福岡クッキングアンバサダーとして、
JA全農ふくれんさんからいただいた
「福岡いちじく　博多とよみつひめ」を
用いて、作りたかった・・・

大人のデザート♡無花果の赤ワイン煮（コンポート）
＜材料（３～４人分）＞

枇杷（ビワ）は子供のころから、
この時期には、
庭の木に登って取ったり、
果物屋さん（当時は市場の露店）にかご盛りになったり、
上等のものは、箱に入っていましたね。

結婚して関西にきて、しばらくは、
その上等の箱に入ったものを、
毎年、母は送ってきてくれていました。
（結構なお値段だったかと・・・）

今も、お店で、
「長崎産・茂木ビワ」をみると、
そのころを思い出します。

さて、本題。
長崎のお菓子やさんは、
長崎の枇杷を使って、
「茂木枇杷ゼリー」が特産となっています。

先日、兵庫・淡路出身の友人から、
実家から送ってきたという、
大きな淡路のビワをいただいたので、
「枇杷ゼリー」作ってみました。

＜材料（4個分＞
ビワ　　２～4個
水　　　300㎖
砂糖　　60g
レモン汁小さじ1
水　　　大さじ2
ゼラチン5g

＜作り方＞
＊下準備　水（大さじ2）にゼラチンを入れてふやかす。
　　　　　ビワは皮、種、中の薄皮を取り除く。
　　　　　半分または、4等分にする。
①　小鍋に水、砂糖を入れて、煮溶かし、レモン汁、ビワを入れて、
　　1分くらい火にかける。
②　カップ（容器）にビワを分けて入れ、残った汁のゼラチンを加え、
　　沸騰しないようにして完全に溶かす。
③　②をカップに注ぎ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

【ポイント】
レモン汁は無くてもOK。
ホワイトリキュールや、白ワインに変えても大人の味に♪
（入れた分、水を控えてくださいね）

このビワ、1個、80gくらいありました。
通常の1.5倍の大きさはあります。
もちろん、生のままでも、
美味しくいただきました。
友よ、ありがとう♡

Nadiaのレシピはこちらから⤵

野菜ソムリエらしく・・・
枇杷には、
皮膚や粘膜を正常に保つ作用があり
美肌効果に良く、
また、がん予防にも良いです。
そして、ビワの葉は、昔から（民間療法として）、
腰痛や腹痛に効くとされています。

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梅が出回ってますね♪
昨年作って、残っていた梅シロップや梅ジャムで作ってみました。

梅酒や梅干しは時間かかるけど、
梅シロップや、梅ジャムは、
時間かからないので、
もし、自家製ができたら、
作ってみてください。
レシピはこちら⤵

レシピというほどのものでなくて、
ごめんなさい。

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