福岡クッキングアンバサダー第6弾となる食材を、
JA全農ふくれんさま×レシピブログさまより、
グリーンレタス、サニーレタス、トマト、きゅうりをいただきました。

新鮮なきゅうりは、
そのまま、ポリポリ食べても本当に美味しいですね。
そんな博多きゅうりの簡単レシピです。
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<材料(2人分)>
きゅうり 1本
辛子明太子 20g
マヨネーズ 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
白ごま   小さじ1
塩  少々
<作り方>
① きゅうりを斜めに乱切りにして、塩もみをしてしばらくおく。
② 辛子明太子とマヨネーズをよく混ぜる。
③ ①のきゅうりの水気を拭いて、②で和え、白ごまをふりかける。。
*辛子明太子は明太子でもOK!
 おろしにんにくはお好みで加減してください。

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きゅうりに含まれるカリウムは、二日酔いやむくみの解消によいとされています。

博多と言えば、辛子明太子も有名です。
きゅうりとの相性もバッチリ!

そして、博多山笠を思い出します。
男衆は、その期間はきゅうりは食べられないのです。
なぜなら、輪切りにしたキュウリの切り口が、
山笠の祭神・祗園神(スサオノミコト)のご神紋である木瓜(ぼけ)の花に似ている所から、
ご神紋を口に入れることは畏れ多くも憚れると恐れ、
氏子が食べることを遠慮した・・・というところから由来すると言われています。


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