2022年06月
肉厚の鱧は「鱧の蒲焼」で。
明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。
鱧の蒲焼
関西では、7月になると
急に鱧の価格は高騰するので、
買うなら、今!
安いのは、丸ごと売ってます。
安い設定なので、さばいてはくれません。
家に帰って、開いて、ほねぎりして、、。
暑いし、時間無いしなあ。
しばらくしたら、
それらを、骨切りまでしたものを、並べなおした!
もちろん、価格は上がったけどね。
しかし、丸ごと1尾を買って帰る人は、そんなにいるとは、思えないけどなあ。
で、
肉厚の大きめの鱧は、
蒲焼きや、天ぷら、フライがおすすめ。
蒲焼のタレも、
頭や骨で、出汁をとり、
醤油、酒、味醂、砂糖を加えて、煮詰めます。
ご飯の上に乗っけて、
いただきまーす!
こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。
お仕事はこちらからも♪
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。
鱧の蒲焼
関西では、7月になると
急に鱧の価格は高騰するので、
買うなら、今!
安いのは、丸ごと売ってます。
安い設定なので、さばいてはくれません。
家に帰って、開いて、ほねぎりして、、。
暑いし、時間無いしなあ。
しばらくしたら、
それらを、骨切りまでしたものを、並べなおした!
もちろん、価格は上がったけどね。
しかし、丸ごと1尾を買って帰る人は、そんなにいるとは、思えないけどなあ。
で、
肉厚の大きめの鱧は、
蒲焼きや、天ぷら、フライがおすすめ。
蒲焼のタレも、
頭や骨で、出汁をとり、
醤油、酒、味醂、砂糖を加えて、煮詰めます。
ご飯の上に乗っけて、
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<プチレシピ>甘酒白玉あんみつ
夏越の祓え(なごしのはらえ)と 水無月
明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。
夏越の祓え(なごしのはらえ)と
水無月
夏越の祓えとは、
6月30日で、一年の半分。
折り返し地点のこの日、
半年の罪や穢れ(けがれ)を祓い、
残り半分の日の、
無病息災を祈願する神事です。
そして、
この日食べるのが、
水無月というお菓子です。
白い外郎生地に、小豆をのせ、
三角形の形をしています。
ちなみに、小豆は悪魔祓い、
三角形は、暑気を払う氷のことと、
言われてます。
6月28日ふぁーみんの料理教室でも、
作っていただけます。
募集中です♫
079-495-7716まで
こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。
<img src="https://monipla.jp/bl_certif/c-3260623/" alt="" border="0" style="border:0px;" width="1" height="1" />
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。
夏越の祓え(なごしのはらえ)と
水無月
夏越の祓えとは、
6月30日で、一年の半分。
折り返し地点のこの日、
半年の罪や穢れ(けがれ)を祓い、
残り半分の日の、
無病息災を祈願する神事です。
そして、
この日食べるのが、
水無月というお菓子です。
白い外郎生地に、小豆をのせ、
三角形の形をしています。
ちなみに、小豆は悪魔祓い、
三角形は、暑気を払う氷のことと、
言われてます。
6月28日ふぁーみんの料理教室でも、
作っていただけます。
募集中です♫
079-495-7716まで
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<img src="https://monipla.jp/bl_certif/c-3260623/" alt="" border="0" style="border:0px;" width="1" height="1" />