ハリイカは、身が厚くて、
刺身では、モッチリした食感。
炒めても、歯ごたえ十分で、
これまた美味しい♡

そして、忘れてはならない、
肝!
たっぷり入っているので、
肝とオレンジを使ったレシピです。
いかのオレンジ肝醤油炒め
明石のはりいか(甲いか)は、スミ、肝もたっぷり。それを使って、肝和えですが、オレンジの果汁を加えることで、 生臭みが薄くなり、ほのかな甘さも感じられ、意外と美味しかったです。
新鮮なもので作ってくださいね。
肝、スミは、すぐに調理しないときは、
ラップに包んで、冷凍保存できます。
IMG_4276 - コピー

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