野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:料理教室

誰もが知っている「シャウエッセン」
娘に至っては、
おばあちゃんの家でしか食べられない、
高級なウィンナー!
と、子供のころは認識されていた。
(今は、我が家も買っていますぞ)

その「シャウエッセン」、
ベーコンもあります!
その名は、「シャウ ベーコロン」。

「ニッポンハム×レシピブログ」さんの
モニターコラボ広告企画に参加させていただいています♪
レシピは、
「旨味半端ないベーコンとレタスの豆乳スープ」
IMG_4691
<材料(2人分)>
シャウベーコロン 2枚
玉ねぎ      30g
オリーブオイル  大さじ1
レタス      適量
水        150㎖
コンソメの素   1/2個
豆乳(牛乳もOK!)150㎖

<作り方>
① シャウベーコロンを1㎝幅に切る。
  玉ねぎを薄く切る。
  レタスは適当に手でちぎる。
② 鍋にオリーブオイルを入れ、シャウベーコロン、玉ねぎを加えて炒め、
  玉ねぎがしんなりしたら、水、コンソメの素を加えて沸騰させる。
③ 豆乳を加え、塩、胡椒で味を調えて、沸騰直前で火を止める。

IMG_4688
「シャウ ベーコロン」の味を味わっていただきたいので、
コンソメの素は、入れすぎ注意です!

IMG_4671
さすが、旨味が半端ない!
「シャウ ベーコロン」、
モニターとしていただきました。
ありがとうございます。


【レシピブログの「シャウ ベーコロン」で簡単アレンジレシピモニター参加中!】

こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。

レシピブログに参加中♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村

人気ブログランキング

福岡クッキングアンバサダー
福岡クッキングアンバサダー


ネクストフーディスト
  





お魚を食べよう!
「鯖の炙り棒寿司」
IMG_4650
<材料(2本分)>
鯖(しめ鯖) 1尾分
寿司飯 1号半くらい。

鮮度の良い鯖を手に入れて時は、
三枚おろしして、
しめ鯖にましょう♪
*しめ鯖の作り方は後日に。
<作り方>
IMG_4645
① 酢締めにしたあと、
  骨を抜き、皮をはいで、
  そのままお刺身で良し。
  棒寿司にしても良し。
IMG_4639
② 箱にラップを敷いて、
  鯖の皮目を下に入れます。
IMG_4641
③ 寿司飯を敷きつめます。
IMG_4642
④ 蓋をして、軽く上から体重をかけます。
  かけすぎたら、ペッタンコになるかも・・・。
IMG_4647
⑤ しばらく冷蔵庫に置いてから、
  箱から出します。
 (複数作るときは、そーと、出してください)
IMG_4648
⑥ 切り分けます。
  面倒でも切る度に、包丁を濡れふきんでふき取ります。
  ここまででも、美味しいですよ。
IMG_4650
⑦ バーナーをお持ちなら、
  腹の部分のみを炙ると、
  一切れで二つの風味と食管を味わえます。
  (全体を炙ってもOK!)

箱が無ければ、ラップで丸く巻いても、
可愛い「鯖の棒寿司」ができます。

完成したのを、盛り付けての写真、
すっかり忘れて、
食べてしまいました(´∀`*)
魚だけど肉厚の、
とろけそうなくらい美味しい
鯖でございました。

こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。

レシピブログに参加中♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村

人気ブログランキング

福岡クッキングアンバサダー
福岡クッキングアンバサダー


ネクストフーディスト


「梅雨時期に大活躍♪さっぱりお酢レシピ」コーナーにレシピを掲載中!

「明石のタコ&アナゴでちらし寿司」

IMG_3996
<材料(4人分くらい)>
明石タコ→醤油+レモン汁
出来れば、生たこを購入して茹でると、
今までの外国産の茹でたことの違い、
「これまでのタコの味は何だった⁉」
というくらい感じると、思います。

明石のアナゴ。
生でさばいているのがなければ、
焼きアナゴでも。
酒とタレをかけてレンチンOK!

あとは、お好きな具材でいいんです。
ちなみに、
卵焼き→溶き卵につゆ、または、顆粒だし+みりん+醤油
椎茸の甘露煮→大量に作って冷凍OK!(在庫整理中に発見)
新玉ねぎ→薄く切って、甘酢に漬けてます。
きゅうり→薄く切って、塩もみします。
IMG_3986
*寿司飯 (ザックリな感じです)
米2合分
(合わせ酢)
酢 大さじ3弱
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/2

① 米を炊いて、ボールなどに入れて、
  合わせ酢を回し入れて冷ましておきます。
② 具材は上記のように、それぞれ用意します。
③ ①に②とザックリ合わせます。

特別な日でなくても、
普通の晩ごはんにどうぞ。

こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。

レシピブログに参加中♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村

人気ブログランキング

福岡クッキングアンバサダー
福岡クッキングアンバサダー


ネクストフーディスト









「梅雨時期に大活躍♪さっぱりお酢レシピ」コーナーにレシピを掲載中!

これからの生活様式、
学校での給食時の食べ方にも・・・。
みんなでワイワイできない感じになったのですね。
特に、小学生においては、
お気の毒です。

明石では、誰もが知っている、
学校給食の人気のメニュー、
「海と畑のサラダ」


IMG_4595
学校では、大豆でなくてコーンのようです。

海・・・ひじき、ツナ
畑・・・大豆、キャベツ、ニンジン
IMG_4586

少し、進化して、
大人版作ってみました。
特に女性、大豆イソフラボンをたくさん摂りましょう。

レシピはこちらから⤵
学校給食で人気♪大人版「海と畑のサラダ」
学校給食で人気のサラダの改定版(大人版)です。コーンを大豆に変更して、ピリ辛で仕上げています。もちろん、ピリ辛なしでお子様向けにしても美味しいです。


こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。

レシピブログに参加中♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村

人気ブログランキング

福岡クッキングアンバサダー
福岡クッキングアンバサダー


ネクストフーディスト

今夜は「手巻き寿司&鯛のアラでお味噌汁」
IMG_4581
お魚は、丸一匹購入が、断然お得‼
IMG_4533
明石鯛(刺身OK)が、とってもお安くあったので、
教室がなくても、特別な日でなくても、
買ってしまいます。
(今は、自主トレ状態ですが)
IMG_4544
でも、ゴミ出しが翌日の時をお勧めします。
IMG_4547
卵は捨てないでね。
刺身の一部は昆布締めにして、翌日のお楽しみ♪
IMG_4563
「ご飯とお味噌汁とおかずバトン」ってことで、
神戸住吉でアンティークサロン主宰のきこさんのご縁でお知り合いになった、
オカチクッキングの岡地優子さんからバトンをいただきました。
ご飯&おかずは手巻き寿司と、鯛の真子のさっと煮。
海苔はもちろん、明石海苔。
味噌汁は、鯛のアラで。
娘は赤だし、オットと私は麦みそ(長崎の味噌)

器は大好きな、有田焼・香蘭社のもの。
(しまい込んでいたのが、出てきました~♪)

そして、私がアンカーとなり、ゴールさせていただきます
フィニッシュ\(^o^)/

こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。

レシピブログに参加中♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村

人気ブログランキング

福岡クッキングアンバサダー
福岡クッキングアンバサダー


ネクストフーディスト

#いっしょにつくろう #いっしょに食べよう #いっしょに食チャレンジ #みんなにありがとう #うちですごそう





↑このページのトップヘ