野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


2021年12月

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

もともと好きだった、、インテリアやテーブルコーディネイト。
本格的に習いだして、2年半。
デュプロマクラスに昇級したものの、
上達していることやら・・・。

料理もさることながら、
センスが問われるので、
日々、いろんなものに敏感でなくてはなりませんね。

2020.12月(アドバンスクラス時)のレッスンより。
テーマは、
「大人になった子どもたちと過ごすクリスマス」としました。
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現実には、
家族全員は、揃いませんが・・・。

お料理を盛り付けるレッスンはありませんので、
お料理は想像?妄想で。
さて、これに合うお料理は・・・。
IMG_8021
フィギュアやオーナメントなどの小物は、自前ですが、
器、クロスなどは、お借りしているものがこの時は多いです。

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日時ご相談ください!
魚料理に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

「ただいま!いい匂い♪何作ったの⁉」
子どもらが学校から帰宅して、
開口一番、この言葉が聞きたくて。
よく作ったものです。

『素朴なママの味💕りんごのケーキ(バター不使用)』
りんごのケーキ

レシピは、こっち⤵
素朴なママの味💕りんごのケーキ(バター不使用)
こどもが小さい時、クリスマスに近いこの時期、よく作ったものです。お友達の遊びに行くときのおもたせや、自宅のおやつ、朝のパンの代わりとか・・。翌日の方が、しっとりしてくるので、そちらの方が好きです。


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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

栄養価の高いドライフルーツである「デーツ」
濃厚でクセのない甘みが特徴です。

デーツ&ナッツで、さらに美味しく、美しく💕
「ロールチキン〜デーツとナッツを包んで」
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<材料(2人分)>
鶏もも肉 1枚
塩・胡椒 各少々
デーツ(なつめやしの実) 4個
ナッツ 50g
マッシュポテト 適量
<作り方>
① 鶏もも肉は筋を切り、厚みが均等になるように開き、
  両面に塩・胡椒をふる。
② デーツは種を取り除き、ナッツとともに、
  フードプロセッサーで細かく砕く。
IMG_5124
③ ②を①の中央におき、ロール状に包み、皮を引っ張りながら、
  爪楊枝で3か所くらい止める
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④ 熱したフライパンで中火~中弱火で、時々転がしながら、じっくりと焼く。
⑤ 器にマッシュポテトを敷き、適当な大きさに切った④をおく
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ちょうど、ビーツスープも作っていたので、
それをマッシュポテトに加えて、ピンクのマッシュポテトにしました♪

IMG_1214
使ったデーツ。大粒!

オタフクソース✖️レシピブログさまの、
モニターコラボ広告企画に参加させていただきました。
デーツ<なつめやしの実>」は、
モニタープレゼントです。


デーツ&ナッツの分量は作りやすい分量です。
パンやバゲットにのせて、焼いても美味しかったですよ。

デーツ<なつめやしの実>の料理レシピ
デーツ<なつめやしの実>の料理レシピ

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「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

我が家(家族)のクリスマスは、
年々、簡素化してきています。
ほぼ、私の自己満足。
IMG_6425
2018年の画像より。

まあ、ママサンタにはならずに済んでからは、
24日の夜に、のんびり過ごせるけどね🎅



<ご案内 にじいろふぁーみんの料理教室>
「小さなお重と、余ったおせちのアレンジレシピ」
・菊花かぶ・柿ときずしの柚子釜・くらげと蒸し鶏の葱生姜和え
・合鴨の柚子香味・海老のマンゴーマヨネーズ・きんかんの甘煮
絶賛募集中です!
お申込み:079-495-7716
*JA兵庫南 にじいろふぁーみん

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman′s Dream」主宰 川端寿美香です。

今回は、紅ズワイガニをお一人さま、1杯さばいて、
調理していただきます。

そして、
蒸し寿司(蟹味噌も混ぜ込んで)、カルパッチョ風、中華炒めの
蟹ざんまい。
YCQI5136[2]

結構、大きな紅ズワイガニだったので、
お腹いっぱいになったのでは?
IMG_5086[1]
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今年はズワイガニ(松葉かに)も高値です。
まだ、こちらはそれよりは、
お手軽価格。

購入して帰りました。
日本酒がすすみそうです。

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