野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:発酵食

~美と健康を食卓から考える美養食~
8年前、料理教室を開催するときに、
コンセプトとにしたフレーズです。
原点に立ち返ることも必要かと、
今月のサブタイトルに取り入れました。

本日、にじいろふぁーみんの料理教室にて、
健美・養生のための魚菜料理教室でした。
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美肌粥(黒米、小豆、きくらげ入り)
キムチと桜えびの味噌汁(即席キムチを作りました♪お持ち帰りつき)
鯛の養生蒸し
甘酒ミルクプリン クコの実添え
アボカドの和風昆布サラダ

発酵食を使った薬膳のようなお料理になりました。

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今回使用した甘酒は、
マルコメさま提供の、
「濃縮2倍の糀甘酒」
手軽に使えて、未開封なら日持ちもします。
このほか、いろんな甘酒のラインナップがあります♪
詳細は、から。

お越しいただいたみなさま、
スタッフの方、
ありがとうございました。

<にじいろふぁーみんの料理教室>
次回3月23日は、
「フィンガーフードで春のおもてなし」
お申込み、お問い合わせは、
JA兵庫南 095-495-5330

<自宅料理教室のご案内>
3月のご希望の日、予約も受け付けております。
ご相談ください。
近日中には、開催日を公開いたしますが。
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。
お問い合わせ・お申し込み oishika096+mam@gmail.com

お待ちしております♡

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にじいろふぁーみんさんの料理教室で、
「自家製調味料と保存食が大活躍」ということで、
品数多く、ちょこちょこと作る手間はかかりましたが、
お持ち帰りの品もたくさんできて、
喜んでいただけました。
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なんだか、茶色になってます・・・。
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新鮮なハリイカ、大粒の生牡蠣、脂ののったブリ。
たくさんのきのこと地元産の柿など・・。

作った自家製調味料は、
・万能昆布だし
・万能ごまだれ
・食べるラー油
作った発酵調味料は、
・甘酒塩麹

これらの組み合わせで、
いろんな料理を作りました。
ブリの西京焼き
きのこと柿の胡麻和え
玉ねぎのスープグラタン
牡蠣と柿の香味焼き
また、即席イカの塩辛も。
(塩辛いのが好みでない方も食べらる塩辛です)

そして、やはり甘いのも欲しいので、
これまた、簡単すぎる甘栗のお汁粉。
女性には必須ですね。
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お越しいただいたみなさま、
スタッフの方々、
ありがとうございました。

12月は、クリスマスメニューです。
・イワシと冬野菜のマリネ
・魚のレモンクリームスープ
・低温調理によるポーク・ハニーマスタード風味
・じゃがいもとアンチョビのグラタン
・クリスマスパイ&グロギ(ホットワイン風)
日時*12月20日(金)10:00~13:30
お申し込み*079-495-5330
参加費*3200円

自宅レッスンも合わせて、
お待ちしております。

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