大きな発泡スチロールのお届けもの。

IMG_7162
東京からです!
「東京湾大感謝祭」ということで、
魚食普及推進センター様より、
太っ腹の全国500世帯にお届けされました。

真鯛・・・1.7キロ
鱸(すずき)・・・1.3キロ
イナダ(関西ではツバスとハマチの中間くらい)・・・0.8キロ
マサバ・・・550g
ホンビノス(初めて聞いたが、ハマグリに近い)・・・5個

まずは、ホンビノス以外は水洗い、頭割りまでしてから。
IMG_7163
IMG_7165
IMG_7167

それから、手巻き寿司用に。
IMG_7178
真鯛、鱸、イナダの3種ね。
青物がなくて、寂しいですが、
神山すだち添えています。
IMG_7180
サバのアラと昆布も加えて、
美味しいおだしが出ました。
赤味噌で仕上げました。

ここで、【アラを使った赤だしレシピ♪】
<材料(4人ぶん)>
魚のアラ(エラを取り除いた頭、骨)適量
塩  適量
酒  大さじ2
昆布 1枚
赤味噌  大さじ2くらい
<作り方>
① ザルにのせた魚のアラに塩を全面に振りかけ、10分ほどおく。
② 90度くらいのお湯を、特に血合いの部分を中心にかけ、
  冷水で洗い流す。
③ 鍋に昆布、②を入れて、つかるくらいの水と酒を入れて、
  弱火~中火で沸騰したから10分くらい煮る。
④ 赤味噌を加える。(量はお好みで加減してください)

しかしながら、これだけの量、
全く初めてのお宅は、
どのようにされたのでしょうか?

事前にオンラインの予習、当日の実習と、
大変ではなかったのかしら。

また、これらの数を揃えて、
梱包、発送、ご苦労されたと思います。
ご担当された方々、
本当にありがとうございました。
IMG_7159
同封されていたもの。

まだまだ、お料理は続きます。

こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。

レシピブログに参加中♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村

人気ブログランキング

福岡クッキングアンバサダー
福岡クッキングアンバサダー

ネクストフーディスト
 


<自宅教室のご案内>
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
から、よろしくお願いします。