野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:蟹

今年は、全くお正月の感じがしません。
普通のお休みにしか思えない三が日でした。

参拝も、ご近所のみ。
少しだけ、買い物に行きましたが、
特に、福袋などは買わず。
(・・・惑わされることもなかったし)
おせち料理らしいものも作らず、
(ご馳走作りましたが)
新春なんとか~というようなテレビも見てない。

何という、新年のスタートだろうか。

昨夜の晩ごはんより。
兵庫・浜坂の松葉ガニ!
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2キロくらいはあったよ。
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睨み鯛ではなくて、睨み蟹。
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足の太いところは、焼きガニに。
残りは今晩、蟹すきにします。

ぎっしり詰まった身と、甘さはたまりませ~ん♪
もう1杯、買っとくべきだった。

これと、スーパーで刺身盛り(中とろやヒラメ入り)が
半額になっていたので、手巻き寿司にしました。

冷凍庫に陣取っていた蟹が居なくなったので、
すっきりしたわ!

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<自宅教室のご案内>
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
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レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。
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クリスマスに、
お家でパーティーに、
お洒落な前菜を。

HUROMスロージューサーを使ったレシピです🎄
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《蟹とトマトのビューティーファルシー》
レシピはこちらから
蟹とトマトのビューティーファルシー
ヒューロムスロージューサーを使うと、野菜の栄養を損なうことなくいただけます。 野菜のジュースをソースに、搾りかすを具材として使うことで、無駄なく、そして美味しく食べ尽くすこともできます。 栄養価が高く、美肌にも良いアボカドと合わせて、まさにビューティーフードの一品として、また、クリスマスやおもてなしの前菜として相応しい一品です。 使用ジューサー:H26(スムージーストレーナー)

レシピサイトNadiaでは、
クリスマス特集で、
パーティーレシピたくさん掲載されています。
その中にも、こちらのレシピ、
掲載されています。
見つけてくださいね


また、
お仕事もお待ちしております。
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牡蠣だし醤油の料理レシピ
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#HUROMタイアップ #ヒューロム #hurom #スロージューサー
#クリスマス #クリスマスパーティー #クリスマス料理
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@recipe.nadia
@huromjapan


蟹のほぐし身、ちょうどよいくらいの分分量で、
売ってたりします。
少しくらい崩れていてもいいんです。
値段もお買い得価格なのでね。

この白和えは、ほうれん草でなくて春菊があうのです。
春菊=お鍋の具 だけではありませんよ♪
干し柿もいれるのも、
ミソです。
(干し杏子でも美味しかったです)

それらを使って、
「蟹と春菊の白和え」を。
レシピはこちらから
蟹と春菊の白和え

蟹と春菊の白和え

by 川端 寿美香

調理時間:15分
Comment

旬の蟹のほぐし身を使って、豪華な白和えに。干し柿を使って、甘味をだします。

このレシピを詳しく見る

<お知らせ>
1月のにじいろふぁーみんの料理教室のご案内です
1月24日(火)10:00~ 参加費 3000円
☆レパートリーを増やしたい!
 魚と野菜の作り置きメニュー
鯖(さば)スロガノフ
鰯(いわし)のオイルサーディン
しっとり鶏ハム(肉ですが、是非ご紹介したいので)
烏賊(いか)大根
里芋団子のみたらし風
お申し込みは、079-495-5330(JA兵庫南)

<自宅教室 日程>

1月22日、23日、30日、31日可能です。
*22日は確定です!

10:30~13:30 

​レッスン代 4000円

メニューはしばらくお待ちください。

​お問い合わせ・お申込承ります。
oishika096+mam@gmail.com


お会いできることを楽しみにしております。

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もう、一週間経ちました。
お泊まりで、浜坂町と、新温泉町の学校に
お魚さばきの講習へ行ってから。
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今回は、ツバス。
少し小ぶりながらも、子どもたちには、
ちょうどよい大きさだったかも。

その日は、湯村温泉の宿。
ながーい、階段の先には、
露天風呂。
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ビールが美味しい!
蟹は、蟹だけど、、、。
ずわい蟹の解禁日は、
11月6日なんだ。
バイキングは、限界あり。
取りにいくのも、面倒くさい。

そのあと、
夢千代像のところにある足湯へ。
誰もいないし、
思ったより、暗いし、
怖いので、早々に引き上げました。
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朝ご飯、干物焼いて、
これ、いいね!
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初日の軽め(夜に控えて)のお昼ごはん。
栗ご飯大好き♪

2日目の昼ごはんは、豪華すぎ!
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それぞれ1500円なり。
また、夜までお腹いっぱい。
遠い道のり、運転して疲れたのもあり、
帰宅後は、ビールと水餃子3個のみの晩ごはんで十分でした。

<にじいろふぁーみんの料理教室のご案内>
11月19日(月)10:00~
参加費 2500円

11月13日(火)10:00~
・いかめし ・蓮根饅頭の揚げ出し 
・薩摩芋のすり流し ・焼栗饅頭
参加費 3000円

申し込み先(JA兵庫南)079-495-5330
ご参加お待ちしております。

<11月の自宅教室のご案内>
クリスマスメニューとなります。
可能な日は、24日、29日です
詳細は、https://oishika096.wixsite.com/maman/news
または、お問い合わせください。

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まだまだ寒い日が続くようで・・・。
そんな日は、暖かい「あんかけもの」で。

「菜の花の蟹と湯葉の贅沢あんかけ」

菜の花の蟹と湯葉の贅沢あんかけ

菜の花の蟹と湯葉の贅沢あんかけ

by 川端 寿美香

調理時間:10分
Comment

蟹のほぐし身があったら、旬の菜の花に温かい蟹と湯葉であんあけに・・・、ほっこりと。菜花の苦みと蟹の旨みが美味しい一品。

このレシピを詳しく見る

蟹がないときは、 蟹そっくりのカニカマでもOK!
湯葉も無くてもOK!

今日は、小学3年生の子どもたちの「いかなごのくぎ煮講習」でした。
出来あがる前から、早く!早く!
くぎ煮は時間がかかるんだよ♪
講習の日は、全身に「いかなごのくぎ煮」の香りが染み込んでます。
お風呂に入るとき、
ホワ~ンと、その香りが漂ってくるのでした。

<教室のご案内>
3月13日(火)にじいろふぁーみんの料理教室
   ~健美・養生のための家庭料理~
*たこと春野菜の春巻き
*鯛と苺のマリアージュ
*いかなごのくぎ煮 (入荷次第ではありますが)
*新子のお吸い物
*苺みるくのふわふわ餡
問い合わせ先:079-495-5330

自宅教室の日程・詳細はお問い合わせください。
 4月は調整できる日、まだありますので、
 よろしくお願いします。
HP 「明石の野菜と魚の料理教室~Maman's Dream」


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