野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/cookingsalon_mamans.dream/
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:野菜ソムリエ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。

とても嬉しいお届けもの。
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@recipe.nadia さんより。

野菜をMOTTO

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具沢山の国産野菜がゴロゴロと入った、スープです。

今朝いただいたのは、
静岡産「あかでみトマト」の
ミネストローネ。

レンジで1分。
あったかくて、
お腹に優しさが染み渡ります。

ほかにも、
あさりと野菜のクラムチャウダー、
レッドビーツの濃厚ボルシチ、
生姜とさつまいものもち麦入り白湯スープ、
かぼちゃのほっこりスープなど、
朝、昼、夜の食事の一品として、また、軽食にも!

年齢問わず、
美味しくいただけると思います。

カップの絵も可愛いし、
持った時の感触も良いです。

美味しいものを、
ありがとうございました。

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。

にじいろふぁーみんの
料理教室より
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年末年始に大活躍の大皿料理
・ブイヤベース
・丸ごとロールキャベツ
・じゃがいも生地の野菜ピザ
・フィンガーフードは、
残ったじゃがいもをマッシュして、ロマネスコとで、ツリー仕立て
ピザソースの残りを使って、
ライスボール
・林檎のクッキーと、
シュトーレン(スタッフの方の手作り)
・紅茶
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年末の大サービスでした。

お越しいただたいたみなさま、
ありがとうございました。
次回のお知らせ
1月24日(火)
『温活のススメ 
ほっこり身体を温めるレシピ』
・牡蠣と長ネギの和グラタン
・ほろほろ手羽鶏と長芋の甘辛煮
・定番!ぶり大根
・湯豆腐と万能葱味噌(お持ち帰り分あり)
・生姜の蜂蜜のクッキー

お申し込み 079-495-7716
(JA兵庫南 にじいろふぁーみん)

来年もよろしくお願いします。

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11月自宅料理教室より
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・甘酒チャーシュー
・白身魚の紅葉焼き
・里芋の柚子香煮
・明太子蓮根
・鱧と鯛の土瓶蒸し風
・シンガポール風スペアリブのスープ煮
・柿のプリンと紅茶
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お持ち込み食材(鯛、スペアリブ、里芋)もつかって、
予定のメニューをアレンジ、追加しました。


実食無しで、お持ち帰り。
リクエストに応じて、可能な限り、ご対応させていただきます。
容器等は、お持ちくださいね。鍋、器でも🆗

自宅料理教室では、
お車でお越しでない場合、
ビコーズワインをテイスティングできます。
お申し込みの際、お伝えください。

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大根餅は福島県の郷土料理で、
赤筋大根をすりおろして、ネギやアミ、米粉と混ぜ合わせて焼き上げる、
お好み焼きのような料理。
赤筋大根の風味をしっかりと味わえる一品です。

また、
広東料理の一種で、米粉もち粉大根粉を練った生地を四角形にし、
蒸した点心です。
飲茶の代表的な点心の1つでもあるとされています。


全粒粉で作る 香ばしい大根餅
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ここでは、シンプルに簡単にできる大根餅をご紹介します。
全粒粉は薄力粉でOKです。

<材料(2人分)>
大根 200g
胡麻油
(a)
全粒粉パン用 大さじ2
片栗粉 大さじ2
いりごま 大さじ1
醤油 小さじ1/2

*たれ
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒  大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2

もみ海苔 適量
ねぎ 適量

<作り方>
① 大根をおろして、軽く水気を切る(しぼりすぎないこと)
②  ①に(a)を加えて混ぜ合わせる。
③ フライパンに胡麻油を入れて熱し、②を直径4~5㎝の円に落として両面を焼く。
④ 合わせたたれを③に絡めて、器に盛り、もみ海苔、ねぎを散らす。
  お好みで七味を振っても美味しいです。
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10月の自宅料理教室は、「調味料で食のワールド祭り」
バルサミコ酢で
鰆と秋野菜のポアレ
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ハリッサで
海老とブロッコリーのマリネ
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ジャークチキン
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酒粕塩麴で
鶏団子の塩麹スープ
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鬼まんじゅう
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なかなか、辛いスパイスが効いたお料理だったので、
鬼まんじゅう(愛知県の郷土菓子)でほっこりしてもらいました。


そして、生麹から塩麴も作って、
お持ち帰り。
美味しく育ててくださいね。

11月からは、おせちにもできるお料理を、自宅、外部教室にて、レッスンいたします。

お問合せくださいませ。

ありがとうございました。

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