2020年09月30日

スライス生チョコで贅沢な朝食？スィーツ？

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

朝食の食パンが、
簡単にスィーツのように。

今回は、レシピブログ、フーディテーブルさまよりプレゼントいただきました💕
【フーディストアワード2020　レシピ＆フォトコンテスト】
に参加しております。

「ブルボン　スライス生チョコレート」を使ったレシピを、
ご紹介いたします。

＜材料（1人分）＞
ブルボン　スライス生チョコレート　1枚
食パン　1枚
栗(茹で、焼き、甘栗でもOK!）　適量
果物（バナナ、キウイ、ぶどうなど）　適量
ホィップクリーム　　適量

＜作り方＞
①　食パンは耳をカットして、対角線状に切ります。
②　ブルボン　スライス生チョコレートも対角線状に切り、
　　①の上にのせます。
③　栗や果物をお好きにのせて、ホィップクリームをトッピングします。

フーディストアワード2020

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当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
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レッスン代5000円（おひとり分）より承っております。
＊材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
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2020年09月29日

秋の極み。叶匠壽庵「あも　栗」

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。
秋晴れ！そんな天気ですね。

叶匠壽庵さんの「あも」。
この季節限定の栗バージョンを見つけて、
自宅用に購入しました。

この「あも　栗」は、
粗く刻まれた栗を焙煎し、
フランスの「ゲランドの塩」をまぶしたものが、
羽二重の中に練り込んであります。

通常の「あも」に、
甘味と塩味が不思議に口の中で広がります。
そして、小豆と栗、そして羽二重の食感が、
もうたまりません～♪
秋の極み、お抹茶といただきました。

自宅用ですが、丁寧に包んでいただきました。

包装紙の裏には、封筒になっていました。

もう一つ、
接客していただいた男性の方の声も素敵で、
手荷物の多かった私への気遣いもしてしていただき、
「あも　栗」を食べられる嬉しさもさることながら、
とても、気持ちの良いお買い物でした。

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2020年09月28日

秋の日本酒を愉しむ夕べ~お稽古ですが。

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

今回のテーブルコーディネートのお稽古は、
はビュッフェスタイル。
「ひやおろし」も出回って、美味しい季節となってきました。
ということで、
「秋の日本酒を愉しむ夕べ」をテーマにしました。

持参したのもの：日本酒、栗、黒豆、すだちと、
花（名前不明）、花ザクロの枝（庭のを切ってきた）

妄想のお料理は、
メインは炙り鯖の棒寿司、大吟醸豆腐の和え物、乾きもの（入り黒豆、焼き栗など）

有田焼は、大好き。
器、グラス他、すべてお借りしてコーディネートいたしました。

帰宅してから、
冷やした「ひやおろし」いただいたのは、
言うまでもありません・・・。

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2020年09月26日

【魚菜レシピ】焼き鮭とシャキシャキ野菜の甘酢かけ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

美肌に効果抜群の鮭とシャキシャキ野菜の甘酢が良くあいます。
「焼き鮭とシャキシャキ野菜の甘酢かけ」

＜材料（4人分）＞
鮭　4切れ
塩　少々
サラダ油　大さじ1

蓮根　　50g
玉ねぎ　50g
人参　　50g
ピーマン1個

＊調味液
薄口醬油　大さじ２
酢　　　　大さじ2
水　　　　大さじ2
砂糖　　　大さじ2~3
胡麻油　　大さじ1

＜作り方＞
①　鮭は軽く塩を振り5分ほどおいて、ペーパーで水気をふき取る。
②　れんこんはスライスして水にさらしておく。
　　玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切りにしておく。
③　サラダ油を入れフライパンを温め、鮭をこんがりと焼いて、皿に取り出す。
④　③のフライパンにゴマ油を入れ火にかけ、れんこん、にんじん、玉ねぎを炒める。
　　火が通ったら、ピーマンを加え、＊調味液をまわしかける。

ネクストフーディスト3期生限定
「北海道産の生秋鮭で作る！旬のごちそうレシピ」の企画に
参加しています♪

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2020年09月24日

【魚菜レシピ】鮭とすだちマリネ

こんにちは。
明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

秋鮭の美味しい食べ方レシピ。

「鮭とすだちマリネ」

＜材料（2人分）＞
生鮭　2切れ
バター　10g
玉ねぎ　50g
すだち果汁　2個分
ワインビネガー　大さじ1
（酢でもOK!）
砂糖　　小さじ１
塩　　　ひとつまみ
すだち　1個

＜作り方＞
①　生鮭は一口大にきり、塩（分量外）を振り、しばらくおく。
　　玉ねぎは薄く切る。
　　すだち（2個）は果汁を絞る。1個は横に薄く切る。
②　バターをいれたフライパンを熱し、生鮭を焼く。
③　すだち果汁、ワインビネガー、砂糖、塩を混ぜたものに、
　　①を漬けて30分くらいおいて味を馴染ませる。

レシピサイトNadiaにも、レシピ載せています♪

川端寿美香

鮭のすだちマリネ

すだちの香りを引き立たせるために、果汁を使います。柚子果汁でも美味しいです。作り置きもできるので便利です。

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

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