野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ:料理教室 > にじいろふぁーみんの料理教室

車で聞いていたラジオ。
「夢のためにほしい金額はいくらくらい?」と。

まずは、夢。
大金かかることは、住宅ローン。
でも、これは夢とは違うし。

お財布
初売りの時から探しているが、ピーンとくるものが無い。
なにに、こだわるかだけど。
で、これいくら?

数年、検討中のカメラ
だんだん、まとまってきてはいる。

10年以上探しているサイドボード
しっくりするものに、いまだ出会えず。

東京や長崎に行くための旅費
露天風呂つきのお部屋にお泊り、贅沢な時間を過ごせる1泊2日の旅
(願わくば、ヨーロッパ旅行!元気で健康なうちには行きたい。)

あれもこれもの器や調理器具

これらは、自分のためだけの、お金に勘定できる夢(ほしいもの)ですよ。

宝くじのように、ン億円でもなく、ン千万円でもなく、ン百万円・・?
いや、ん十万かな。
なんて、考えながら、帰宅しました。

そして、現実に戻りましょうか。
明後日、にじいろふぁーみんの料理教室では、
カワハギの魚さばき教室を開催します。
満席でありがたいことでございます。
ただ、この数日、海は時化(しけ)ております。
魚の教室は、ほんとに、材料を調達するのにハラハラさせらます。

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自宅でも教室しております。
また、レシピ開発、セミナー講師も承っております。
お問い合わせください。










毎月、JA兵庫南のにじいろふぁーみんさんの料理教室にて、
「お魚さばき教室」と「美養食のための料理教室」を開催させていただいています。

今回は、鯛!
12月18日(月)は告知からすぐに満席でしたが、
キャンセル待ちの方が多く、
23日(土)に追加開催されることになりました。

お一人様1尾をさばいていただきます。
お造り(皮引き、霜降り、薄造り、昆布締めなど)
あら炊き、潮汁

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鯛のあら炊き


鯛の潮汁


鯛の塩釜焼き

デモンストレーションでは、お正月に最適な塩釜焼き
もお見せします。

詳細はにじいろふぁーみんのHPをご覧ください。
お問い合わせ・お申込みも👆まで。
*すでに定員に達している場合もございます。
 悪しからずご了承ください。

日は隔月で開催していますJAあかしさまの料理教室でした。
外部教室としては、一番近くて便利な場所です。
忘れん坊な私は、以前、用意していた野菜の袋丸ごと忘れた時は、
すぐに取りに帰っても十分間に合ったのです。
(車で1時間かかる場所でも、同じことしてしまったときは、
近所のスーパーに車で走りました
そんな、抜けてることが多い私で、申し訳ございません。

「冬のおもてなし膳」ということで、
ほとんどお正月対応メニューです。

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 ・鰆の吹寄せ・蓮根饅頭・あんぽ柿の紅白なます・伊達巻
 ・林檎とレーズンのケーキ・白ごはん

特に好評なのは、ものすごく簡単に安くできる伊達巻。
これで来年からのおせちには、
手作り伊達巻が登場しますね。
蓮根饅頭は、どの教室でも大絶賛のお料理。
白身魚(鯛、鰆、鱸など)と一緒に蒸して、
銀餡(とろみのあるお出汁)をはり、柚子を添えると、
料亭風な椀ものが出来上がり。

デザートは、クリスマスも近いので、
強引に林檎とレーズンのケーキ。
これまた簡単で、たくさんできるので、
便利な一品です。

紅白なますには、福島県伊達市の高級なあんぽ柿を使用しています。

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紅白なますが格上(かくうえ)のなますとなりました。

今日お越しいただいたみなさま、スタッフの方々、
ありがとうございました。
次回は2月に開催いたします。

自宅教室でもこの「あんぽ柿の紅白なます」
12月20日レッスンいたします。


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