野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ: レシピ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

IMG_1982

野菜を生のまま手軽に食べられる夏の山形地方の郷土料理です。

すでに夏バテのような、、。
こんな時期に、さっぱりといただける一品です。

そのままでも、ごはんや素麺などにかけて美味しい💕

レシピは、こちらより♫
次世代に伝えたい味 山形のだし(郷土料理)
野菜を生のまま手軽に食べられる夏の山形地方の郷土料理です。暑さで食欲がなくなる時期に、きゅうりやなすなど水分を多く含む夏野菜と青じそやみょうがなどの香味野菜を刻んで和え、味付けしたもの。そのままでも、ごはんや素麺、うどんにかけてもさっぱりといただけます。 以前のレシピhttps://oceans-nadia.com/user/35583/recipe/141740を改定しています。
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「Maman’s Deaam」主宰 川端寿美香です。

甘酒白玉あんみつ
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糀甘酒を使って、
白玉団子を、作ります。
白玉粉:糀甘酒=1:0.9

シロップとして、
糀甘酒を注ぎます。

寒天、あんこ、台湾パイナップル🍍、アイス、クコの実、沖縄黒糖黒蜜をかけて、、。
お好みのものを、トッピングしてよし。

優しい味に癒されて、
夏バテ対策もできますよ♫

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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。

先日飲んだ、辛めのジンジャーエールが美味しくて♪
これは、自分で作ってみよう!と。
BZXY7565[1]
☆作り方☆
皮をむいた生姜(100g)、薄くスライス。
同量~2倍程度の砂糖、
シナモンスティック(パウダーも可)
を15分~20分煮る。

丁度、新生姜も大量にあるし。
きび砂糖を使ったので、少し色も濃い目。
甘さもいい加減で。
シナモンスティクも加え、
スパイシーに。
レモンも入れてみました。
後は、ジャーと炭酸水を注いで・・・。
シュワシュワと飲む。

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「Maman’s Dream」主宰
川端寿美香です。

塩麹にトマトピューレやオリーブオイル、バジルなどか入っている
「のレンMURU」さんのトマト麹を使用。
IMG_1833
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調味料は、これだけ!
ふっくら鰆に、
野菜までも、
美味しい♫

レシピはこちらにあります♪


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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

この度、農林水産省から発信されている

「食育動画・デジタルガイドブック」
に、協力させていただきました。

~野菜たっぷり 揚げないコロッケ~
IMG_1416

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自宅にて、食育のための、
動画撮影をしました。
編集も全て自力で、、と、
ハードルは、高かったのですが、
なんとか、ご担当さまの助言もあって、完成することができました。


YouTubeにて配信されてます。



農林水産省の記載箇所のホームページ


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