野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
教室の詳細(ブログ内にも記載)、お申込み、
お仕事のお問い合わせは、
右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ: 料理教室

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

先日の「鯖のさばき教室 にじいろふぁーみんの料理教室」より。
まな板からはみ出そうなくらい、
大きく、プリッとした鮮度の良い鯖、
仕入れていただきました。
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お一人さま1尾三枚おろし。
そして、きずし(しめ鯖)を作ってからの、
半身を「棒寿司」、残り半身の一部を「しめ鯖と柿のなます」に。
アラは船場汁に。
IMG_7035

各人、お作りになった棒寿司は、
1本お持ち帰りしていただいたので、
ご試食用として、2個ずつお渡しいたしました。
IMG_7033

もちろん、炙りましたよ。
物凄く、バチバチと音を立て、
食欲そそる、いい匂いが・・・。

そして、
趣味なびさんからご提供いただいた、
サンスターさまから通信発売されている
コレステロールを下げるトクホの「緑でサラナ」を、
差し上げました。
気になる年代(40~50代以上の方々)には、
嬉しいプレゼントとなりました。
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お越しいただいた皆さま、
スタッフの方、
ありがとうございました。

【11月9日(月)のご案内】
「クリスマス料理~いつもの食材で、特別な日のために」
・ホワイトピクルス
・ツナと人参のヴェリーヌ
・きのこと海老のポットパイ
・鱸(すずき)のポワレ キウイのラビゴットソース
・スノーボール(ホロホロクッキー)
参加費:3080円
申し込み:079-495-7716

お待ちしております。

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当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
から、よろしくお願いします。 

#趣味なびコラボ #緑でサラナ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

本日は、seat-clubで、
「鯛のさばき方講座」でした。
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脂がのって美味しい紅葉鯛🐟
皮を炙って・・・
ん~うまい!

お一人さま1尾さばいてもらいました。
お父様と一緒に来られた中学生の息子さんも、
なかなかお上手にお造りになっていました。
スゴイ!

こちらのキッチンスタジオ、
明石海峡が見渡せるロケーションばっちりの場所。
今日は台風で、どうなるかと・・・、
心配していましたが、
徐々に良いお天気。
そして、海も穏やか~。
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美しいお顔の明石鯛でございます。

そして、
夜ごはんには、
鰆の炙り🐟
すだちの風味がほんのり香ります~♪
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これもうまい!
自宅なので、
アルコール付き🍺

昼も夜も最高‼

そして、宣伝。
10月19日(月)10:00~は、
にじいろふぁーみんキッチンスタジオにて、
「鯖のさばき方教室」です。
こちらも、明石浦漁港直送で、
お魚が入ってきます。
鮮度抜群の鯖を三枚おろし。
それから、
「炙り棒寿司、しめ鯖の黄身まぶし、船場汁」
を作ります。
「炙り棒寿司」は1本お持ち帰り。
試食もあります。
参加費:2750円(税込み)
お申込みは、079-495-7716

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

先日、開催された料理教室より。
テーマは、
「秋の美味しい中華風の食卓」
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・戻りかつおの中華風たたき(生かつおを炙っていただきました!)
・秋鮭の中華あんかけ
・もやしとかぼちゃのナムル
・本格鶏ガラスープ
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中華風で、まるでありませんが、
10月なので、やっぱりハロウィーン
・濃厚かぼちゃプディング
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それと、
趣味なびさまコラボ企画で、
「ビネガークラフトワークス」を、
参加者全員へプレゼントいたしました。
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まるで、お酒?
いえ、酢なのです。
キューピーの、「大人のための、贅沢なひと時を味わえる新感覚の
ビネガードリンク」です。
炭酸水で割って飲むと、
シャンパンのよう⁉

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仲良しお姑さんとお嫁ちゃん。
「飲みやすそうだし、健康に良さそう♪」
「ダンナさんと、一緒の飲むのが楽しみ」

ご参加くださった皆様、
お手伝いしていただいたスタッフの方、
ありがとうございました。

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#趣味なび #ビネガークラフトワークス #ビネガードリンク





先日、おうちごはんさまのキャンペーン
「グッチ夫妻さんと豆腐料理を作ろう!」の
オンライン料理教室にに参加させていただきました。
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ご提供されたもの。
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常温で長期保存できるお豆腐。
216日間美味しい森永常温とうふ

これは、いい!
パッケージごと湯煎するのも、画期的!

当日のメニューは、
花椒香る胡瓜とザーサイの中華白和え
麻婆きのこあんかけ豆腐

おうちごはんさま、ぐっち夫妻さま、
ありがとうございました。

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「Maman's Dream」です。

朝から、カーテンを洗濯して、
吊るしておくだけ乾いてくれるお天気で、
気持ちいいです☀

外部教室でありますが、
稲美町のにじいろふぁーみんさんにて、
料理教室のご案内です。
10月9日(金)10時~
「秋の和洋折衷のアイディア魚菜料理」
  • 戻りかつおのカルパッチョ​

  • 白身魚の中華あんかけ

  • 長崎のハトシ(パンにエビのすり身揚げ)

  • 芋・栗・南瓜の白みそスープ

  • 紫芋のハロウィンタルト

参加費:3080円

お申込み:079‐495-7716

締め切り間近!絶賛募集中です。

長崎のハトシをご存じの方は、
なかなかの通ですね。
長崎卓袱料理の一品です。
それを、簡単なレシピにアレンジしてします。
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海老のすり身をパンに挟んであげたもの。

長崎卓袱料理をコースで食べたい。
30年ほど前に、会社の何かの会にて、
長崎の料亭花月で、検番さん(芸者さん方)を呼んでの、
お食事をいただいたことあります。
床柱に坂本竜馬の刀の傷があると言われるお部屋で。
そこに行きたいのであります。
さらには、お料理を学びたいですね。

・・・ご参加お待ちしております。

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