コロナの影響で3月以降、
料理教室や魚のおろし方教室も、
めっきり少なってしまいました。
腕も鈍っている感じ・・・。

五枚おろし、自主トレしました。
こちらは1日目。

明日は、SEAT-CLUBで、
メイタカレイの五枚おろしの教室です。

左ヒラメに右カレイ。
目を上、口を下にして置いて、
頭がどちらを向いているか・・・です。
さて、どっち？




そして2日目は、ヒラメ（2枚とも）で自主トレ。
五枚おろしからの、
お造り。
そして、骨を丸ごと揚げて、
骨の姿揚げ。
食べ尽くします♪

これまで、ヒラメ好きだったけれど、
明石でこの仕事をするようになり、
カレイの刺身を食べてからは、
カレイの方の味が好きかも♡

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＜自宅教室のご案内＞
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円（おひとり分）より承っております。
＊材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
HP　https://oishika096.wixsite.com/maman
から、よろしくお願いします。 

9月28日（月）にじいろふぁーみんの料理教室のご案内です。
9月下旬となるころには、
涼しい風が吹いているかしら・・・。

「作り置きもできる　秋の和食ごはん」





・鮭の柚子胡椒焼き
・たこと野菜の葱山椒オイル和え
・鶏と根菜の胡麻煮込み
・茄子味噌とかぼちゃのお焼き
・黒米と蓮根のいなり寿司
・なめこ汁

作り置きや、お弁当のおかずとしても、
最適なメニューですよ。

ご参加お待ちしております。

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時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
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台風の影響で、鯛あるかな・・・と、
心配でした。
明石鯛は入荷できなかったようですが、
愛媛県産の養殖鯛を、
ご用意していただき、さばき方教室は開催できました。

「本日の鯛尽くし膳」


もちろん、こうなる前に、
三枚おろしからの挑戦です。

頭の頑張って、割っていただきました。


初めての方も、
なかなか上手にさばかれていましたよ👍

鯛は、骨も固くて大変ですが、
丸ごと一尾を食べ尽くすことができるのなら、
このさばき方、お造りの仕方を習得していると、
得すること間違いないです！

今日お越しいただいた皆さま
スタッフの方、
ありがとうございました。

次回、10月19日は「鯖（さば）」です。
・鯖の炙り棒寿司（1本持ち帰り）
・しめ鯖（きずし）の黄身和え
・船場汁

場所は、
稲美町・にじいろふぁーみんさんです。
申し込み・問い合わせは、
079-495-7716

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