明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

美肌に効果抜群の鮭とシャキシャキ野菜の甘酢が良くあいます。
「焼き鮭とシャキシャキ野菜の甘酢かけ」
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<材料(4人分)>
鮭 4切れ
塩 少々
サラダ油 大さじ1

蓮根  50g
玉ねぎ 50g
人参  50g
ピーマン1個

*調味液
薄口醬油 大さじ2
酢    大さじ2
水    大さじ2
砂糖   大さじ2~3
胡麻油  大さじ1

<作り方>
① 鮭は軽く塩を振り5分ほどおいて、ペーパーで水気をふき取る。
② れんこんはスライスして水にさらしておく。
  玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切りにしておく。
③ サラダ油を入れフライパンを温め、鮭をこんがりと焼いて、皿に取り出す。
④ ③のフライパンにゴマ油を入れ火にかけ、れんこん、にんじん、玉ねぎを炒める。
  火が通ったら、ピーマンを加え、*調味液をまわしかける。

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