野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:魚料理料理教室

明石で烏賊(イカ)といえば、
ハリイカです。
IMG_7556
ハリイカって、
こんなの。
unnamed
*画像お借りしています。
イカ墨たっぷり、肝たっぷり。
このレシピも後日に。
さばき方も・・・・。

料理教室で、何度となくレッスンした、
さばき方から・・・、の、
「烏賊(イカ)ときゅうりのピリ辛和え」
【サク飯】烏賊(イカ)ときゅうりのピリ辛和え
明石で多く水揚げされているハリイカ(甲いか)で作った料理ですが、一般的なスルメイカでもできます。

こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。

レシピブログに参加中♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村

人気ブログランキング

福岡クッキングアンバサダー
福岡クッキングアンバサダー

ネクストフーディスト


 

「おうち飲みを楽しむ♪我が家の定番おつまみ」コーナーにレシピを掲載中!

このところ明石沖では「つばす」が良く釣れているとのこと。
つばすって、猛スピードで泳ぐ回遊魚。
明石沖で戯れてでもいるのでしょうか?

さて、そのつばす、
お一人様1尾さばいていただきました。
IMG_3065
首折れ(きちんと絞めてある鮮度抜群の証拠)のつばすをご用意していただきました。


IMG_3079
IMG_3077
つばすは脂が少ないので、普通ぼお刺身では、
淡泊なので、酢締め、韓国風旨辛ソースをかけたりしてみました。

初のご参加の方も、面白かった~♪
今年も、その時期のお魚をさばいて、
美味しくいただきましょう!

<3月 にじいろふぁーみんの料理教室 告知>
3月23日(月)「フィンガーフードで春のおもてなし」
☆彩り鮮やかバーニャカウダー
☆鯵のマリネ マスタード風味
☆卵と春キャベツの巣ごもりココット(イースターを意識して)
☆旬魚のぶぶあられ揚げ
☆そら豆のスープ 淡雪のせ
☆旬魚菜のひとくちお寿司
☆稲美産トマトのスィーツ
お申し込み:079-495-5330
参加費:3080円

<自宅料理教室のご案内>
3月のご希望の日、予約も受け付けております。
ご相談ください。
近日中には、開催日を公開いたしますが。
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。
お問い合わせ・お申し込み oishika096+mam@gmail.com

お待ちしております♡

こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村
レシピブログに参加中♪

人気ブログランキング




2月3日月曜日
11:00~14:00を予定しています。
*いつもより30分遅いスタートです
「さばきから始めるお魚定食+巻き寿司(お持ち帰り)
甘酒と黒豆のデザートとドリンク」
*魚種は仕入れ次第です。おたのしみに。
丸1尾~2尾の魚を3枚おろし、または5枚おろししていただき、
造り、焼き、煮る、蒸すなど。
魚介を使って1本お持ち帰り。
デモ用をご試食できます。
IMG_0494
IMG_4838
IMG_0182
お魚さばきが初めての方、
我流でされていた方、
ご心配ありません。
じっくり丁寧にお教えします。

2月他の日程は、
2月18日(火)19日(水)27日(木)10:30~
レッスン代 5000円
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。
お申し込み oishika096+mam@gmail.com

2月は、私のスケジュールは空けている日が多いのです。
全ては高3の娘次第。
願わくば、去年にうちに決めてほしかった・・・。
(推薦ということですが)
もし、上記以外の日程をご希望の方(土日も含む)は、
ご相談くださいませ。
可能な場合もあります。
3月のご希望の日の予約も受け付けのております。

こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村
レシピブログに参加中♪

人気ブログランキング



d0170823_15140695



新鮮なメイタカレイは、刺身はもちろん、
あっさりと煮ると、
クセもないので、魚嫌いの人もいけますよ♪

レシピはこちらから
メイタカレイのあっさり煮つけ
あっさりとした魚の煮つけは、魚嫌いの人もあまり抵抗なく食べることができます。離乳食にも最適です。 *左ヒラメに右カレイ~♪右側に頭がきます。


1月27日(月)10時~
にじいろふぁーみんでは、
鮮度抜群のメイタカレイ&カワハギの
さばき教室あります!(参加費:3060円)
お造り、骨せんべい、煮つけ。
ごはん、お汁付き。
5枚おろし挑戦していただきます。
IMG_0494
IMG_4838
残席あるようです。
お申込みお待ちしております。
079‐495-5330

1月の自宅レッスン公開しています。
28日。
2月の日程、ご相談ください。
お魚料理が好きになる!
「魚さばきから始まるお魚定食+恵方巻(お持ち帰り)」
料理教室検索クスパ

こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村
レシピブログに参加中♪

人気ブログランキング



d0170823_15140695

12月に入ると、
神戸、明石では、鯛の値段が、
一挙に跳ね上がってきます。

お正月に鯛。
これは、関西の風習ですよね。
九州では、ブリ、ヒラス(ヒラマサ)。
関東では、マグロ。
・・・が、メインになってくるようで。

ということで、先日、
にじいろふぁーみんさんにて、
「紅葉鯛のさばき教室」開催しました。
もちろん、お一人様1尾さばきます。
IMG_1995
アイシャドウが美しい、明石鯛です。
IMG_1996

IMG_2003
IMG_2001
お造り、漬けにして出汁茶漬け、兜焼きをしていただきました。

半分の方が、初めてということでしたが、
ちゃんと、お刺身で食べる分が、
取れていました。

お越しいただいたみなさま、
スタッフの方々、
ありがとうございました。

次回さばき教室は、来年1月になります。

にじいろふぁーみんさんの現在募集中の教室は、
12月7日(土)
お子様対象の魚でクッキング
クリスマスのパーティーに
ピッタリのメニューです。
12月20日(金)残席わずか
北欧スタイルの大人のクリスマス
お問い合わせ・お申し込みは、
079-495-5330 まで。

自宅教室では、
「お重に詰めないお洒落なおせち」
日程、お問い合わせくださいませ。
oishika096+mam@gamil.com

こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村
レシピブログに参加中♪

人気ブログランキング

↑このページのトップヘ