野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/cookingsalon_mamans.dream/
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:魚料理

先日、おさかなレッスンということで、
初の京都での教室でした。
京都駅から嵯峨野線で1駅、
「大阪ガスクッキングスクール 京都」にて。

魚はもちろん、
明石浦直送です。
明石鯛と明石蛸!

初めての場所は(打ち合わせには伺ったのですが・・)、
やはり、緊張します。
14時からの開始ですが、
前の晩から緊張~。
朝からソワソワ~。

そんな感じで始まりました。
スタッフ、アシスタントの方がたが、
手際よく、サポートしてくださったおかげで、
無事終了!


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明石の魚やたこのメニュー、調理方法、
喜んでいただけました。

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2時間かけて、行った甲斐がありました。
「早速、自宅でも作りました!」と、
インスタにあげていただいた生徒さまもいらして、
嬉しい限りです。

ご参加くださったみなさま、
スタッフ、アシスタントの方々、
本当にありがとうございました。

9月の教室のご案内
9月18日(火)にじいろふぁーみんの料理教室
魚さばき講座 鯖
2500円
お申込み 079495-5330

10月2日(火) 大久保北コミセン
魚が好きになる!美味しい食べ方
基本の魚料理
1300円
お申込み 935-3588(9/15より受付)

10月13日(土) 大久保北コミセン
魚が好きになる!美味しい食べ方
魚のさばき方(アジ)
1300円
お申込み 935-3588(9/15より受付)

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来週9月5日(水)にじいろふぁーみんさまの料理教室において、
アメリカ大使館さまとコラボ企画(急きょ決定!)

「明石の2大ブランドを食す!」に加え、
アメリカ大使館さま、ナディアさまからのご提供で、
アメリカ産ナッツ&ドライフルーツを使って、
明石鯛のパリパリ焼き ピスタチオソース

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パリパリに焼いた明石鯛に、
焼きうろこに見立てたアーモンスライスをのせて、
ピスタチオソースでいただきます

この他、
キャベツと茄子の薬膳蒸し
プルーンを使用。

とろねば汁
クラッシュピーナッツを使用

杏仁豆腐の果物添え
アーモンドミルクを使用

メニューにはなかったのですが、
胡桃ごはんも加わります
*アンチエイジングと認知症予防に最適

明石たこの柔らか煮

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これにも、何か使うかも・・・。

締め切り間近ですが、
ご参加お待ちしております。

お申込み・お問い合わせ
JA兵庫南 にじいろふぁーみんの料理教室
079-495-5330
9月5日(水)10:00~
参加料 3000円

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今日は、にじいろふぁーみんさんの料理教室。
この夏、旅行へ出かけた方もそうでない方も、
九州の郷土料理を作って、食べて行った気分。

福岡、長崎、宮崎、鹿児島へ。

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このところ、魚が不漁で心配しましたが、
なんとか、揃えていただけました。
予算オーバーでしたよね?

そして、男子メシ並みのボリュームでした!
多すぎてごめんなさい。
作業行程も多くて、ごめんなさい。

みなさん、ありがとうございました。
いつも、手伝ってくれるスタッフの方、
ありがとうございました。

次回が9月5日(火)は、
明石の魚の2大ブランドを食す!
ということで、明石鯛と明石蛸ですよ。

鯛のバリバリ焼き ナッソース
明石たこの柔らか煮
キャベツと茄子の薬膳蒸し
とろねば汁
柔らか杏仁豆腐 季節の果物添え
ごはん(胡桃ごはんにしょうかな)
アメリカ産ナッツもメニューの中に取り込んでます。
(アメリカ大使館さま、ナディアさまのご協力)

ただいま受付中です。
ご参加お待ちしております。
申込み・お問い合わせは、
079-495-5330(JA兵庫南)
参加料 3000円

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一挙に涼しくなってきましね。
来週は長崎へ帰省予定なのに、
ドンピシャ、台風19号が接近⁉
帰れるかな・・・。
雨女、嵐を呼ぶ女、復活?

さて、9月5日(火)にじいろふぁーみんの料理教室では、
「明石の海の恵み 2大ブランドを食す!」
メニューは、
鯛のバリバリ焼き ナッソース
明石たこの柔らか煮
キャベツと茄子の薬膳蒸し
とろねば汁
柔らか杏仁豆腐 季節の果物添え
ごはん

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鱸バルサミコソース

これは、鰆ですが、イメージで。
納得できるように試行錯誤中です。

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焼き方、煮方のコツ、
ナッツソースなど、
美味しい、満腹、間違いなし!

ご参加お待ちしております。
申込み・お問い合わせは、
079-495-5330(JA兵庫南)
参加料 3000円

9月1日(土)
大阪ガスクッキングスクール・京都にて、
スペシャルレッスン 
明石のたこと魚の料理教室を開催します!
お申込み・お問い合わせは
こちらより

お待ちしています。


私の方にもいいですよ。
oishika096+mam@gmail.com

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春の風物詩である「いかなごのくぎ煮」ほど、
メジャーではありませんが、
明石の浜では、真夏に「干しだこ」を作り、
たこ飯に使います。

今日は、SEAT-CLUBで、
夏休み・親子イベントとして、
この「干しだこ」に挑戦してもらいました。

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まずは、這い出る活きタコに触れて、
残酷なようだけど、それぞれ、しめて、内臓取って・・・。
おうちの方と格闘しながら、
干したこの原型。
今日から4日ほど、
カンカン干しにして、
出来上がりです。

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そのあとは、
薬膳の渡部美智余先生のお料理講習を受け、
お昼ご飯に。
ちりめんモンスターを体験したりして、
各自、お持ち帰りしていただきました。

比較的、涼しかった今日、
たこを干すには、日差しが足りなかったものの、
屋上で作業となってたので、
汗だくにならずにすみました。

夏休みの宿題の一つになったかしら・・。
みなさん、ありがとうございました。

ちなみに、明石・魚の棚に行けば、
売ってあります。
・・・が、高いです。


現在募集中の教室です
<8月のにじいろふぁーみんの料理教室>
8月21日(火)開催します。
~郷土料理で夏旅行・九州へ~
・鰺の冷や汁(宮崎)
・海鮮皿うどん(長崎)
・柳川鍋(福岡)
・いきなり団子(熊本)
参加費:3000円(材料費込)

九州出身の私は、個人的にちょっと楽しみな企画なのですが。
全国の郷土料理の研究も始めています。
まずは、第一弾です。
ご参加お待ちしております

申込み・お問い合わせは、
079-495-5330(JA兵庫南)


自宅教室は、8月30日(木)
お二人以上お申込みあれば、
開催いたします。
お友達、親子さん、カップルさんなど・・。
申込み・お問い合わせ
oishika096+mam@gmail.com

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