野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


2019年08月

先日、ル・コルドンブルー神戸のイベント、
生徒さん(今回は中国人の方)による、
フレンチディナーのフルコース料理をいただいてきました。
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左のは卵の醤油漬けではありません。
トマトです。バルサミコ酢ソースです。
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シャンパン
お替わりももらっちゃたヾ(=^▽^=)ノ
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イトヨリダイとあさり。
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仔羊のロティ、茄子のコンフィなど
・・・ちょっと、超レアな仔羊さんは、苦手だったかも。
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ポロねぎフォンデュのチーズタルト
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デザート、コーヒー
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お迎えしていたナプキンの折り方は、
ヨットの形だそうです。

このイベント、数回目らしいですが、
初めての参加。
偶然、開いたメルマガのご案内で知り、
即申込みしました。

そしたら、なんと、偶然に、
1年ぶりの再会もありました。
しかも、お一人さまで参加。(私も)
そして、同じテーブルに案内されて、
ビックリ!
実は、また、会いたいなあ、そんな機会ないかな~と、
思っていた方。

これは、必然的にご縁が繋がっていた!
大事にしなければ・・・と。
おかげで、より楽しくフレンチディナーをいただけました。

IMG_20190810_213546
ル・コルドンブルーの方々、
みきちゃん、同席されたご夫婦、
ありがとうございました。
□■*:;;;:*□■*:;;;:*■
自宅レッスン 8月以降の日程、
ご相談の上決定いたします。
詳細は、お問い合わせくださいませ。
また、
グループさまでのご予約、
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素敵なお土産もご用意しています。
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昨日ご連絡して、今日、親子料理開催ということに。
いつもお越しいただいている生徒さま。
先月に続き、小学生のお子様(男の子)とご一緒に、
レッスンさせていただきました。
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急遽だったし、このお天気、
魚があるか、心配でしたが、
奇跡的にお刺身OKの大きい平鯵をゲット。
お子様に是非、3枚おろしにと思っていたので、
良かった~♪

今回もオールリクエストメニュー!
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海鮮パエリア
鯵の基本の南蛮漬け。
トロトロ豚の角煮(厚手のお鍋使用←ルクルーゼ)
香港スィーツ 九龍球

やはり、肉・肉・肉!
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親子で大喜び
私の本業は魚料理ですが・・・
でも、いいんです。
私も肉も大好きですから。
ご要望あれば、肉料理もレッスンします。

全てのお料理、お母さまはもちろん、
お子様も主になって調理してもらいました。
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お料理もペロッ、デザートも食べ尽くしてもらいました。
*画像がなかったです。

男の子なのに、テーブルコーディネートや、盛り付け、
器もとても興味を持っていて、
凄いなあと感心しています。
うちの息子やオットとは、大違い。

今日は、思いがけず開催できて、
私も嬉しかったです。
また、冬休みに息子さん、
お待ちしています。
ありがとうございました。

□■*:;;;:*□■*:;;;:*■
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「教えてgoo!」にコラム掲載されました。
日本野菜ソムリエ認定料理教室の講師に聞いた!
液体調味料の正しい保存方法~

https://oshiete.goo.ne.jp/watch/entry/00928ab07df487c87cfc23a73cd0ca0d/?from=entry_side_new&fbclid=IwAR1Fvb7mP_9gs02lWFb82-ISNAoV6QWjj5xJQQbxn1sxOsEK9XPZpP1ataM
ご興味あれば、ご覧くださいませ。

IMG_0294
*文章とは関係ありませんが、お子様向けのレッスン用です。

受験生に夏休みはないが、
母の私も夏休みはない。

外の仕事はないが、
家の事、デスクワークは、
たっぷりとあります・・・(/TДT)/

少しだけ実家に帰省しますが、
もう実家天国とは言えません。
超過密スケジュールの家政婦さんします。

来年は「フランス旅行行くぞ!」と、
それを想って、
この夏を過ごします。

☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;
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先日、暑い京都の真っ昼間に、
二条城に近い、某秘密の場所に集合。
セレクトされたシャンパンとワイン、
メキシカンな和食で、
いろんな業界、経歴の方々で今回は、
「斎藤さんのトーク&シャンパンの会」
~忙中有閑倶楽部 @京都。
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企画されているKさんの元に集まる方は、
みなさま素敵で個性的な方。
そして、とってもいい人ばかり。
良い構図ができておりますね。
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ビルの屋上からの眺め。二条城が見えます。
本当は、屋上でも、シャンパンで乾杯!をする予定でしたが、
あまりの暑さに、断念。
京都の暑さは、半端ないって!
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少し早めに着いたので、京都駅ビルをぶらり散策。
京都駅の長ーいエスカレーターを上がっていくと、
遊歩道があり、そこから、
真正面に見えます。
(冷房は効いてないので、結構暑いです)
IMG_20190808_124505
このところ、京都へ行く折が増え、
すっかり「京都love」なのです。
しかし、自宅からだと、2時間コース。
ちょっとした旅行です。

☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;
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8月29日(木)にじいろふぁーみんで、
「夏バテを乗り切るカジュアル和食」と題して、
料理教室を開催します。
・生たこから作るタコ飯
・鯵(あじ)の冷や汁
・たこと夏野菜の桜煮(柔らか煮)
・焼き枝豆
・和の涼し気スィーツ
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たこはもちろん、活き明石たこを使いますよ。
スィーツは、只今試作中!
お楽しみに♪

まだ8月は始まったばかりですが、
すでに夏バテしてませんか?

月末にある料理教室ですが、
9月に備えて、
身体と気持ちをリセットしませんか。

JA兵庫南 にじいろふぁーみんキッチンスタジオ
8月29日(木)10:00~13:30
参加費 3000円

今回も、ご参加されたみなさまに、
美容・ダイエットに効果のある、
スーパーフードの・・・を、
プレゼントします♡
お申込みお待ちしております。

☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;
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