タグ:魚さばき教室
《ご案内》魚さばき方教室~桜鯛
明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。
4月12日(月) にじいろふぁーみんの料理教室にて。
基本のさばき方で、
お一人さま、鯛1尾を、
さばいていただきます。
お造り
カマ焼き
潮汁
初めての方も大丈夫です。
自己流でされていた方、
魚が好きな方、
ほとんどの方が、
お一人さまでのご参加です。
(男性も、学生さんも大歓迎!)
安心して、お越しくださいませ。
お申込み、お問い合わせ
JA兵庫南 にじいろふぁーみん
079-495-7716
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<自宅教室のご案内>
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚料理に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。
レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
HP から、よろしくお願いします。
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。
4月12日(月) にじいろふぁーみんの料理教室にて。
基本のさばき方で、
お一人さま、鯛1尾を、
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*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
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いしかわの地魚届きました!オニオコゼのお造り
明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」川端寿美香です。
「Maman's Dream」川端寿美香です。
ご縁あって、プロ向け「いしかわの地魚セミナー」に参加して、
地魚を送っていただきました。
オニオコゼは、初めておろしました!
届いたものは、
オニオコゼ
サヨリ
アカニシガイ
石川県も魚介が宝庫な県。
以前、金沢を訪れた際も、
随分並んで海鮮丼食べた記憶があります。
しかし、全国的なことですが、
漁獲高の減少、一般消費者の魚離れが現状です。
明石だけでなく、
全国の水産業の応援、魚食普及、
活動していきます!
背中のヒレ(棘)はあらかじめ、取ってくださってました。
そこには、毒があるからね・・・。
三枚おろしのあと、薄皮をはぎます。
そして、そぎ切りにして、盛り付けして完成!
甘く、少しまったりした感じで、
美味しくいただきました。
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時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
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届いたものは、
オニオコゼ
サヨリ
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石川県も魚介が宝庫な県。
以前、金沢を訪れた際も、
随分並んで海鮮丼食べた記憶があります。
しかし、全国的なことですが、
漁獲高の減少、一般消費者の魚離れが現状です。
明石だけでなく、
全国の水産業の応援、魚食普及、
活動していきます!
背中のヒレ(棘)はあらかじめ、取ってくださってました。
そこには、毒があるからね・・・。
三枚おろしのあと、薄皮をはぎます。
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時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
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おうちでパーティー!アクアパッツァ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。
鯛一尾まるごと「アクアパッツァ」
(鮮度がよくて、お刺身OKの鯛なら、
下の身はお造り、カルパチョがおススメ♪)
パーティーにもってこいですよね。
このアクアパッツァがしたくて、
初めて購入した27㎝のオーバルのストウブのお鍋で。
シーフードレスキューUオンライン料理教室に参加させていたきました。
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時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
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(鮮度がよくて、お刺身OKの鯛なら、
下の身はお造り、カルパチョがおススメ♪)
パーティーにもってこいですよね。
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幻の高級魚 愛媛のマハタチャレンジモニター!
幻の高級魚 愛媛のマハタチャレンジモニターで、
マハタの半身(生食用)とアラが、
当たりました
早速、料理してみました。
マハタのカルパッチョ
かなり濃厚な甘味。
マハタの皮つき唐揚げ
お肉のような弾力ある歯ごたえ。
いずれもレシピは、同封されていた冊子より。
真空の冷凍です。
解凍して、お刺身で食べることができます。
皮を剥ぎ、腹身は薄く切って、カルパチョに。
背身は5㎜幅に切って、お造りに。
そして、背も半分は皮つきのまま唐揚げです。
マハタ・・・。
漢字では、真羽太。
クエは高級魚というイメージですが、
こちらも同格です。
今度見かけたら、是非、買ってみよう!
アラはまだ冷凍庫にいます。
コラーゲンたっぷりなマハタなので、
マハタ鍋に決まりですね。
愛媛県認定漁業士共同組合さま、
ありがとうございました。
美味しくいただきました。
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#愛媛のマハタ #えひめ水産応援プロジェクト #愛育フィッシュ
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かなり濃厚な甘味。
マハタの皮つき唐揚げ
お肉のような弾力ある歯ごたえ。
いずれもレシピは、同封されていた冊子より。
真空の冷凍です。
解凍して、お刺身で食べることができます。
皮を剥ぎ、腹身は薄く切って、カルパチョに。
背身は5㎜幅に切って、お造りに。
そして、背も半分は皮つきのまま唐揚げです。
マハタ・・・。
漢字では、真羽太。
クエは高級魚というイメージですが、
こちらも同格です。
今度見かけたら、是非、買ってみよう!
アラはまだ冷凍庫にいます。
コラーゲンたっぷりなマハタなので、
マハタ鍋に決まりですね。
愛媛県認定漁業士共同組合さま、
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