野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:日本野菜ソムリエ認定料理教室

スロージューサーのパイオニア、
「HUROⅯ(ヒューロム)」さまの食材コメント監修させていただきました。
こちらをごらんください。
https://huromjapan.com/recipe_keyword/apple

「HUROⅯ」H26シリーズ
IMG_20201102_103120
朝のビューティージュース
<材料(1人分)>
トマト(小) 1個
無花果    1個
パプリカ   少量
バナナ    1/4本
レモン汁   小さじ1くらい

<作り方>
「HUROⅯ」H26シリーズ、細かいストレーナーを使用。
投入するだけです。

ぎゅーと絞ってくれるので、
栄養もギュー♪

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当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

今回は、生徒さまの要望により、
お持ち帰りをメインとしていますので、
ご試食は少量にて、盛り付けております。
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アンチエイジングにも良い、黒米のお稲荷さん
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肉も使います。胡麻ペーストを使った煮込み。
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北海道産秋生鮭ときのこのすだち香る包み蒸し
(長い名前ですみません・・・)
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もちろん皮も作って、お焼き。
かぼちゃのあんと、茄子味噌のあん。
おかず?おやつ?

ちょこっとだけ、
部屋のところどころに、
ハロウィーン飾りを、
あしらっています。

今なら、個人レッスンありなので、
可能なかぎり、
ご要望にお応えできます。
(開催日は平日ですが・・、時間は都合つきます)


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「Maman's Dream」です。

あんかけって、
これから、特に美味しく感じます。
「鮭と野菜の甘酢あんかけ」
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<材料(4人分)>

生鮭               4切れ                *甘酢あん                        

塩                適量                     砂糖           大さじ2        

片栗粉         適量                   薄口醤油    大さじ2        

     酢      大さじ1        

玉ねぎ                1/2個          鶏ガラスープ   200㎖        

ごぼう                10㎝   (水+スープの素小さじ1)                        

人参                   1/2本                 水溶き片栗粉    適量

しめじ                適量                                         

ピーマン             1個                                        

塩・胡椒             少々                サラダ油                適量 

  <作り方>                                                                        

準備:生鮭は塩を振り、水気を拭く。野菜類は一口大に切る。                                                                        *甘酢あんは混ぜ合わせておく。水溶き片栗粉を作る。
       
  ① 生鮭に片栗粉を薄くまぶして両面をこんがりと焼き、器に置く。                                                      ② ①のフライパンで(大さじ1程度の油)玉ねぎ、牛蒡、人参、しめじ、ピーマンを炒める。                      塩・胡椒をふり、*甘酢あんを加え混ぜ合わせる。                                                                           野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。                                                        ③ ①に②をかける。                                                                            


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鮭と野菜の甘酢あんかけ
甘酸っぱい野菜のあんをたっぷりかけて、今が旬の秋鮭と野菜を堪能できます。 先日の料理教室でも好評でした♪
こちらで使っています、しめじは、
「博多ぶなしめじ」です。
福岡県南部の大木町でのみ生産されているきのこです。
独自で開発したオリジナルの菌を使用していて、茹でても、炒めても、
和洋中問わずどんな料理にもよく合います。

「福岡クッキングアンバサダー」ということで、
JA全農ふくれんさまよりご提供いただきました。

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なんだか、フランスっぽい可愛いパッケージ。
1パック使い切りサイズが、ちょうど良い。
新鮮さが保てるから・・・。

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

先日、開催された料理教室より。
テーマは、
「秋の美味しい中華風の食卓」
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・戻りかつおの中華風たたき(生かつおを炙っていただきました!)
・秋鮭の中華あんかけ
・もやしとかぼちゃのナムル
・本格鶏ガラスープ
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中華風で、まるでありませんが、
10月なので、やっぱりハロウィーン
・濃厚かぼちゃプディング
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それと、
趣味なびさまコラボ企画で、
「ビネガークラフトワークス」を、
参加者全員へプレゼントいたしました。
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まるで、お酒?
いえ、酢なのです。
キューピーの、「大人のための、贅沢なひと時を味わえる新感覚の
ビネガードリンク」です。
炭酸水で割って飲むと、
シャンパンのよう⁉

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仲良しお姑さんとお嫁ちゃん。
「飲みやすそうだし、健康に良さそう♪」
「ダンナさんと、一緒の飲むのが楽しみ」

ご参加くださった皆様、
お手伝いしていただいたスタッフの方、
ありがとうございました。

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#趣味なび #ビネガークラフトワークス #ビネガードリンク





ホクホクかぼちゃとレーズンの組み合わせ、
なんて美味しいのでしょう!

「かぼちゃとレーズンのサラダ」
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<材料(2人分>
かぼちゃ  150~200g
レーズン  30g~50g
マヨネーズ 大さじ1~2
伯方の塩「DRY」 一振り~二振り

<作り方>
① かぼちゃは少量の水で蒸煮にして、柔らかくする。
② ①を粗く潰して、レーズン、マヨネーズ、伯方の塩「DRY」を加えて、
  混ぜ合わせる。
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なんてことないレシピですが、
かぼちゃとレーズンの甘味が美味しい。
伯方の塩「DRY」のサラサラとして、
混ぜ合わせやすいのがgood!

簡単で大好きな一品です♡

#伯方の塩 #第3期はかたのしおアンバサダー 

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