせ・お申し込みは、
079-495-5330 まで。

自宅教室では、
「お重に詰めないお洒落なおせち」
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*イメージ画像です
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先日の<教養・学び~貴族もおもてなしできるテーブルセッティング>
のあとは、専属シェフ⁉のYさんによる
ランチコースをいただきます。
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そして、ワインも一緒にいただいています。
お料理を支えるお皿、ガラス器は、
全てアンティークの貴重なもの。
それでいただけるなんて、
本当に貴族になった気分さえしますわ・・・。
ホホホ~。

ご一緒いただいたみなさま、
サロン主催者のKさん、シェフのYさん、
ありがとうございました。

にじいろふぁーみんさんの現在募集中の教室は、
12月7日(土)
お子様対象の魚でクッキング
クリスマスのパーティーに
ピッタリのメニューです。
12月20日(金)残席わずか
北欧スタイルの大人のクリスマス
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079-495-5330 まで。

自宅教室では、
「お重に詰めないお洒落なおせち」
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