＜材料（4人分）＞                                                                                                     豚肩ロース             500～600g                               ＊調味料                            

茹で卵                     4個                          水                 600㎖                                      

梅干し                     2個                          酒                 100㎖                                      

青ものなど             適量                         梅酢              60㎖                                        

                                                               タカラ本みりん    60㎖                                

                                                               昆布               1枚                                          

＜作り方＞                                                                                                                 ①   豚肉は一口大に切る。＊の調味料とともに、鍋に入れて中火で煮る。             

②　沸騰したら、アクや脂を取り、落としたぶたをして弱火で20分くらい煮る。

　   茹で卵と梅干しを加え、さらに20分煮て、火をとめ味を馴染ませる。         
③   器に盛り付け、別茹でした青ものを添える。                                                                                                                                                                                                    なるべく厚手の鍋を使用すると、ゆっくりと熱が伝わり、
        より柔らかく煮ることができます。