野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:料理教室

先日は、
にじいろふぁーみさんの料理教室でした。
「元気が出る旬魚菜の夏レシピ」
鱧、たこ使ったお料理です。
IMG_20200804_121552
・鱧のフリット カレー風味
・明石たこのガーリックゴーヤチャンプル
・夏野菜の揚げびたしでご馳走そうめん
・ひんやりクリームあんみつ
・鱧のお出汁で玉ねぎの吸い物

鱧の骨切りは、
各自することとなりました。
全員が初体験!
油で揚げるので、多少の骨は、
感じなかったと思います。

暑さでさっぱりしたものばかりだと、
揚げたものも欲しくなりますよね。
適度な油分も必要です。

次回は、9月4日(金)
明石の紅葉鯛をお一人さま1尾、
さばく教室です。
三枚おろしからの、お造り、
酒蒸し、鯛ご飯。
景気づけに鯛に挑戦してみませんか?

そして、
9月28日(月)
「作り置きもできる 秋の和食ごはん」
・鮭の柚子胡椒焼き
・たこと野菜の葱山椒オイル和え
・鶏と根菜の胡麻煮込み
・なす味噌とかぼちゃあんのお焼き
・黒米と蓮根のいなり寿司
・なめこ汁
・旬の果物

魚、肉、野菜、果物とバランスもよく、
ほっこりできるような、
和食ごはんのメニューを、
ご用意しました。
ランチする気分でお越しください♪

お申込みは、まだのようなので、
しばらくおまちください。
(後日、詳細を更新します)

お越しいただいたみなさま、
スタッフの方、
ありがとうございました。

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当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
また、お持ち帰りされたい方も
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
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から、よろしくお願いします。 

元気の出るそうめんが食べたい・・・。
あっさりしながらも、
油気も欲しい・・。
普通のそうめんが格上げできる!
IMG_5595
そうめんに乗っけてます。
つゆは、揚げびたしの漬けだしと追い醤油です。

レシピはこちらから⤵
夏野菜の揚げびたしでご馳走そうめん
夏の定番そうめんを「ご馳走そうめん」に格上げレシピです♪漬けだしを、つゆとしていただきます。 もちろん、「夏野菜の揚げびたし」としても美味しい一品。
もうマンネリに悩まない!夏に食べたい「麺」レシピコンテスト

「ひんやり・つるつる♪冷たい麺料理」コーナーにレシピを掲載中!
暑い夏を乗り切ろう!
明後日の料理教室でも、レッスンしますよ♪

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スタミナ料理🥩と言えば、肉料理。
ではなくて、
タコと穴子を使って、
「夏のヘルシー&スタミナ料理」
作っていただきました。
IMG_20200730_121910

タコと胡瓜ロール
穴子の和ラタトゥイユ ほんのりバルサミコ風味
しっとり鶏ハム
鶏だしスープ
ミルクとグレープフルーツのゼリー
(固まらず、すみません・・・)
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IMG_20200730_121925
IMG_20200730_121921

お腹パンパンになっていただきました。
今回は、油使っていません。
カロリー計算はしていませんが、
ヘルシーなお料理でした。
でも、
タコと穴子の栄養で、
スタミナはついているはず!

起こしいただいた皆様、
職員の方、
ありがとうございました。

次回は10月初旬の予定です。

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ほぼ毎日、お仕事で夕方帰宅の方にとって、
保存ができるメニューは、
助かります。

今日は、自宅レッスンにて、
それを含めてのメニューで作っていただきました。
IMG_5545
*ご主人にもということで、ご試食は、お味見程度で
お一人分をお持ち帰りいただいます。

そのメニューは、
鯵の冷や汁(これは保存食ではないです)
定番!肉味噌からの麻婆茄子
和風ピクルス
甘長ししとうのしらすのポン酢和え
ポテトサラダ
和デザート
IMG_5548

さて、ポテトサラダは、
作るもの?買うもの?
ネットで話題になっていた話。
・若いお母さんとお子さんがスーパーの総菜コーナーで、
 ポテトサラダを見ていたところ、
 高齢の男性が、「ポテトサラダくらい、親が作らんかい!」
 と、言い放ったということ。

・・・ポテトサラダくらい。
たかがポテトサラダ。
されど、ポテトサラダ。

ポテトサラダを美味しく作るのは、
実は大変なのです。
じゃがいも選びから始まります。

家庭でも美味しくできるコツ、
お教えします。

我が家の最近の、ドはまり料理が、
このポテトサラダと、
肉味噌です。
アレンジ豊富な肉味噌は、
本当に助かっております。

とりあえず、現在、
自宅レッスンは、2名さままでとしています。
お一人でも可能です。
しかも、メニュー内容も、
ご提案させて頂きますが、
ご希望にもできる限りお応えします。

お問い合わせ、お申込みは、
下記アドレスより、
お願いいたします。

今日もありがとうございました。


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にじいろふぁーみん(稲美町)さんの料理教室の
ご案内です。
「初夏を感じるおうちごはん」
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すずきと無花果(いちじく)の揚げ出し
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すずきの夏野菜ソースかけ
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冷やしトマトの蜂蜜煮
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なすの梅酢浅漬け
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いなみメロンの贅沢ミルクかんてん

今朝は、セミがワシャワシャと鳴いていました。
もう、今月末は、初夏とは言えないかもですが、
さっぱりと頂けるメニューとなっております。
夏の食卓に加えていただきたいです。
お申込み、お待ちしています。
日時:7月31日(金)10:00~
加古郡稲美町 にじいろふぁーみんのキッチンスタジオ
参加費:3080円(税込み)
TEL:079-495-7716

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