にじいろふぁーみんさんの料理教室
「魚のさばき方教室」
今日は、いいだこを捌いていただきました。

明石のいいだこ(飯蛸)は、冬が旬。
ギリギリ、飯が入ったいいだこ(ちなみにオスはスボといいます)
をご用意できました。
メスのいいだこは、当然、オスのイイダコより、
高価であります。

スミ抜き、ヌメリをとって、
超定番の「煮つけ」と、「マリネ」を調理していただきました。

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添えているのは、地元で獲れた葉たまねぎ。
甘くて美味しい♪
マリネは甘夏も入れて、甘酸っぱいマリネに仕上げました。

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いつも、賑やかな試食タイムです。

毎回、大好評で嬉しい限りです。
お越しいただいたみなさま、スタッフの方、
ありがとうございました。


<4月の教室のご案内>
にじいろふぁーみんの料理教室
4月17日(火) 3000円
 (野菜と魚の美養食講座)
*鯛と木の芽の桜寿司・・・6貫握ります
*新ショウガの甘酢・・・お持ち帰り分あり
*鰆の菜種焼き
*稲美トマトの食べ比べ
*よもぎ麩の合わせみそ仕立て
4月10日(火) 
*メバルのさばき方と調理方法
 お造り(霜降り)煮つけ 一尾揚げ
(お一人様2尾の予定)
問い合わせ先:079-495-5330

自宅教室は、日程等お問い合わせください。


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