野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


2018年05月

庭の紫陽花の蕾がたくさん出てきています。
薔薇(ピエール・ド・ロンサール)は、蕾はありますが、
すぐに毛虫にやられます。
なかなか、美しく咲き誇ってくれません・・・・。
あと、レモンも蕾発見!昨年、子どもらの進学記念に植えました。

で、紫陽花に見立てた、スィーツです。

ブルーベリージャムののミルクゼリー

ブルーベリージャムののミルクゼリー

by 川端 寿美香

調理時間:10分
Comment

紫陽花の雰囲気で、薄紫色のミルクゼリー。ブルーベリージャム使って、簡単にできますよ。

このレシピを詳しく見る














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自宅教室のご案内です。
<テーマ>~お部屋でガーデンパーティー♪~ 
5月22日 28日 30日 31日
他にも可能な日があるかもなので、 ご相談ください。 

IMG_1349

~お部屋でガーデンパーティー♪~ 
・鰺フライとキャロットラペのサンドウィッチ 
・ホタテとあさりの湯葉キッシュ  
・セヴィーチェ(スペイン風魚介のマリネ) 
・ウィークエンドシトロン(レモンケーキ) 

*5月の自宅教室では、 クスパ×ポッカサッポロさんのご提供、 
「塩とレモンとオリーブオイル(現品)」を ご参加された方に差し上げます。 

新緑の季節の心地よい風を感じながら、ガーデンパーティーを・・・の、イメージで。 
ご希望あれば、本当にお庭(デッキ)で愉しむことも可能です 
鰺の三枚おろしの実習も含みます。
お問合せ・お申込み oishika096+mam@gmail.com 
お待ちしております。 



ガブリと美味しいハイライフポークのスペアリブ。
お正月以外にも黒豆を食べましょう♪

健康パワー(抗酸化作用、メタボ予防)豊富な兵庫県特産の丹波黒豆を使って、
ハイライフポークのスペアリブをトマトで煮込みます。
そこに、昆布を入れることで、旨み成分がグッとあがり、
お肉をさらに美味しいものとしてくれます。

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スペアリブと丹波黒豆のトマト煮込み

レシピは⤴ここをクリックしてください。


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<テーマ>~お部屋でガーデンパーティー♪~ 
5月22日 28日 30日 31日
他にも可能な日があるかもなので、 ご相談ください。 

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~お部屋でガーデンパーティー♪~ 
・鰺フライとキャロットラペのサンドウィッチ 
・ホタテとあさりの湯葉キッシュ  
・セヴィーチェ(スペイン風魚介のマリネ) 
・ウィークエンドシトロン(レモンケーキ) 

*5月の自宅教室では、 クスパ×ポッカサッポロさんのご提供、 
「塩とレモンとオリーブオイル(現品)」を ご参加された方に差し上げます。 

新緑の季節の心地よい風を感じながら、ガーデンパーティーを・・・の、イメージで。 
ご希望あれば、本当にお庭(デッキ)で愉しむことも可能です 
鰺の三枚おろしの実習も含みます。
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数ヶ月に一度は、訪れる大阪梅田界隈。そのたびに迷子になっています。
とにかく、みんな歩くのが早い
娘の買い物に付き合ったが、(一部私のも)
結局、買ったものは、神戸にもあるじゃん!
そういうものです。
私も散々大阪で見て回り、帰りに途中下車して神戸で、買って帰ったことがありました。

まあ、娘とお出かけも嬉しい。
ランチは此処でと決めていました。
梅田三番街のフードホール!
ステーキとピザをシェアして。
私はちゃっかりスパークリングワインも。

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美味しかったですよ。
フードコートとは思えない!

お決まりのグランフロントも。
パナソニックを通ったときにいただいた
お花。可愛い。もう、5周年なんだ。
P_20180506_201716_DF

ここで、料理講師させてもらいたいわ。
、、、と狙ってるのですが。

ZARA HOMEで、食器をみていると、60代くらいの、素敵なご夫婦がおられました。
ひとつの器を手にした奥様。
そこから広がるお二人の会話が、こっちまで、癒される言葉と口調で、
ずっと聞いていたかったほどでした。
うらやましいです。

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この数年は、長崎の両親からは、パッタリ送られて来なくなった、
長崎の端午の節句(特に初節句)には欠かせない
「鯉菓子」

雄の鯉が黒餡、雌の鯉が白餡。
練り切りだったり、求肥だったり。

長崎にはたくさんの和菓子屋さんで、この時期限定で販売しています。
一番好きなお店のは、実家からかなり遠いので、
行くのが大変だし、凄い行列。
今は、親に送って!とも言えないのです。
ネット販売とかもしていない、昔ながらのお店です。

以下、2015年5月5日のブログです。

「長崎より鯉菓子」

端午の節句、こどもの日・・・・。

子どもたちも、中学生以上になると、

特に、普通の休日状態。

兜を飾っても、だれも関心無し。(お雛さまもだったけど。)

この日の私の唯一の楽しみは、

長崎の実家から送ってくる「鯉菓子」

DSC_0418[1]


出来立てを、地方発送してくれるのは、ほんの数日間。

長崎市内にも、たくさん和菓子屋さんはあるものの、

いつも決まった、お気に入りのお店から届いています。

両親に感謝です。

送料を入れると、小さいわりに結構なお値段ですもの。

お茶席で出される、上生菓子を鯉の形して、雄の鯉が黒あん、雌の鯉が白あんなのです。

でも、あっという間に食べつくしてしまいました~!

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珍しくお肉のレシピ公開中!
我が家も、食べ盛りの娘がおりますので、
肉は欠かせません。
息子が別居となった今は、少量でよくなりましたが・・・・。

IMG_1488


肩ロースステーキのドライフルーツ&ナッツソース


クスパさんにUPしております。ココ⤴をクリックして。
レシピあります。
HyLifepork(ハイライフポークの肩ロース)を使っています。

5月6月のレッスンでは、
クスパさんと企業さまのタイアップ企画が4つ!

生徒さまには、お土産もございますよ♪
ウタマロさん、ポッカサッポロさん、ビオレさんです。


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・ホタテとあさりの湯葉キッシュ  
・セヴィーチェ(スペイン風魚介のマリネ) 
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