野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


カテゴリ:レシピ > 野菜の料理

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

故郷、長崎では、親戚が集まった時、来客があった時、
出前を取って、「皿うどん」でもてなしておりました。
海鮮皿うどん

スープの素も市販されていますが、
手作りもいいものです。
本場長崎風~海鮮皿うどん
故郷の長崎の、ちゃんぽんに並ぶ定番の郷土料理。お客様が自宅に来た際には、必ずと言っていいほど作る(出前する)お料理です。みんなでワイワイ言いながら、取り分けできる懐かしい一品です。
 

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<自宅料理教室のご案内>
魚料理に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

ネバネバ食材は、美と健康にとっても良いのです。bd95f3ab790c

レシピはこちら⤵
モロヘイヤのエジプト風スープ
クレオパトラも食していた・・と言われるモロヘイヤ。刻むほどネバネバが増し、夏の疲れた身体を回復させてくれるので、美しさと健康を保てます。


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7月29日(木)10時半~ 残席あります
当分の間は、リクエストメニューとして、
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「Maman's Dream」主宰 川端寿美香

本日、クラハにてご紹介させていただきました。


簡単なレシピです。

【サク飯】さつまいもとちりめんじゃこの焼きかき揚げ
外出を控えて家にこもりがちな時には、ちりめんじゃこで! 天日干しをしたちりめんじゃこは、カルシウム、ミネラルはもちろん、 ビタミンDも多く含まれているので、骨の健康維持や免疫力の向上、血圧降下、血糖値改善などに良いです。 ちりめんじゃこのカリカリ感とほんのり甘いさつまいもがおかずにも、おつまみにも最適。


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作り置きもできる「トマト味噌」
今回、「宝酒造×レシピブログ」さまのモニターコラボ企画に、
参加しています。
いただいたタカラ本みりん使用しています。
IMG_0283
①材料(2人分)>
豚肉(薄切り) 100g
キャベツ    4枚くらい
塩       少々
水       100㎖くらい
コンソメ    1/2個

*トマト味噌(作りやすい分量)>
トマト   250g
タカラ本みりん 25㎖
白味噌   25g
醤油    ごく少々(無くてもよい)
ごま油   小さじ1

<作り方>
① キャベツは1枚ずつはがし、芯は削ぎ落とす。
  厚手の鍋に入れ、塩を振って水を入れて、蓋をして2分程蒸す。
  しんなりしたら、ザルにあげる。(茹でた湯は残しておく)
② キャベツを広げ、豚肉をクルクル巻く。
  ①の湯に巻き終わりを下にして並べ、コンソメを入れて加熱する。
③ *トマト味噌を作る。
  トマトはざく切りにして、厚手の小鍋に入れ蒸し、
  半分くらいになるまで煮詰める。
  煮切ったタカラ本みりん(レンジ500w30秒くらい)、他の材料を加えて混ぜ合わせる。
④ 器に①を盛り付け、③のトマト味噌を添えます。

*トマト味噌は清潔な容器で、冷蔵庫で保管してください。


以前にもレシピ公開しています。

 
「タカラレシピコンテスト2021」に参加中です。

本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ
本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ

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今月の料理教室のレッスンしましたが、
新玉ねぎのファルシー スープ仕立て
IMG_9820
新玉ねぎの美味しいこの時期、
ちなみに、淡路産の新玉ねぎです♪
とっても簡単なレシピです。

レシピはこちら👇
新玉ねぎのファルシー スープ仕立て
新玉ねぎの甘味を生かして、あえて、お出汁のみでも十分に美味しいスープになります。
 
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