野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:自宅教室

昨日は、この時期には最適な明石鯛(めで鯛)を使っての、
「お祝いのおもてなし料理」レッスン、
自宅にて料理教室の日でした。

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大人気の蒸した鯛に、
熱々のごま油をジュー!とかける、
五感で味わうメインディッシュです。

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ル・クルーゼのココットエブリイで、
炙り鯛とそら豆の春ごはん

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道明寺粉で作る桜餅に、
初挑戦していただきました。

趣味なびさまからのご提供、
「金麦」で乾杯も!
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いつもお越しいただきありがとうございます。
来月もご期待くださいませ。

ル・クルーゼのフラワーコレクションは、
この時期に本当に可愛らしく。
嬉しい気持ちにさせてくれます♡

4月の自宅教室は、
4月4、11、16、19、23日
(場合によって、土曜日も可能な日があります
 ご相談ください)
10:30~13:30
(レシピ説明、デモと実習の同時進行、
 実食、お茶タイム、片付け)
レッスン代 5000円

「4月から始めるのに最適!お料理上手と言われましょう♪」
・桜茶
・華やか春の手毬寿司
・春のスープ(その日の仕入れによる内容です)
・桜鯛のポアレ バルサミコソース
・新玉ねぎのファルシー 
・苺のパフェ
・食後のお飲み物(神戸珈琲or紅茶or台湾茶)

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*イメージ(少し違います】

「サントリー 金麦」のプレゼントもあります。
4月11日までにご参加の方には、
「野菜生活100 グリーンスムージーmix」1本
プレゼント追加です。(3月ご参加の方にも)

お申込みは、
oishika096+mam@gmail.com
こちらからも、OKです。
料理教室検索クスパ  
お会いできることを楽しみにしております。

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今日、周辺の中学校では卒業式があってたみたい。
友人のお子さんの大学合格のお知らせも聞いたり、
お子さんが、就職するからと家族旅行に行ったよ・・とか。
嬉しいことも多い、3月、4月。
どんな状況でも、
リセットできる、そして、
新たな道を踏み出る日がやってきます。

そんな門出のピッタリなメニューを揃えながら、
3月のお料理レッスンいたします。
メインは、お祝いの鯛!
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初心者の方、得意でない方もご心配ありません。
自宅&少人数制ですので、
ペース、レベルを、
生徒さまに合わせながら、
ゆっくりとレッスンできます。

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おからパウダーを、ご参加された方には、
プレゼントいたします。

他2種とデザートを作ります。
食後には、
神戸珈琲(炭焼きブレンド)、
紅茶(スパイスハーブティーなど)、
台湾茶(当方美人茶)から、
お選びいただけます。

さらに、期間限定で、
「サントリー 金麦」も乾杯用にプレゼント!
…でも、ほとんどの方はお車ですよね。
雰囲気だけで、そのまま、
お持ちかえりくださいませ。 

<自宅教室>
3月19日、20日、27日、28日が可能です。
他の日程をご希望の方はご相談ください。
可能な時もあります。(土曜日も含めて)
4月は、まずはご希望日をお申しつけください。
検討させていただきます。
*まだ、確定しておりませんので・・・。
レッスン代 5000円
「お祝いの宴ににふさわしいお料理」
食前酢(ザクロ酢)
・炙り鯛の春ごはん
大好評のメニュー♪五感で感じる鯛料理
春キャベツのおからコロッケ。(揚げないコロッケです)
春キャベツのポタージュ
春香るシュワシュワゼリー
食前酢(ザクロ酢)、
・食後のお飲み物は、神戸珈琲、台湾茶、紅茶からお選びいただけます。
お土産に売り切れ続出のおからパウダーを差し上げます。
お申込み
oishika096+mam@gmail.com
詳細は、こちらで。
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暖かい12月4日です。
冬の寒い日に、我が家に来られたら、
きっと、寒い思いをします。

吹き抜けと、玄関から扉の無いリビングへと続くので・・・。
なので、今日みたいな日は、
その心配がなくて、良かったです。

数多く、自宅でのレッスンをしているわけではないですが、
今日で、今年の自宅教室は最終でした。

初めましての方もご一緒に、
レッスンいたしました。
最初から最後までしていただくので、
少し時間がかかってしまいましたが、
(ゆっくり進行しているつもりなので)
クリスマス&お正月&おもてなし料理ができました。

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紫のカリフラワー、色の変化が楽しいです♡

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明石鯛!身がふっくらして、
間違いなく美味しいです。
ウロコ取りからです。
手が臭くなっても、専用の石鹸あるので、スッキリです♪

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ラザニラは、お腹膨れます。

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デザートは、
林檎とピーカンナッツのケーキ アールグレイ風味と、
神戸珈琲です。

お越しくださって、
ありがとうございました。

〚ご案内〛
12月10日(月)JAあかし
白身魚の塩レモン蒸し アツアツねぎソースかけ
秋刀魚ごはん
大豆と鶏肉団子の白雪スープ
林檎と胡桃のケーキ
参加費 2500円ですがJA特別価格で、
正・准組合員さま 800円 非会員さま 1000円
お申し込み 078-934-5800 (大久保駅北口すぐ)

もうすぐ締め切りです。
ご興味のある、お申し込みお待ちしております。

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この前の日曜日は、母娘(娘さんはご結婚されています)さんで、
お越しいただき、自宅レッスンをさせていただきました。

個人レッスンを希望されておりましたので、
当初お一人の予定でしたが、
急遽、お母様も・・・ということに。

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メイン魚は、鯛の姿蒸し アツアツねぎソースかけ
自家製ミート(大豆入り)ソース&ホワイトソースのドリア
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これが、ひきわり蒸し大豆。

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娘さん、初めての鯛のおろし

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前菜は、基本のポテトサラダ&
サーモンのバルサミコ酢のオレンジ風味

あと、スープ、デザートも作っていただきました。
ちょっと、欲張りすぎたかな・・・。
大変だったと思います。
反省です。

基本は、自宅レッスンの内容ですが、プラスαで。
初回ですので、様子を見ながら。
今後も続けてくださるようなので、
「共働きの若い夫婦向けのメニュー」を、
考えたいとおもっています。

このように、個人、オーダーレッスンも承ります。
レッスン代、内容はご相談の上、決定します。
また、グループ(6名様まで)の、
デモンストレーション中心のレッスンや、
ご指定の場所での、出張レッスンも可能です。

12月4日(火)10:30~
確定しているレッスンです。
クリスマス&おもてなしメニュー。
お問い合わせ、お申し込みは、
oishika096+mam@gmail.com

お会いできること、お待ちしております。
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今年の10月、何かと予定があり、自宅教室の日程が定まらず、
今日に至っております。

10月は、やはり、
ハロウィーン。
・・・が、このまま、クリスマスに突入しようかとも、
思ったりしております。
(早すぎるか

昨年の自宅教室の画像ですが、
秋刀魚もコンフィ ブルーベリー&バルサミコソース。

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こんなことしてました。

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工作チックで、面白かったです。
時間取れるとよいのですが。


大久保北コミセン>
10月13日(土) 10:00~
魚が好きになる!美味しい食べ方
「基本の魚のさばき方(アジ)」

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*魚は天候・仕入れ状況により変更の場合もあります。
参加費 1300円
お申込み 大久保北コミセン
078-935-3588

ご参加お待ちしております。

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