野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


2020年06月

梅が出回ってますね♪
昨年作って、残っていた梅シロップや梅ジャムで作ってみました。

梅酒や梅干しは時間かかるけど、
梅シロップや、梅ジャムは、
時間かからないので、
もし、自家製ができたら、
作ってみてください。
レシピはこちら⤵
梅ジェラート 梅ジャム添え
昨年作った梅シロップと、梅ジャムの残りを使いました。 (未開封だったので、カビもありませんでした) ほのかに梅の香りと甘酸っぱさが、美味しいです。 何より、簡単!

レシピというほどのものでなくて、
ごめんなさい。

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<自宅教室のご案内>
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
また、お持ち帰りされたい方も
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
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から、よろしくお願いします。

紫陽花が美しい季節となりました。
その一方、
湿度が高くて、ベタベタです。

晩ごはんも作る気がしない~。
そんな時の作り置きメニューの定番ともいえる、
「肉味噌」
万能選手です!

レシピはこちらから⤵
ご飯、おかず、麺にも♪肉味噌
万能な作り置きレシピで、教室でも人気です。(肉料理も時々やっております) そのままでも、アレンジしても、美味しい一品です。 冷凍も可能なので、とても便利です。

ご飯はもちろん、今日の昼食は、
うどんにトッピング♪
卵とじや、
茹でたじゃがいと合わせて肉じゃが風に、
・・・とか、応用できます。

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6月に入り、世の中は少しづつ動き出してきていますね。
オットもほぼ出社になり、
ホッとしているところであります。

それで、ようやく自宅教室も、
ボチボチでありますが、
再開しました。

鯛、はりいかをさばいて、
簡単な調理の流れです。
IMG_4807
お持ち帰り重視で、
軽い試食とデザート、
久々のおしゃべり。
IMG_4808
鯛とアサリの炊き込みご飯
鯛カルパッチョ、昆布締め
ハリイカ 梅酢和えと炒め
IMG_4811
梅ジェラート

起こしいただき、
ありがとうございました。

当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
また、お持ち帰りされたい方も
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昨日に続き、茄子のバリエーション♪
「茄子のポタージュ チーズ風味」
レシピはこちらから⤵
茄子のポタージュ チーズ風味
とろとろの茄子が美味しい。たくさんあるときは、優しい味のポタージュもいいですよ。 暑いときには、冷たくしても美味しいです。

料理教室用のレシピと、
レシピサイト用のレシピ、
少し変えています。
・・・というか、使えないものが多い。

特に魚料理が多いので
行程の説明が難しい。

レシピを検索して、
作りたい!って、
思えるレシピ・・・。

原点に戻っております。

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梅酢で作ります♪
無ければ、梅干し刻んで酢と合わせてOK。
今週、梅雨に入るみたいですね。
鬱陶しい時期には、こんなカラフルなお料理で、
気分上げましょう⤴⤴

レシピはこちら
茄子のカラフルマリネ
梅酢でさっぱり茄子、そして、いろんな野菜をたくさんいただけます。 梅酢の力で、免疫力を高め、疲れを癒しましょう♪
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