野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


2020年03月

ほたるいかは、富山県が有名ですが、
兵庫県(日本海側)もたくさん獲れています。

酢味噌以外にも美味しい食べ方ありますよ。
レシピはこちらから⤵
ホタルイカのマリネ~オレンジの香り
茹でてあるホタルイカを、少しの手間で極上の美味しさを。オレンジでさっぱりといただけます。
茹でてあるホタルイカを買ってきて、
少しの手間で、
極上の味とプリっとした食感になります。

<自宅料理教室のご案内>
3月、4月のご希望の日、予約を受け付けております。
ご相談ください。
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。
自治体、団体、企業さま等からのお仕事も承ります。
お問い合わせ・お申し込み oishika096+mam@gmail.com

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酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト

あくまで、ワインのお勉強です。

私のお料理の師匠でもあり、
ワインエキスパートエクセレンスの鎌倉先生のスタジオにて、
セレクトされた、ワイン・・・たくさん。
越智シェフによる「パリのビストロ」をテーマに
ワインに合うお料理。
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まずは、ボルドーのスパークリングワイン2種
(コートドボニュール他)
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もちろん、フロマージュも。
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ピノノアールのロゼ
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超絶美味しい、ロールキャベツ。
これぞ、パリのビストロって味。
タイミング合わせて、
鎌倉先生が焼き上げたクロワッサンを添えて。

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とても高価な、ボルドーポンテカネまでも🍷
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デザートによく合うワインをセレクトされています。
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メオミュカゼのFixanもいただきました。
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参加された方々のワインに対する想いの深さと、
ワイン自体の奥深さに、
酔いしれておりました。

ますます、パリへ行きたい✈
感情が高まりました。

先生、シェフ、
ご一緒いただいたみなさま、
ありがとうございました。

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近日中には、開催日を公開いたしますが。
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酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト







今日も、酪農家さん・乳業家さんを応援するレシピです。
果物の中でも、
特に気持ちを幸せにしてくれるのが、
苺、いちご、イチゴだと思うのです。

こんな時だからこそ、
苺で、
春うらら~🌸な気分で。
レシピはこちらから。
苺ミルクのふわふわ餡
いろんな種類の苺が出回ってますね。苺のデザートの一つに加えていただければ・・。和洋折衷の味です。

先日、大阪で佐賀県の「いちごさん」のフェアがあっていたので、
寄ってみました。

そのままでも、
驚くほどに美味しい🍓
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九州贔屓(ひいき)な私です

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酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト

学校が休校になって、
こんなにまで、影響があるなんて・・・。

私も仕事上、県の給食センターさんとの関わりがありますが、
子どもたちのために、材料を揃えることの大変さを、
お聞きしているので、
今回の件で、大量の廃棄物が出ることに
驚きました。
そして、世界には、
ちょっとのミルクさえ無くて、
小さな命が救えないのに・・・。

用意されていた生徒、児童の牛乳・・・
200ml×何個分?

レシピサイトNadiaさんで、
「新型コロナウイルスの感染拡大に伴う小中高校の臨時休校で、各地の学校給食が停止。
牛乳の供給先がなくなり酪農家の方々が困っています。
そこで、Nadiaでは酪農家を応援する牛乳消費レシピコンテストを開催中! 
Nadia Artistが提案する牛乳を使ったアイデアレシピをたくさん紹介しています。
ぜひ牛乳を使っていろいろ作ってみてください!」
とのことで、
こちらのレシピ以外にも、
たくさんあります。
ご覧いただけると嬉しいです。

レシピはこちらをクリックお願いします⤵
優しい味わいの『春キャベツのポタージュ』
春キャベツみたら、作りたくなる身体に優しいスープです。あえて、味付けは塩・胡椒のみです。
酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト

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同様のキャンペーン実施中です!

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 ハレの日に!簡単&華やかお祝いレシピコンテスト

昨日と打って変わってのお天気。
こちらも冷たい雨が降っています。

昨日は、おひな祭り。
7段飾りを私の初節句の時に、
両親が買ったものを、
持ってきてはいますが、
7段組み立てたことは一度もなく、
いつも、お内裏さまとお雛様のみ。
数年に一度くらい、
三人官女を並べるくらい。
あと方々と、お道具は、お片付けする際に、
デッキに新聞紙広げて、
日向ぼっこさせております。
・・・なんとも、
可哀そうなお姿であります。

私にとっては、
とてもとても大事なもの。
子どものころも、
白手袋をして、
何時間もかけて、
一人で並べて、
一人で片付けていました。
(このころは全て飾っています)
しかし、
将来、譲り渡す予定の娘、
まるで、
関心無し。
昨日「お雛様、飾ってたっけ?」と。
・・・大切にしてくれるだろうか。

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ン十年ぶりに、
この二つ、飾れました。
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この釵子(さいし)が、お気に入り。
*冠とは言わないそうです。知らなかった・・・。
そして、このお顔も、
うっとりするほどにお美しい。
歯も、舌もあり、
細かい仕事だなと、
感心するほどです。

先日、お節句のお話を聞いて、
とても、奥深いことを知り、
まだまだ知識が足らないことを痛感しています。

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