野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ:料理教室 > 自宅教室

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

7月の自宅料理教室より
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・スペアリブの沖縄風角煮
・ゴーヤと高野豆腐のチャンプルー
・山芋の2種漬け
・胡麻豆腐
・鱧の子の煮凝り
・ブルーベリーの甘酒と豆乳シェイク
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沖縄のミニミニシーサがお迎えしました。
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お持ち込みされた鯛は、
オーブンでグリルして、
ゴーヤソースとともに。
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8月は、
真夏の女子会
アンチエイジングと夏バテ防止のお料理を。
見た目も美しく。
中身も健康で美しく。

ご興味ある方、
DMいただけると、
嬉しいです。

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

フランスの郷土料理として
有名なカスレ。
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フランスに行きたく、行きたくて、、、。
せめて、気分だけでもと、
以前作ったもの。

むかーし、フランスへ行ったとき、
ビストロに入り、メニューの
達筆すぎるフランス語が読めず、
また、聞き取りもできず、
オーダーしたお料理が、
ホルモンの煮込み料理。

わたし、ホルモンは食べられないので、
大外れだったのが記憶にあり、
それ以外で、何食べたか、全く記憶にない。

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「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

先日は、予定を変更して、
中華料理レッスンとなりました♪

UGXN2819[1]
クラゲときゅうりの甘酢漬け
海老の葱香味炒め
本格四川風 よだれ鷄
玄米おこげの中華風スープ
紅茶のババロア オレンジソースかけ

花椒、唐辛子、胡麻油、
しびれ、辛み、風味が効いて
たまらなく美味しいお料理と、
なりました。

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

『和食文化継承リーダー』に認定されました。
(農林水産省が主催の子どもたちや子育て世代に、
和食文化継承を伝える中核的な人材育成研修プログラムです)

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伝えたい、
繋いでいきたい、
和食。

幼い頃から食べ慣れた味。
お家のごはん。
地方、地域の伝統食、郷土料理。

流行りのものでは無いけれど、
大切な食文化
伝えられれば、、と。

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帰省した時、母が書いていたレシピを持ってきました。

もっと、聞いてれば良かったと。
料理得意の母でしたが、
すっかり、料理することはなく、
食べること専門になっています。

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「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

3月自宅レッスンより。
こちらの器に生徒さまにも、
お花見に相応しいお料理を詰めていただき、
お花見気分🌸で。
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品数もちょこちょこあるので、
時間がかかりました!
空腹に耐えかねて、
しばし、
お茶タイム🍵
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そして、復活!
自宅の少人数ゆえ、
なんでもアリの教室です。
この日、
鯛を塩釜にしたいということで、
鯛、塩、卵持参でこられました。
レクチャーして、焼き上げて
段ボールでお持ち帰り♫

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