野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


2019年04月

京都・祇園のお昼をいただいた「津田楼」が、
あまりに落ち着いて、
静かな時間を過ごしたあとに、
八坂神社へ。
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屋台も立ち並び、
参道に行く前に、
お祭りのような雰囲気と人混み。
急いでそこ通り抜けてお参りを済ませ、
今回初めて行く「美御前社」へ。
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身も心も美しくなれますように。

そこを抜けると、
円山公園。
ちょっと、コースから外したが良かったかな
その前の「津田楼」の余韻を浸っていたので、
屋台の焼きそば系の臭いと、
あまりにワチャワチャしすぎて、
大人の雰囲気で、
桜を愛でる雰囲気ではないかな。

とりあえず1枚。

IMG_8060

静寂から喧噪へ舞い込んだようでした。
早く逃げたいと、
高台寺へ。

と、ここまで。
自宅教室のご案内は、
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京都は、このあたりより桜の満開時期が早く、
今日が最高の良いお花見日和でした。

朝の電車も、お花見行くんだな~と、
思われる人多数。
そして、京都へ!

まずは、河原町スタート。
高瀬川沿いの桜を眺めながら、
いただけるカフェを探すも・・・、
見つけられず
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高瀬川
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祇園白川

三条~祇園白川の桜も眺め、
花見小路を抜け、祇園へ。
通りは凄い人です。

お昼前だけど、お腹も空いたし、
リサーチ無しで、1周した?
偶然お店の方が出てきたところで、
決めたところが、
本当に素敵なところだった。
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お茶屋さんの雰囲気なので、
普通では入るのに躊躇するかもって感じ。
丁寧な応対と、
美しく、上品で優しい味、
(お勉強になりました。)
大人の時間を過ごす素敵な空間。
とっても満足なお昼の御膳でした。

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先付(桜の豆腐 山葵ジュレかけ)
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津田楼
京都市東山区祇園町
ご希望あれば、舞妓さん、芸奴さんの手配もしてくれとのこと。

おもてなしが素晴らしいお店に、
偶然に出会えたことが、
ここ一番、嬉しかったかも。

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先週の京都の桜はまだ蕾。
しかも、夕方着だったので、
行ったのは、清明神社のみ。
(このことは、3月29日の記事にあります)

さて、夜はお肉で女子会♪
京都西院(さいいん←にしいんと読んでいたわ💦)へ。
午後7時 「焼肉の名門 天壇西院店」集合!
リニューアルオープンしたての、
落ちついた大人の焼肉やさん。
まずは、衝撃。
素晴らしい、芸術的!
料理長おすすめの盛り合わせからのスタート。
(その前に乾杯からだけどね)
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7020円なり。

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人気メニューの「ミルフィーユロース」
薄切りロースの3枚重ねで焼きます。
お店の方が、絶妙な加減で焼いてくれます。
他のお肉は、セルフです。

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安心していただけます。

そして、天壇さんの最大の特徴というべき、
「 お出汁で食べる京都焼肉
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「洗いダレ」と呼ばれるこのお出汁。
さっぱりした後口とお肉の旨みを引き出すこの黄金色に透き通ったタレは、
天壇創業時よりずっと自家製で作り続けておられ、
牛肉などを長時間かけて煮込み、
旨みを抽出したスープをベースに作られます。


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私たちは個室でしたが、
オープンのスペースにも、
中庭を眺めながらの、
お二人席、お一人席もありました。

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焼肉の名門天壇 西院店
京都市右京区西院三蔵17
リノホテル京都B1F
TEL 075-321-4129
https://www.tendan.co.jp/saiin/

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やっぱり、家が好き。
最近、午後の日差しが舞い込むリビングで、
のんびりすることがなかったので、
今日は、とっても嬉しい。

お茶のお供は・・・と。
道明粉はもう使ったので、
今日は関東風で行きましょう♪

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「焼き桜」
作ってみると、道明寺粉より簡単でしたね。
もちっとして、美味しい♡
あんこも上等だしね。

お茶にも桜の花を浮かせて・・・
贅沢な時間。

4月の自宅教室のレッスンのお申込み受付中です♪
「4月から始めるのに最適!お料理上手と言われましょう♪」
4月4、11、16、19、23日 
10:30~13:30
(場合によって、土曜日も可能な日があります。ご相談ください)
*レシピ説明、デモと実習の同時進行、実食、お茶タイム、片付け)
レッスン代 5000円

「4月から始めるのに最適!お料理上手と言われましょう♪」
難しくありません。お祝い、おもてなしに🌸
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手毬寿司のイメージですが、こんな感じ。
<メニュー>
・桜茶
・華やか春の手毬寿司
・春のスープ(その日の仕入れによる内容です)
・桜鯛のポアレ バルサミコソース
・新玉ねぎのファルシー 
・苺のパフェ
・食後のお飲み物(神戸珈琲or紅茶or台湾茶)

「サントリー 金麦」のプレゼントもあります。
4月11日までにご参加の方には、
「野菜生活100 グリーンスムージーmix」1本
プレゼント追加です。

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3日連続のレシピアップ!
2、3月での料理教室のテーマ、
「魚菜であふれる春のピクニックランチ」より。
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この中の、「炙の鯛と春の豆ごはん」のレシピ。

炙り鯛と春の豆ごはん
春の日のおもてなし、お祝い、お花見のお弁当などを意識して、「魚菜であふれる春のピクニックランチ」と題して、2、3月に料理教室でレッスンしたメニューです。 私自身が、豆ごはんは大好物!それに、桜鯛を合わせた、贅沢な春の豆ごはんです。

鯛の身をほぐさず、
そのままのせてもOK!
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豆・豆・豆~♪
美味しい季節です。

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