野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


2022年01月

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

「稲口ロゴラベル
雄町50香酒 500ml」

IMG_1539

あえて、
スイーツとペアリングしてみました。
「黒豆の抹茶ケーキ」
冷凍庫にあった、
お正月の黒豆煮を使用。

ワインボトルのようなフォルムと、
ラベルが、スタイリッシュで素敵な日本酒。
カラーが、このスイーツとも
マッチして、いい感じ!

和のスイーツゆえ、
豆と米のペアリングでもあり、
相乗効果抜群!

上品さも感じる美味しさです。

黒豆の抹茶ケーキ
レシピは、こちらからどうぞ♪

【手抜きともいえるほど簡単】栗と黒豆の抹茶ケーキ
栗の甘露煮、黒豆が少しずつ残っていたので使いたくて。それなら、抹茶が合うと思いパウンドケーキにしてみました。 卵の全卵、粉類も混ぜるだけで、美味しくできました。


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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

木村式奇跡のお酒 
純米吟醸 雄町

日本のご馳走
「すき焼き」とペアリング
IMG_1503

甘口の味わいながら、
意外とお肉にも合います。

これは、女性好み💕
もちろん、
魚介とも相性抜群だと
思います。

何故「奇跡」かって?
2013年製作の日本映画「奇跡のリンゴ」で知られる
農家・木村秋則氏の提唱する肥料、
農薬不使用で栽培、収穫した米で醸したお酒だからです。

サンケイリビング新聞社さまのモニターとしていただきました。

#岡山 #特産品 #鬼ウマ岡山 #pr
#サンケイリビング新聞社


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「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

先日の料理教室より。
「和食の文化を深め、家で味わうレシピ」
このご時世なので、生徒様には、
お持ち帰りしていただきました。
(急遽、メニュー内容を変更しました)

開催すら危ぶまれていたので、
レッスンできたことに、
感謝です💕
IMG_5722[1]
・7種の具材の恵方巻き
(自家製煮穴子、干瓢、干し椎茸煮入り)
・メイタカレイの煮付け
・海老真薯
・軽羹(熊本の郷土菓子)

たっぷりの量になりました。
1人分用だけど、2人分はあります。

煮付けにした明石産メイタカレイ。
加熱したら、見事なイナバウアー!!
JYRJ8139[1]

次回は、2月25日
『春を待つ弾む気持ちを表して』
・牡蠣と蒸し野菜のチーズ出し鍋
・あさりの白和え
・生わかめの分葱(わけぎ)のぬた
・生海苔の佃煮(持ち帰り付き)
・梅ヶ枝餅(福岡の郷土料理)

落ち着いた世の中になってますように。
お越しいただいた皆さま、
ありがとうございました。

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「Maman’s  Dream」主宰 川端寿美香です

淡白な白身魚は、
あっさりと煮付けます。
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肝も抜群に美味しい!
私は、それが好き💕

【伝えたい和食】メイタカレイのあっさり煮つけ
あっさりとした魚の煮つけは、魚嫌いの人もあまり抵抗なく食べることができます。離乳食にも最適です。 *左ヒラメに右カレイ~♪右側に頭がきます。
 

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「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

IMG_5619[1]

キッチンの小窓に置いてます。

実家から、まあまあ近い
長崎ハウステンボス。

思えば、30年くらい行ってない!

おうちの形が可愛い。
河川に建つハウスに泊まったことありますが、
お部屋も可愛いかった💕

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